农夫也疯狂
超市和菜市场的价格是不一样的，有些农产品在超市贵很多，而有的可能还相对便宜一些，因此大家去超市买菜一定要注意看价格，就拿楼主来讲，去超市看到红薯叶四五元一斤，价格明显高了，菜市场的红薯叶一般都是两三块钱一斤，一般都是按把卖，两sa三块钱一把，最主要是红薯叶来源相对广泛，还有这道菜现在并不是很受欢迎。
在我家乡，在家种田的每年基本上都会种一些红薯，少部分自己吃，大部分用来酿酒，过去农村家家户户都会养猪，红薯叶是猪食物的主要来源，勤割红薯叶还有利于红薯的生长，当年农村穷，感觉吃红薯叶比肉都好吃。
现在村里都不养猪了，红薯叶也没地方用了，想吃红薯叶，红薯田里随便摘，甚至去别人田里摘都没问题，但是红薯叶却吃不出当年的那个味道。
一般吃红薯叶都是去摘红薯腾末尾最嫩三到四片叶子连带茎，这个部位的茎不用掰外表的那成薄皮就可以吃，但是现在去菜市场购买的红薯叶一般连老叶子都顺带摘下来，自然会影响口感，而且炒红薯叶特别费油，还得用猪油来炒，不然口感很差。
除了吃红薯叶，老叶子的茎部位也是可以吃的，但是需要去叶，剥皮才能吃，就是比较麻烦，剩下的可以炒，也可以用盐水和辣椒腌制，味道一般般。
总的来说，红薯叶并不是一道稀奇的青菜，比起其他普通青菜来讲，味道要差一些，因此价格并不会很贵，现在人的口味都被养刁了，红薯叶吃不出当年的口感，自然就便宜。
老梁话三农
随着社会经济的发展，很多以前农村用来喂猪，喂鸡的野菜，现在成了人们口中的美食，不说别的，就拿红薯藤来说，在我们这里以前就是是用来喂猪的好饲料，虽然也有人吃，但是吃的人确实不多，就是这种农村常见的红薯藤，在有的地方超市里面却卖到四五元一斤。
那么这么好的蔬菜，以前在农村怎么会用来喂猪，而没有人拿来食用呢？今天小伙子就和大家一起来探讨一下这个问题。
一、用于喂猪的红薯藤是不能吃的。以前农村喂猪的红薯藤和现在超市所卖的红薯藤是不一样的。以前在农村喂猪用的红薯藤，是在红薯收获前，割下来的红薯藤。喂猪用的红薯藤是含有纤维素较多的老化的红薯藤，是人们无法食用的。现在超市所卖的红薯藤，是富含营养的、可被食用的鲜嫩的红薯藤。
二、饮食习惯的不同。小伙子的家乡是在豫北的农村。在饮食上主要以面食为主，平时所吃的蔬菜一般都是白菜，萝卜，豆角，茄子以及黄瓜等这些常见的蔬菜。在小伙子的家乡是没有吃红薯藤的习惯的。在南方主要以大米为主食，所吃的蔬菜也多种多样。自从有几个四川的姑娘嫁到我们村，我们才知道原来红薯的藤也是可以吃的。
三、对待红薯藤态度的不同。以前农村种植的红薯，是人们的主要口粮，种植的主要的目的是为了多结红薯，而不是为了吃红薯的藤。对于新长出来的红薯有幼嫩的藤叶，是舍不得拿来食用的。对于城市里面的人来说，红薯的藤只是一道菜是没有这种感觉的。
四、人们生活水平的提高。现在的人们可以吃到美味可口的红薯藤，这和人们生活水平的提高是分不开的。就目前来说，红薯已经不是人们日常的主要粮食。因此才会有更多的可供食用的红薯的嫩藤提供到餐桌上。
对于农村以前用来喂猪的红薯藤，现在超市卖到四五元一斤这个问题，您是怎么看的呢？欢迎大家留言讨论。
卖柚子的小伙子
大家好，我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题。我来说说我的看法。
以前的时候，红薯藤是给猪吃的，但是现在却咸鱼翻身，成为人们喜爱的一种食材。究其原因，是由于人们现在的生活水平越来越高，不再像以前那样追求大鱼大肉。人们追求的是吃的健康，低油低盐，养生。因此以前很多没有人吃的野菜，现在成为了人们眼中的香饽饽。其中红薯藤就是一种。其实红薯藤有很多作用的，我来列举几个作用。
- 红薯藤可以滋润皮肤，明目，提高抗衰老能力。因为红薯藤含有大量的维生素C，维生素A，维生素E。而且红薯藤含有大量的钾元素，调节人体内钠的代谢，防止高血压。而且也含有少量铁元素与锌元素，有利于血液循环以及促进脑部发育。
- 在人们出现淤伤的时候，可以将一些红薯藤捣碎，加入白酒，然后将它们混合均匀，敷在淤伤的位置，能够有效消肿。
- 红薯藤捣碎之后，过滤后，选择液体，然后将液体与蜂蜜混合一起，可以治疗喉咙发炎，起到清热解毒，润肺止咳的作用。
- 红薯藤对于治疗老人的风湿骨痛与关节炎也具有一定的效果。可以将晒干的红薯藤加入白酒，然后敷在相关位置上。如果出现痔疮，也可以将红薯藤熬成药液，将药液覆盖在痔疮处。
以上就是我的看法，条友们有其他什么看法，请在下方留言，我们讨论讨论，谢谢大家。我是三农领域创作者牧豆人，很高兴为大家解答这个问题。
牧豆人
红薯藤做为一道菜，关于它的营养性就不去讨论了。作为在农村很常见的作物，其实在我小孩子的时候已经是经常吃了，不仅如此，还觉得红薯藤是一道非常美味的菜。
因为农村种植红薯非常普遍，红薯藤产量非常大，除了红薯作为日常粗粮的一部分，很多富余的红薯还经过加工制作淀粉、粉条，剩下大部分农民都是用来喂猪。红薯藤当然更不会丢弃，基本都是猪的青饲料或给牛做饲料，当然也可喂养其它畜禽。
自然人吃红薯藤材料会经过选择，不会见红薯藤都吃，一般都是择取署藤的嫩蕊或嫩叶部分。因为农民自家种的多，自己都是摘取嫩蕊，嫩蕊嫩而多汁，植物纤维不老化，吃起来爽口。很多卖菜的人，为了多卖菜，就采摘叶子部分，吃起来口感较差。
农村吃红薯藤吃法没有太复杂，主要是两种:清炒和烫菜。清炒大家都会做，味道也依据自己的口味适当调节。烫菜当然更加简单，清洗干净，放入开水中煮几分钟，放入一些调料就可食用。不过我自己更喜欢用来做面条吃，把红薯蕊和面条放入开水中一起煮几分钟，盛入碗中，放好各种佐料，吃起来那股特别的清香味令人难以忘怀。如果你还没吃过，完全可以买点尝尝鲜。
红薯藤进入超市确实是近几年的事情，从田间地头不起眼的猪菜成为超市高大上的的座上宾，红薯藤着实从灰姑娘逆袭成小公主，并不是红薯藤有某些变化，而反映了百姓生活食材的多样化和丰富性，不再只满足于温饱，而追求的是生活质量。
阆人侃农事
其实这是一件相当正常的事情，以前遍地都能吃到的东西，现在都不咋找的到了，然后山珍海味吃多了，反而野菜更加美味。
除了红薯藤，还有厚皮菜，也要几元，香椿之前卖到了几十，还有桑葚，相信小时候好多人都吃过，路边桑葚树也多，随便采随便吃，现在不也拿出来卖么？还不便宜。
这就是社会发展出来的产物，正确看待就好！
