蛇口老街開了一年多的牛雜小店
被公認為“蛇口第一牛雜”
很多人是聞著味道找來的
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「一家人經營的牛雜檔，吃的是一份人情味」
蛇口老街小巷子裡，這家牛雜店，才開了一年多，就成為附近一帶公認的“蛇口第一牛雜”，也是這一帶生意最火的牛雜小店。
經營這家店的是一對夫婦——蔡叔和蔡姨。不管是熟客還是第一次來的客人，蔡叔和蔡姨總會報以親切的笑容，問上一句：“想吃什麼啊？”讓人倍感溫暖。
每天早上8點，蔡姨就要到店裡來備料、煮牛雜，準備迎接11點來的第一波食客。
牛雜都是當天早上進貨，配上蔡叔秘製的滷料包，在大爐子裡咕嘟咕嘟地滾上三小時，就是讓吃貨們欲罷不能的美味。蔡叔說，這麼一大鍋牛雜，每天都要賣掉3-4鍋！
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「這裡的牛雜有八寶，但我只吃到七寶」
店裡最出名的，就是這碗「八寶牛雜」。有小份和大份可以選擇，豬精小編果斷點了大份，25塊錢一大碗。
| 傳說中的八寶牛雜，真的有八寶 |
點單以後，蔡叔和蔡姨馬上幫你做。只要把煮好的牛雜一樣樣剪好，再澆上熱熱的湯汁就能上桌。有不愛吃的款式也可以跟蔡叔說，換成別的。
牛雜分量很足，25塊錢堆成滿滿一大碗，對胃口小一點的女生來說，要吃完都是一項挑戰。在寸土寸金的深圳，25塊錢還能吃到這一碗滿滿的牛雜，算是少有的了。
它家牛雜種類很多，有十幾樣組成八大類，基本款是牛腩、金錢肚、牛筋、牛心、牛肺、牛膀和大小腸組成的牛腸。
毛肚和楊桃肚是稀有款，吃不吃得上要看進貨情況。我們來這天就沒吃上，哭泣難過的心情只能用它家的牛筋來撫慰了，燉得很軟嫩，讓我欲罷不能。
除了滿滿的肉以外，碗底還鋪了蘿蔔和豆腐串。我發誓這是我吃過最入味的蘿蔔和豆腐串。蘿蔔燉得很軟，用筷子一挑就斷，豆腐串吸飽了湯汁，超級美味~
| 新鮮牛雜熬煮的湯頭，可以整碗幹 |
它家的牛雜我真的忍不住連湯都幹了！用新鮮牛雜和秘製滷包熬出來的湯，清淡中透著肉的香甜，非常惹味。
小TIPS：每張桌上還放著蔡姨自制的辣醬，味道不辣，但是很香，可以拌在牛雜裡面吃哦~
| 牛雜粉面，15元就有交易 |
它家專門做牛雜，除了淨牛雜以外，還有牛雜粉/面/飯。最受歡迎的非牛雜河粉莫屬，價格也很良心，
15元就有交易。
清淡的粉在鍋裡泡在牛雜湯裡，吃一口，很開胃。天熱的時候來一碗牛雜粉，真的酣暢淋漓呀~
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「簡單的牛雜小店，是記憶中蛇口的味道」
它開在蛇口老街的市場裡，雖然才開了一年多，卻已發展了一波熟客。住在附近的人，經常下班走過去吃碗牛雜粉再回家。
簡單質樸的一家小店，卻能讓人感到溫馨。這種人情味，也是蛇口老街特有的味道。在每一個靜謐的夜晚，溫暖著來深打拼的年輕人。
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