正时什么影
菜心炒肉沫是一道清爽可口的小菜，制作简单，方便快捷，对于每天忙碌的你是不错的选择。
用料：菜心1把 肉馅100克 辣椒1个 姜一块 大蒜3瓣 郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉适量
1、菜心洗净，切小段。
2、姜切沫，大蒜切沫，辣椒切小段。
3、锅中倒油加热，放入肉馅炒散，加入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜辣椒爆香。
4、最后放入菜心，翻炒均匀，调入胡椒粉和适量盐，再翻炒几下，关火出锅。
咸香清爽的肉沫菜心就做好了，简简单单，又不缺乏营养，有空你也试试吧！
美美小厨
春季时令，一道鲜嫩的小菜，鲜美清香，不但能吊起食欲，还能养身保健，现在就来动手制作吧！
【做法】
备菜
- 菜心洗净切细，备用。
- 猪梅花肉碎末入盐少许花椒末极少许水适量淀粉适量，搅拌均匀。
- 少许淀粉入200毫升左右水搅匀。
正式开始
- 中火锅中入油，待油温升高后，入花椒4、5粒，大蒜粒(可多放些)，小火煸香。喜欢吃辣的朋友，可以放一些干辣椒丁。
- 入肉末划散炒匀，改大火待肉色变后，下切细之菜心翻炒。
- 入盐、鸡精，松茸精翻炒至菜熟。
- 将搅匀的淀粉与水入，翻搅至色变晶莹。
- 起锅装盘。
- 完成，享用美味吧！
翡翠般碧绿的颜色，清淡的口味，这道时令小菜，特别适合孩子和老人。
大罗言酒
菜心炒肉末做法:有些朋友不知道菜心是什么，简单介绍一下，菜心又名菜苔，广东菜，含钙，磷，维生素比较高，适合做汤，清炒，涮，言归正传，开始做菜。
1，菜心炒肉末主料菜心，五花肉。调料，食盐，味精，蚝油，味极鲜酱油，水淀粉。爆锅料，葱花，小米辣末，姜丝。
2，先将洗好的菜心切段，五花肉切末备用。
3，锅内多添油滑锅，锅滑好后倒出油，将菜心倒入锅中炒至断生捞出备用。
4洗锅，重新添油烧热，放入五花肉炒至半熟改小火，放入葱花，小米辣末，蚝油，咪极鲜酱油爆香，改大火加入菜心，食盐，味精翻炒，加入水淀粉（注，菜心翻炒时易出汤所以要加水淀粉收汁入味）收汁，出锅装盘及可。
备泫:菜品红绿搭配色泽明亮。菜心喜油肉，所以用五花肉，适当增加肉量，菜心易出汤，先滑锅干炒让水份先蒸发一切，再淀粉收汁，这样出锅会很视觉清凉，不会成为汤菜。菜心炒肉末就做完了，欢迎留言评论，谢谢。
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