鄉村黑哥美食
菜品介紹 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，口味香辣。這道農家版的“飯遭殃”，做起來如此簡單，連五花肉也無需事先入味，把所需的材料整理好後，直接下鍋即可，讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收，簡單的下點鹽、糖和醬油，鮮香嫩辣，混搭出一鍋美味。 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，口味香辣。 [1]
原 料
五花肉400g、春筍200g、雞蛋2只、大蒜、紅辣椒、蒜瓣、生抽、鹽、糖
特 色
混搭出一鍋美味，湘味館在近個把月推出春季時令菜餚。 做法 1 五花肉切片，春筍刨成薄片，紅椒、大蒜切成大小均等的小丁
一碗香(5張)
2 不粘鍋燒熱後下油，先把雞蛋炒好盛起備用，這裡不用放任何調味料
3 鍋繼續燒熱，下切好的五花肉片乾煸，至肉片微焦盛起備用，這裡也無需放任何佐料
4 鍋內下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香
5 先倒入春筍翻炒，再倒入五花肉，放入鹽、糖、生抽調味
6 起鍋前倒入預先炒好的雞蛋，兜勻即可 烹飪技巧 1.雞蛋可以直接煎成荷包蛋，也可以煎蛋餅切件，因為是炒制，所以儘量煎的老些，香些，金黃色些
2.如果不能吃辣，可把青紅椒換成青筍與紅蘿蔔陪襯，一樣出彩，適合不愛吃辣的親們
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