湘村小之草
在清明節前後，農村有特別多野菜可以採摘來吃了，比如蕨菜、春筍、白花菜等等。上個星期上山掃墓的時候，碰到了很多的蕨菜和春筍。我採摘了一大包回來，被城裡回來的叔伯們搶光了。可以說農村野菜是非常受歡迎的，在我們村，很多城裡人在週末時候開著車來採摘蕨菜、春筍。由於春筍生長比較慢，我們去採摘一次起碼要等過好幾天才有另外新生長出來的春筍，所以在我們這裡，春筍是非常的搶手，供不應求。
說到春筍生蟲，我也經常遇到，春筍生蟲後，就會慢慢死掉，長不成竹子了。因為筍蟲靠長期吸竹子的液汁和吃竹筍，這樣竹筍慢慢就會乾枯死亡了。我們平時上山挖竹筍時，要注意觀察，看看竹林裡冒出來的竹筍表面，有沒有蟲洞出現？有蟲洞出現說明此竹筍內部已經生蟲了。
那麼生蟲的春筍還可以挖來吃嗎？
這要看春筍內部被筍蟲吸食得嚴不嚴重？如果是出現小部分的，這樣的竹筍還是可以吃的，我們只要把生蟲的部分切掉。剩下完整那部分用開水灼過還是可以吃的。不過生蟲的春筍味道始終沒有完整的春筍好吃。
如果春筍被蟲吃得太嚴重的話，那就不能挖來吃了，此時春筍雖然不能吃，但是裡面的筍蟲是可以拿來吃的哦，在我們村，經常有人專門尋找這些筍蟲來吃的，筍蟲看起來肥肥的，有點小噁心，但是卻非常好吃的哦。筍蟲含有豐富的蛋白質、氨基酸等多種營養物質，筍蟲的美食做法有很多種，可以炒著吃，烤著吃，也可以煎炸。椒鹽筍蟲也是非常美味的，我平時也是喜歡用椒鹽的做法。
最後提醒一下大家，上山採挖春筍要注意安全，現在春季雨水較多，山路較滑，而且蚊蟲很多，要做好個人的防護措施。還有需要注意的是:不是所有竹筍都是在春天生長出來的，平時我們採挖竹筍最常見大概有:水竹筍、楠竹筍、毛竹筍、甜筍、麻竹筍等等。在我們農村這裡，比如麻竹筍是在每年七八月份這個時候才生長出來的。所以採挖竹筍之前要知道它的生長季節，以免去到空手而歸。
三農天地
你好，很高興回答你的提問。
一，我是鄉村志強，竹林裡面的春筍生了蟲子可以吃。
二，春天生長的竹筍有十多種。我知道有雷竹筍，斑竹，藍竹筍！
三，藍竹筍，在全國大部分地方都有，湖南，四川，貴州，廣西，廣東，雲南等，特別四川宜賓最多，可以說是竹筍的故鄉！
四，春筍是一道美味，全國各地市場都有供應。美味佳餚。竹蟲，也非常好吃，在各大酒店，農家樂，飯店。
鄉村志強
農村竹林內的春筍生蟲會導致剛剛出土不久的春筍，不能很好地吸收地裡的水分與養分，停止了生長，使其筍肉起滑發黃內萎縮，筍殼葉乾枯而慢慢地死亡了，根本就長不成楠竹了是吧。
農村竹林內的春筍生蟲了挖出來到底能不能吃？
在農村七星老農家鄉，竹筍長蟲或因為土壤板結，雨水較多而停止了生長，其主要症狀表現為筍尖長，而筍節不長，筍殼葉密而乾枯，正常情況下筍子一天一晚最少要長兩個節，而生了蟲子的筍子一個禮拜都長不了一個竹節，利用早上的時間去觀察它，葉片尖上無露水，象這樣的筍子一般情況下都已經開始死亡了，象這樣子的筍子，七星老農家鄉大家都叫它為"稗蔸筍"，都會提前把它們挖出來的。
稗蔸筍挖出來以後，吃新鮮的肯定會沒有什麼味道兒的，筍肉硬硬的，不好吃了，所以我們老家人把它用刀劃破筍殼葉，取出筍肉用刀把筍肉劃成四塊，用清水洗乾淨濾幹，然後再放到鍋裡去用水煮熟，從鍋中再撈起來放進涼水裡，把筍肉黃色液體與蟲子清理掉，用刷子刷乾淨了，裝入纖維袋中用石頭把筍子壓扁壓幹，然後再利用大太陽天把它們曬乾，曬成幹筍子自己吃，吃不完的幹筍可以賣掉它，賣40塊錢一斤非常的走俏了是吧。
所以，七星老農個人認為，農村竹林內的竹筍生了蟲子以後，反正長不成楠竹了，大家可以提前把它從山上挖回來，剝掉筍殼葉，把筍肉切成四塊，然後再用水把它煮熟了，撈起來濾幹擺放在纖維袋中，用幾塊大石頭把它們壓幹壓扁，然後再利用太陽天把它們曬乾，曬成幹筍後，逢年過節把它用水泡發，剝成薄薄的片兒，然後再用刀把它們切成筍絲炒肉吃，味道兒棒棒噠！當然，大家如果家中幹筍太多了，自己家人吃不完，可以用它去送朋友做人情，也可以把它們拿到市場上去賣掉，可以賣到40塊錢一斤，收益還是可觀的。大家認為呢？歡迎大家都發表評論！
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七星老農
農村竹林裡的春筍生蟲子這個在我們這兒還是比較少的，竹子生蟲到是比較多，春筍生蟲不是很常見，挖一季的春筍下來有時也只有幾個，並不是很多，那麼像這樣被蟲子吃過的春筍還能挖來吃嗎？
我們在挖春筍時，一般到山上都會邊挖邊看，如果有發現被蟲子吃過的春筍肯定要挖掉的，因為被蟲子吃過的春筍很難長大，吃的比較多的不但長不大，還會變成壞的筍，像這種筍都是會挖掉的，不挖留著也沒用，在挖春筍時，如果看到哪個春筍的殼看上去有點軟綿綿的，顏色也不一樣，像這樣的春筍有可能就是有蟲子在吃了，發現了這得挖了，留著也長不成竹子。
像這樣被蟲吃過的春筍，如果只吃了一點的，把吃過的處理了是可以吃的，但像這樣被蟲子吃過的春筍不是很好吃，有點硬硬的，口感也不好，這樣的筍很少人會去吃。
但這樣的筍可以用來做筍乾，或者是筍乾片，做筍乾片簡單點，只要把挖回來的春筍去殼後煮熟，放清水中冷卻後，切成一片一片的，然後拿去曬乾就可以了，然後用袋子裝好保存。
農友君
可以 吃。蟲子還含有很多植物蛋白。是不錯的保健品
用戶楊立峰圓夢
可以吃，不光竹筍可以吃。就連筍蟲也可以吃！
哥不帥但很壞1566
可以，正好葷素搭配，營養豐富！
