說起排骨，我家大朋友小朋友都喜歡吃，有時我會一次買上十斤八斤的放冰箱裡，省的天天進菜場，排骨的做法我們最喜歡的是燉湯或者紅燒，糖醋，多是燉和燒的方法。南方人吃排骨就更會吃了，有次在飯店嚐到了粉蒸排骨，那味道簡直太值得回味了，米粉混合著香料的香味，聞上去特別迷人，香噴噴的米粉裹在醃製好的排骨上，蒸熟以後軟爛糯香，我還是第一次做給家人吃，他們一下子就喜歡上了這種味道，一大盤都被吃光了。
喜歡吃的朋友一定要收藏這個做法，沒有吃過的朋友更要收藏起來，這應該是排骨的簡單做法之一了，雖然做法簡單，味道卻一點也不讓人失望，不信您試試，我這一鍋差不多用了一斤排骨，兩個小朋友一個大人竟然還吃不夠，味道實在太香了。
【粉蒸排骨】
用料：排骨適量，土豆三個，蒸肉米粉一包，生抽一勺，老抽幾滴，料酒一勺，小蔥一根。
步驟：
1，排骨清洗乾淨，用清水浸泡半個小時，去除血水和腥味，這樣蒸的時候不會有肉腥味兒，如果排骨足夠新鮮，清水沖洗一下就能直接用。
2，泡好的排骨中倒入一勺料酒，一勺生抽，幾滴老抽，口味挑的朋友可以把料汁放的多點，等下多餘的料汁澆在後面我們準備的配菜上。
3，將料汁與排骨混合均勻，醃製十五分鐘，時間充裕可以醃製一小時，甚至冰箱冷藏過夜，這樣更容易入味。
4，倒入適量的蒸肉米粉，這種米粉在一般的超市裡都能買到，目前我用過的各個牌子都挺好吃的，大家去超市的時候根據自己的習慣去選擇就行。
5，將米粉與排骨混合均勻，使每一塊排骨上都均勻的裹上米粉，這種粉裡香料和調味品都有的，所有無需再另外添加鹽之類的調味料。
6，準備三個土豆，去皮，清洗乾淨。
7，把土豆切成大約一釐米厚的塊狀，均勻的鋪在盤子裡。
8，將裹滿米粉的排骨均勻的碼在土豆上。
9，送入蒸鍋，時間設置為40分鐘，不同的鍋受熱程度不同，蒸制的時間應該根據自家的鍋來適當增減。
10，蒸好以後取出來，撒上一層小蔥碎，好看又好吃，我這個蒸了40分鐘剛剛好，排骨蒸的十分軟爛，土豆卻不會碎，蒸的也剛好合適，特別好吃。
多說幾句：
這個做法除了用來蒸排骨，蒸五花肉也是非常不錯的呢，外面一份粉蒸肉起碼要賣四五十，還沒幾塊肉，底下鋪的全是配菜；
關於配菜，我用到的是土豆，像白菜，芋頭，胡蘿蔔，南瓜這樣的蔬菜都可以用來墊底；
喜歡吃辣椒的朋友，我建議單獨配一個蘸水碟，吃的時候用排骨蘸料汁吃；
蒸制的時候，如果蒸鍋凝水嚴重，蒸的時候會有水滴滴下來，把菜品弄的不好看，不好的蒸鍋蒸的時候可以把鍋蓋稍微開點縫透氣，用好點的蒸鍋或者竹蒸籠效果會更好些。
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