洋子79896930
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烧腊是八大菜系的粤系传统美食.
烧腊的种类也是非常多的，比如：烧猪、烧鸡、烧鸭、烧鹅、烧乳鸽，烧排骨、叉烧等等.
广东人经常讲斩料，也就是加菜，一般都是讲的买烧腊之类的.
烧腊是将肉类加上调制的酱料，还有经过多道工序加工而成的，好吃的东西，通常做的功夫也不会少.
烧腊发展至今，也有改良过的，味道也会不一样，但是大同小异吧.
要说广东哪一间的烧腊好吃，通常一些老字号的店就比较好，因为老字号做的东西传承的比较好.
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广东小镇细荣
烧腊是色香味俱全的传统名菜属于粤菜系。
烧腊有烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，现在大家都是把“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
“烧”一般是先用特制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、脆皮烧猪，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
“腊”分别有：腊肠、腊肉、肉脯、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼等等。
至于最好吃是哪几家，大同小异各有千秋，但是广州人一般都是上老字号的烧腊店。
开心每天9855
广东好多餐厅酒楼酒店都是有烧腊部门，你可以找份烧腊学徒工做。只要你听话勤力，老师傅什么都肯教你的，只要你愿意学。只要你悟性高，好快就可以出师了。我做烧腊十年左右了，都是从基础学起。现在我有不少招牌菜，特别受客人欢迎。例如冰皮鸡，五指毛桃咸香鸡，上海酱萝卜，当归凤爪，老娘叉烧等等……
烧腊界之王子
这个我也不知道
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