卖柚子的小伙子
农村的灰灰菜能不能吃？一提这个问题就说明你八成是没吃过灰灰菜。艳阳的奶奶小时候日子苦，没饭吃，吃过很多灰灰菜裹腹。今年老奶奶已经103高寿了！身体健康，行动自如！所以艳阳可以明确的告诉你：农村的灰灰菜能吃，但是要吃得看时间段，一定要乘着它刚发芽时期的嫩苗和嫩茎叶摘来吃才行。
你听，窗外又淅淅沥沥的下起雨来，雨后几天农村野外地里的灰灰菜，应该涨势正旺。它的嫩芽可是非常鲜美的农村野味哦，乘着清晨的露水采集回来，光掐顶尖的嫩芽，连摘都不用摘，开水一焯，半勺辣椒油，葱，姜丝，醋，香油一调味，口感可是又柔又滑，又香又辣的下饭啊！当然炒肉吃味道更美哒！
灰灰菜在过去和现在都很少有人工种植，可能在有些地区都不知道人可以吃，也很少有人吃，大多数都是用来喂牲畜的。野生的灰灰菜，不会有任何的化肥农药残留哦。你尽可以按照我说的方法放心大胆的吃。灰灰菜不仅有补血作用，它对老年缺钙者也有一定的补充能力，非常适合中老年人吃的野菜品种之一。近几年来，农村野外的灰灰菜跟荠菜一样登上了大雅之堂，很多饭店，宾馆和农家乐的餐桌都有它的身影出现。专家认为灰灰菜的全草还含有挥发油和黎碱等特殊的物质，它能够对付治疗肠道的寄生虫，增强吸收能力，还能消除口臭呢。小孩子多吃还能够促进孩子的生长发育。
但是那些人不能吃灰灰菜呢？
艳阳也要认真叮嘱大家。有皮肤敏感证，过敏史的人群不能吃。为啥子?因为灰灰菜里面含有一种光感性卟啉类物质。过多食用和接触皮肤，不会有事，但是吃过灰灰菜，一定不要在日光下爆嗮太久，会引起毒发性日光炎症。皮肤就像过敏中毒一样，又肿又痒，又红又亮的，还全身痒痒，难受的很。一次不能吃太多，吃过不要再日头下爆嗮。最好是晚上吃比较安全哈！
艳阳之美
灰灰菜当然能吃。它是最泼实的一种野菜，且不说山里到处都是，就连家门口墙角边，凡是空闲的地方就会有灰灰菜。也可以说，只要是有点泥土的地方，灰灰菜就会生根发芽。因此，在农村随处都可见灰灰菜。
都说物以稀为贵，可能因为灰灰菜实在是长的太多太平常了，所以农村人对灰灰菜的态度基本是时而不见。在农村人眼里，灰灰菜远不及山麻楂菜的地位，或许就是因为灰灰菜常有，而且触手可得，而山麻楂菜不长有的缘故吧。
南方的这个时节，可能满山遍野都是灰灰菜了，但是北方还不行，北方的天气尚有些凉，可能是因为这几天阴雨天的缘故，不过今天的温度已经明显有些增高，所以灰灰菜现在还没有长出来，如果想吃会灰灰菜，还要再过几天。
灰灰菜吃起来的感觉，就跟我们种的菠菜差不多，吃法也跟菠菜几乎相同。灰灰菜采回家以后，去根清洗干净，然后再开用开水焯过，最后放在清水里浸泡。灰灰菜跟菠菜的区别就是，菠菜浸泡一会儿就可以了，而灰灰菜最好浸泡的时间间长久一些，一般情况下，浸泡一天一夜就够了，毕竟灰灰菜属于野菜。
可以将浸泡好的灰灰菜凉拌了吃，也可以用来包包子吃。包包子的时候，最好不要包发面的包子，因为发面包子皮太厚。我曾经用灰灰菜，包了一次烫面包子，皮儿薄一些，菜多一些，馅里面再放一点儿粉丝，那样包的包子比较好吃，听说有人也可以把灰灰菜蒸了吃，不过我没有那样做过，不知道味道会怎么样。
其实灰灰菜本身含多种纤维素，而且含钙量比较高，老年人吃一点灰灰菜还是有好处的，可以预防骨质疏松。灰灰菜的另一个主要作用是可以清肠通便，对于一些有口臭的人有缓解作用。虽然说灰灰菜对身体有一定的营养作用，但是建议大家还是不要多吃，因为灰灰菜吃多了容易引起腹泻。还有就是，皮肤容易过敏的人，最好不要吃灰灰菜。过敏性皮肤的人吃了灰灰菜以后，容易引起皮肤瘙痒。
小十六123
灰灰菜，在我们东北也叫作灰菜。说实话，在东北，这个东西就是杂草，喂猪都没人割，真没人吃。但是我在网上看了一下，还真有吃这东西的。
灰灰菜，也叫作灰菜，藜科杂草。春季萌发，可以长至半米高左右，叶片也比较宽大，最常见的是一种叫做灰绿藜的杂草。房前屋后、农田地头、池塘边等都有生长，适应性也是比较广泛的杂草。
灰菜，在幼苗时是可以食用的，茎秆、叶片都能吃。等灰菜长大之后，茎秆就会呈现纤维化或者木质化的状态，只能食用其叶片了。食用方法也挺简单，采摘之后清洗干净热水焯一下凉拌食用即可。
灰菜中的养分也挺丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外，还含有挥发油和生物碱等物质。但是同时，灰菜也是含有嘌呤类的光感性野菜，食用之后日晒会出现急性的皮肤炎症。同时，也是因为含有嘌呤，对于一些高尿酸的人来说，也是不适合食用的。因此，建议您在食用之前，考虑一下自己的情况是否适合食用灰菜。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
