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當然可以，我小的時候就經常吃。
一直以來我都算是比較容易上火的這種人，所以幾乎每一年我媽媽都會到山上給我們掏一些車前子會來吃。
有的時候我媽媽會把車前子洗乾淨燉進湯裡面，其實我是不大喜歡這樣吃的，因為有的時候車前子會有淡淡的苦味，說真的不是很好吃。那個時候不懂，經常是不吃的，不過被我媽媽逼著真的也吃了不少。
車前子還可以切成末煮要粥裡面，我們家煮粥一定會放一些菜葉，有的時候是萵筍葉，有的時候是桑葚葉，有的時候是青菜葉，有的時候就是車前子了。相比較燉湯，我更加喜歡煮粥，好吃很多。
黑鹿咖啡
車前草的嫩葉做成菜食用有很好的藥食同源的作用。下面教大家用車前草做一道健脾祛溼又好喝車前湯和另一道美味的車前草菜。
一，車前草豬小肚湯（有清熱利溼，通淋健脾，明目祛痰）
材料：幹車前草，豬小肚，薏米，芡實，姜。
做法：1,薏米炒制好後與芡實浸泡半個小時，薑切片，車前草洗乾淨。
2，豬小肚放入適量鹽，生粉反覆抓洗再清洗乾淨，再放入開水氽燙斷生，去掉血水。
3，將豬小肚，薏米，芡實，車前草，薑片放入瓦煲中，加足水。
4,大火燒開，小火熬2個小時即可。
5,加入適量鹽拌均勻關火，盛碗。
二，車前草煎雞蛋
材料：鮮嫩車前草葉子，雞蛋。
做法：1,車前草葉清洗乾淨瀝乾水分，切細碎。
2，雞蛋打入大碗中加入適量鹽打散，倒入車前草碎拌勻。
3，平底鍋下入油，晃動鍋讓油攤開，油熱後，倒入拌勻的雞蛋車前草，小火煎制，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃即可。
4,出鍋裝碟。
好喝祛溼的車前草豬小肚湯和美味車前草煎雞蛋就做好了，你都學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
清炒車前草
其實剛剛長成的車前草也是可以吃的，選取那些鮮嫩車前草，用熱水焯過之後，再用大火爆炒熟之後，就可以食用了。這樣的車前草炒出來鮮嫩無比，十分適合那些血壓偏高，膽固醇高的人食用。
車前草竹葉湯
新鮮的車前草和竹葉洗淨之後，放入裝有水的鍋中煮，等到煮開之後，加入冰糖後用小火煨10分鐘之後就可以服用。這個車前草竹葉湯是很多泌尿系統有疾病的人喜歡的，製作起來又很容易，對於膀胱之濕熱，尿不盡，尿不順都有緩解作用。
八卦探神
車前草又名車輪菜、蛤蟆草，是利水滲溼中藥，有祛痰、鎮咳、平喘等作用。車前草的嫩莖葉或幼苗可供食用，是一種味道鮮美的野菜，而且沒有毒副作用。
車前草全身都是寶，其性味甘寒無毒，清熱利尿，祛痰止咳，清肝明目。《本草綱目》認為：久服輕身耐老。車前草有降血壓，治療急性肝炎和急慢性支氣管炎等功效。根據藥理實驗，車前草內舍車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B成份。與大棗枸杞配伍，既能相得益彰，也能相互作用，可以起到清熱利尿、養肝滋陰益腎的作用。
車前草有很多種吃法，將其嫩莖葉或幼苗用開水略燙，再用清水浸泡數小時，撈出切碎，炒食、涼拌、作湯或和麵蒸食均可。涼拌鮮嫩車前草有降壓作用。鮮嫩車前與雞蛋炒食可治腸炎、痢疾。車前草葉與小米、蔥白等共煮成粥，能消熱、祛痰、利尿、明目。枸杞大棗車前草湯，是一道非常好的清熱解毒養肝滋陰湯。
車展女神
沒吃過，只是燒水喝去火清熱。
