知足常乐1554698583877
排骨山药通常都是用来炖汤比较多，做出来的汤口感咸鲜营养丰富，家人都特别喜欢。今天排骨山药和大米一起煮别有一番风味，家人也都很喜欢，下面和大家分享一下这道排骨山药粥的具体做法供大家参考。 食材：排骨、山药、大葱、姜、小葱、盐、鸡精、料酒。
首先洗净的排骨用水泡30分钟泡出里边的血水，山药清洗干净去掉外皮切成小段，把切好的山药放入碗中用水泡起来防止山药氧化变黑。大葱切段，姜一半切成丝一半切成片，小葱切碎放入盘中备用。
泡好的排骨捞出来，锅中加水烧开放入排骨、葱段、姜片，加入料酒大火焯3三分钟，捞出焯好的排骨挑出葱段姜片再用清水洗一下备用。
砂锅加水放入洗净的大米、排骨、姜丝大火煮开，转小火煮30分钟放入山药，再煮一个小时左右。煮的时候要多搅动防止粘锅。最后放入盐、少许鸡精调味，出锅前撒上香葱关火盛出就可以开吃啦。
健康美味营养丰富，口感鲜美的排骨山药粥就做好了。
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小贴士
1、山药切好以后用水泡起来可以防止山药氧化变黑。
2、排骨提前焯一下水，防止煮粥的时候有腥味。
3、不喜欢吃鸡精的最后也可以不放。
小渔美食
山药排骨最好的烹制方法就是炖。要想山药排骨好吃首先排骨要选用新鲜的，将排骨泡水去血水后清洗干净，宰成大小适宜的块放入盛水的锅中，加入适量料酒，姜片，花椒待水开后捞出清洗干净。山药最好选用优质山药，这样炖出的山药才好吃。山药去皮清洗干净切成个人喜好的小段。炖锅内加入清水放入排骨，放入拍破的老姜，少量食盐，再倒入一勺醋，盖盖大火烧开转中火炖一个小时，加入切好的山药再炖半个小时左右，关火闷几分钟山药排骨就炖好了。
舞动的食客
山药又叫麻山药，原产与亚洲，我国自古代就开始种植食用。山药是一种药食两用的植物，在《本草纲目》中都有记载。因此山药作为食物食用有很好的保健作用：益肺健脾、滋阴补肾、降低血糖、润肺止咳等功效很多！
山药排骨汤是比较常见的山药的食用方法，味道鲜美，制作简单。
做法步骤：排骨500g，山药2根，陈皮1块
辅料
料酒适量，盐适量，醋少许
步骤
1.准备好所有食材。
2.排骨用清水泡半小时，然后洗净。
3.锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。
4.将焯烫好的排骨捞起冲洗一下。
5.陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。
6.将排骨和陈皮放入瓦煲内。
7.加入适量的清水。
8.做炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。
9.山药去皮洗净，用清水泡15分钟。（加少许醋或者盐泡）
10.排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲1小时。
11.加入适量的盐即可享用。
其实在家做山药排骨汤并没有什么特别之处，关键是先将排骨炖熟再放入山药，不能一起炖，否则排骨没有炖好呢，山药烂了！
饮食探索
山药有降血压、延缓衰老、抗仲瘤，预防糖尿病等作用。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以，我觉得山药与排骨清炖成山药排骨汤最好吃，营养还丰富。
清炖山药排骨汤
食材：山药100克 排骨500克 葱姜适量 盐3克 料酒适量 花椒 八角适量
做法：
1.先将排骨用清水泡30分钟，然后冼净
2.锅中放入水，排骨凉水下锅，放入1勺料酒去腥，水开会撇去浮沫，煮5分钟后捞出
2.先将山药去皮切成滚刀块，放入碗中备用
3.葱切成段，姜切成片备用
4.锅中加适量清水，依次放入排骨、山药、花椒、八角、葱段、姜片，适量的料酒大火煮开后转小火炖40分钟后放入3克的盐再继续小火炖20分钟即可出锅。
食评人蒙面哥
山药有降血压、延缓衰老、抗仲瘤，预防糖尿病等作用。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以，我觉得山药与排骨清炖成山药排骨汤最好吃，营养还丰富。
清炖山药排骨汤
食材：山药100克 排骨500克 葱姜适量 盐3克 料酒适量 花椒 八角适量
做法：
1.先将排骨用清水泡30分钟，然后冼净
2.锅中放入水，排骨凉水下锅，放入1勺料酒去腥，水开会撇去浮沫，煮5分钟后捞出
2.先将山药去皮切成滚刀块，放入碗中备用
3.葱切成段，姜切成片备用
4.锅中加适量清水，依次放入排骨、山药、花椒、八角、葱段、姜片，适量的料酒大火煮开后转小火炖40分钟后放入3克的盐再继续小火炖20分钟即可出锅。
洋妈厨房
排骨炖山药，适合秋冬吃，进补暖和。最好用砂锅炖。
主料排骨，山药。调料，葱姜，盐鸡精，八角，枸杞，大枣，白胡椒粉少许。
做法1把排骨剁小块用水沸出，在用清水洗干净放入砂锅，加清水置砂锅三分之二，上火加调料烧开，关小火。
2把山药先用清水洗净表面的泥土，在带一次性手套把山药皮去掉，切小块。
3排骨小火煮二十分钟，打去浮沫，加入山药快在煮置山熟烂即可。
美食创作顾问
将排骨放进清水浸泡十分钟左右，然后，捞出来放进锅里水煮去沫去味！山药切成小段。锅里放油烧开，葱姜蒜小树椒料酒蚝油等加入，排骨放入锅里，大火烧开二十分钟左右，放入山药，再炖二十分钟左右，就可以出锅了
东北豆包哥
首先排骨洗净焯水 切葱 姜 蒜 锅内放油把排骨炒制 微黄 放盐 料酒 味极鲜酱油 放入葱姜蒜 加热水 炖煮（有砂锅的可以用砂锅 口感会更好
）排骨炖15分钟后 放入去皮切断的山药 再炖15分钟 就可以出锅啦（如果是砂锅时间还要长一点）
开心283108341
做成山药排骨汤：山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。
详情戳图：
红桃妖
将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用；
山药切成滚刀块；
将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟；
然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。
