2019年，黃酒的發展仍撲朔迷離……
3月30日和4月3日，金楓酒業與古越龍山相繼發佈2018年年度報告，為黃酒市場遞交最新答卷。兩個進入資本市場的代表品牌，一龍頭一探花呈現升降截然相反的發展態勢。不同的成長軌跡讓近期行業漸起的“黃酒回暖潮”聲音增添上一記爭議標籤。
錯綜複雜業績線，黃酒發展撲朔又迷離
相比白酒行業的節節攀升，同為中國具有深厚歷史底蘊的傳統品類，黃酒的發展在近兩年表現出錯綜複雜的整體形勢。
根據年報顯示，古越龍山2018年營收為17.17億元，同比增長4.87%，淨利潤 1.72億元，同比增長4.69%。與過去兩年相比，整體營收雖呈現穩定增長，但業績增速卻是逐年遞減態勢。同時，淨利潤的增長也極不穩定，根據數據來看，2016年為負增長，2017年爆發式增長達34.57%，到2018年又下降為4.69%。
金楓酒業從2016年起即開始在營收及淨利潤上呈現逐年下降趨勢，且下降速度不斷加大，到2018年形成虧損，淨利潤迅減224.82%。而會稽山目前雖未披露2018年年報，但據其2018年半年報顯示，會稽山無論營業收入還是淨利潤增幅在上半年表現中都處於較低水平，營業收入增速不到1%。這和其2017、2016年年報數據比較來看，整體狀態並不容樂觀。
值得一提的是，據一安徽經銷商透露，在三大上市企業之外，塔牌憑藉近兩年在產品及市場的大力聚焦舉措，業績增速基本在20%左右。其亮眼表現同時得到多位經銷商認可，“或許沒有20%的增長，15%的增速卻是完全達到的。”517黃酒商城創始人童峰表示。
顯然，上述兩增兩減的業績狀況，讓黃酒的發展更顯撲朔迷離。根據國家統計局數據，2018年1-12月，納入到國家統計局範疇的規模以上黃酒生產企業115家，其中虧損企業8個，企業虧損面為6.96%。1-12月，規模以上黃酒企業累計完成銷售收入167.45億元，與上年同期相比增長5.42%；累計實現利潤總額17.24億元，與上年同期相比下降7.20%；虧損企業累計虧損額0.31億元，比上年同期增長266.37%。
整體淨利潤的下降及虧損企業虧損額的增長，讓黃酒產業行情似乎與業內“黃酒回暖潮”的呼聲背道而馳。“事實上，目前黃酒在整體的產量及市場份額上並沒有增長，主要企業與品牌間的營收增長與下降都是在同一塊蛋糕中來回瓜分。”紹興一湖酒業有限公司總經理諸清理向快訊君透露到。此消彼長是當前黃酒市場變化的常態。
2
“給黃酒一些時間，讓燎原星火連成片”
或許正是基於黃酒整體成長態勢的爭議性特點，多數經銷商對其發展都表現出樂觀觀望態度。諸清理分析表示，當前中國黃酒雖仍處於著重傳統運營模式的不好不壞狀態中，但因其從歷史時間裡帶出的深厚底蘊，讓未來的成長擁有諸多可衍生機會。
“黃酒產業回暖是一個必然趨勢。”卓鵬戰略諮詢董事長田卓鵬也認為，數千年“國之古釀”文化技藝的傳承，品質時代下真實年份價值的凸顯，低度化品類優勢的強化，及獨特健康屬性都將成為其有力支撐，而
黃酒的天花板一旦打開，將迎來巨大想象空間。
如今，在已較為成熟的主流市場中，黃酒的消費價格帶基本在20-30元之間。童峰指出，如果細分來看，江浙滬等成熟性市場及安徽、福建、廣東、山東、河南、北京等半成熟市場的主流價格段應在20-25元左右，而更多空白市場因競品少的緣故相對更高。“到未來3-4年，隨著消費升級及行業的進一步構建，消費者主流價位段或增長至30-40元之間。”
需要指出的是，差異於白酒的產品價格檔次分配，黃酒因一直以來在價格上存在特殊性，10元以下稱為低端產品，20-50元的價格基本屬於中檔階段，到50元以上即屬於中高端產品。事實上，價格偏低也是導致黃酒在酒業消費整體上升趨勢中難以凸顯品牌價值的一大核心原因。而提升黃酒向高端變革更成為當下以古越龍山為代表的黃酒品牌重要的推進工作。
當提及多家領頭企業通過發佈高端新品，搭建在高端戰略上的價值梯度而形成的真實效應，童峰直言“象徵意義更大於實際意義”，他表示，目前短期看雖未有太明顯成績，但從整個行業及長遠角度來講，他們作為黃酒市場的價格標杆，其高端戰略的實施是有利於黃酒中高端產品在消費人群中的正面引導的。古越龍山在年報中提到，其2018年中高檔產品營收11.56億，同比增11.99%；以銷售中高檔酒為主的電商平臺2018年營收同比增長112.72%，毛利率達41.64%，這些皆為這一觀點形成一定佐證。
此外，與上述諸清理提到的“黃酒的份額蛋糕始終未曾增長”的觀點不同，童峰還進一步透露，在近兩年的表現中，黃酒在除江浙滬主流市場外，多個半成熟市場正逐漸實現增長，且增幅高達30%-40%。“尤其是安徽區域，皖南的黃酒市場增長有40%左右，而皖北甚至達到140%的高增速。”他強調到。
顯然，對黃酒當前的發展態勢，童峰是充滿信心的。他在採訪中多次提到，如今的黃酒已呈現越來越好的狀態。“現在雖處於蓄勢階段，需要進一步的能量積累，但只要再給它一些時間，未來燎原星火必然連成片，最終成為中國酒行業的巨大火炬。”
“不過讓黃酒品牌真正實現在消費者人群中的高價值認同，對企業而言無疑還有很長一段路要走。”諸清理總結說到。
3
再談辯證與客觀，不盲目樂觀、讓行業共進
不讓優秀的歷史文化湮沒在新時代浪潮中，這應是當前黃酒高舉崛起戰旗的頂層思維邏輯。
“多年前行業就在說黃酒的春天到了，但到現在為止行業也沒迎接到春天。”立足黃酒未來發展，一位紹興經銷商的直言不諱為“黃酒回暖”的樂觀態度敲響警鐘。“如果未來黃酒企業仍固守過去傳統的運營模式，不能真正跨出創新步伐，那我是不看好它的。”
他分析指出，目前黃酒行業正面臨毛利率低下、模式老舊、產品同質化、品牌價值底蘊不足、消費受眾面窄等多項核心問題。尤其通過年份來定位價格高低，行業無統一標準讓現在的市場秩序相對混亂。“消費者對產品的價值沒有正確認知和認可，黃酒在消費培育方面始終停滯不前。”上述經銷商認為。
辯證並客觀看待當前黃酒的整體狀態，這是快訊君從多位經銷商採訪中感受到的訊息。通過他們對未來建設的表達，不盲目樂觀、讓行業共進是其共同傳遞出的心聲。
諸清理指出，圍繞高端戰略策劃導向，各黃酒品牌首先需要塑造起足以匹配其價值的底蘊內涵作內容支撐；直面產品辨識度低的現實問題，企業更需要從創新思維的角度入手，構建迎合時代課題的專業團隊力量，把真正的變革落到實地。
“不成熟也等於有機會。”諸清理表示，從消費氛圍這一根源問題來講，黃酒首要的工作是需要在行業間形成一個統一價值定位，把制約受眾面的飲用場景教育問題提上解決日程。
與之相契合，田卓鵬以“沒有新高端消費者培育”、“沒有與時俱進的文化表達”、“沒有飲用方式、品鑑方式、傳播與推薦方式的創新”歸納其近幾年桎梏徘徊不前的內在原因。
他認為，現在的黃酒是一個既高度集中又高度分散的產業，隨著行業集中化的不斷強化，龍頭企業率先崛起摘桃是未來必然趨勢。例如古越龍山在今年聚焦新高端、新國酒、新商務運動，從品牌品質向上，市場向外，渠道向下的具體規範進行全面打造，後續或將呈現嶄新一面。
好亦壞，是對當前狀態的評判，而黃酒的復興還在未知的未來。
而黃酒市場到底是好是壞，快訊君通過深度採訪調查，形成些許真實反饋。
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