步览天下
你有吃过鱼泡吗？怎么做最好吃又有营养，？在回答问题之前，我们先聊聊鱼泡，鱼泡学名叫鱼漂，也叫鱼肚，加工成干制品叫花胶，鱼胶。鱼泡含有丰富的蛋白质，脂肪，具有补肾补肝的功效。
做为一个农村娃，我肯定是有吃过鱼泡，在老家一个月大概吃三四次吧。而且是用整盘新鲜鱼泡来做菜。不要问我为什么这么任性，我也不会告诉你自己有这方面的资源。 鱼泡怎么做，既好吃又有营养？ 我喜欢炖鱼泡来吃，偶尔也会炒着吃，无论是炖还是炒，都很好吃，但是炖的鱼好比较有营养。下面聊聊我们农村炖鱼泡的方法。
所需食材：鲜鱼泡一斤，嫩豆腐两块，枸杞少许，小葱两根，生姜两块，蒜米一个，食用油半勺，盐适量。
步骤一。新鲜鱼泡剪开，反复清洗干净，捞出沥水，小葱去皮洗净，切成葱花，蒜切片，豆腐切块泡水备用。
步骤二：生姜留两三片，剩余全部拍扁切碎，放入碗中加一勺水，泡十分钟，把姜汁倒入鱼泡里均匀搅拌，放置十分钟沥干。
步骤三。起火热锅，加入食用油。油热五六成时倒入鱼泡，小火煎至变色加入温水，姜片，蒜片，枸杞大火烧开，小火慢炖20分钟（多煮会可以熬出胶质）。打开锅盖放入豆腐，再炖五分钟，加入精盐调味。最后出锅装盘，撒上葱花就好了。
地地道道的农村做法，没有高大上的名字，也没有华丽的外表，只有它的味道，能让你记住它。 我说好吃没有用，自己试了才知道。
大家好，我是金姐。擅长经典小吃，专研传统美食。在吃货的道路上愿意与你并肩同行。喜欢的朋友动动手指点个赞，谢谢。
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