农夫也疯狂
这句俗语我听了很多次。意思其实也是挺通熟易懂的。我给大家说这句俗语的意思。
一萝笋三萝壳的意思是笋看着少，其实剥下来的笋壳是非常多的。我记得小时候，在春季刚生长出来的鲜嫩小竹笋，就吸引我们一帮人去采摘。而这些小竹笋看着是真的少，结果剥完壳之后，我就发现怎么笋壳会有那么多，连原来装载的空间都装不下这些笋壳。而由于这些笋肉是真的新鲜而且嫩甜，是一道很受欢迎的美味佳肴，笋壳挺难剥开的，因此等你剥完一大堆小竹笋，你就发现已经吃完了。剥壳的速度远远赶不上吃的速度，剥壳的人往往吃得少，这是没有人剥竹笋的原因。所以就有“一萝笋三萝壳，有人吃没得人剥”这一句俗语的由来。
大家那边有这种说法吗？不过现在的笋肉挺贵的，我们这边大概要几十块一斤，不知道你们那边价格如何。我是三农领域创作者牧豆人，很高兴回答这个问题。
牧豆人
我小时常听到的是：一箩笋三箩壳，有人吃没人剥。说得多顺口，话有点儿夸张，却又是事实。说明壳多笋少，剥壳不易，有人勤吃懒做，怕苦怕难。
雨后春笋节节升。春后万物复苏，竹得雨润，其笋生长持快。青出于蓝而胜于蓝；笋生于竹而高于竹。这是非常有哲理的话。作为南方人，竹是多见的，也吃过好几种竹的笋。我是特喜欢吃竹笋的，那酸笋，酸辣嫩脆，一闻其味，就垂诞三尺，满口生津了。所以，如我好吃笋不少。挖笋不难剥壳难。竹笋是由层层壳密密包裹着的，不借由工具剥壳是不易的，剥不净，剥壳更会弄脏手，壳毛会痒手，有皮肤过敏的会红肿，也易伤到甲根肉，很不舒服的，所以有说竹笋好吃壳难剥，有人吃没人剥了。一箩笋剥出层层壳，自然是见笋少壳多，也即三箩壳了。一三对比就是笋少壳多。一三未必是实数，是突显笋少壳多对比的。如果论重量计，还是笋重壳轻的。
明说的是笋壳多与少，吃与做的关系，暗里是可有喻指，弦外之音吧，就看人怎么看怎么想了。壳在外，笋在内，有人吃，没人剥，可以展开想象了。
树德汉硕
在农村，竹笋，一直以来都是很多人的最爱的食材之一。而且在中医上来讲，竹笋性甘味凉、无毒，食用之后具有清热化痰、益气和胃、排尿排毒的功效，而且现在很多人都患有三高，食用竹笋对于降低三高也有很大的帮助，因此现在市场上竹笋的需求量越来越大。但是说到竹笋，相信很多朋友都听过“一萝笋三萝壳，有人吃没得人剥”这句话，这句话的意思相信大家都明白，说的是竹笋看起来很大，实际上将外边的壳剥掉之后，就剩里面嫩嫩的竹笋心，而且拨竹笋壳是非常费手的。
小的时候，老张是非常喜欢到山上去掰竹笋的，尤其是每次下雨过后，竹林里面的竹笋长得非常多，仿佛一晚上之间全从地里冒了出来。下雨过后的竹笋生长速度非常的快，因此那个时候特别喜欢跟爸爸一起去山上挖竹笋。俗话说得好“竹笋好扯不好剥”，挖竹笋是一个非常有趣的活，同时也是一个体力活，这是因为，竹笋有很大一截都长在土壤里面，因此要用锄头把竹笋周围的土挖开。小的时候，一时心血来潮，或许会挖上一两个竹笋，但是如果要挖很多的话，就会显得非常的疲惫劳累，经常还会在手上磨出血泡。所以老张喜欢和爸爸一块去，这样挖竹笋这种体力活就靠爸爸，我就只用最后把竹笋掰出来，遇到那又嫩又小的竹笋，老张还可以现场就生吃，那感觉嘎嘣脆！
