老爸的茶
我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
我第一次接触到车前草，是因为喉咙痛，隔壁的四川大姐，她告诉我这个野菜可以吃可以晒干泡茶喝，所以每年春天我都会挖一些嫩车前草吃，过些时日车前草抽穗了，再挖一些回家洗净晒干泡茶喝。
凉拌车前草：车前草去根和老叶洗净，锅中加清水烧开，放入洗净的车前草，煮开后捞出冲冷水，挤干水分切碎，加入蒜末、盐、生抽、香油、拌均即可。
清炒车前草：车前草去根和老叶洗净，锅中加清水烧开，放入车前草煮开，捞出泡冷水，沥干水分，锅中加少许油，放入蒜末，炒香后放入车前草，大火翻炒，最好加适量盐即可出锅。
清明后的车前草已经抽穗了，纤维太粗就不适合食用了，不过挖些回家洗干净晒干泡水也是不错的。
车前草具有消炎利尿，明目祛痰的功效！车前草还可以泡水喝，但是不宜长期饮用，容易引起低钾和其他电解质异常。
楚香村
学中药学的，书本搬运工～～～
车前草全草可以药用，小时候经常见，路边跟不起眼的一种植物。
药用一般用车前草的种子（车前子）比较多。
车前子是中药中的利水渗湿药，通俗的说可以认为是利尿的。经常会有人说你湿气重什么的，中医大夫可能就会给你用到车前子。
但如果是自己要主动去吃的话我建议不要吃，因为利水，或者健脾（健脾了水湿就会少一些）有很多药食同源的食物可以用。比如：山药，党参，茯苓，薏苡仁，绿豆，红小豆，冬瓜等等，随便挑个一两样，做个汤隔三岔五喝一喝就行。
可能回答的不够全面，如果有同行欢迎补充。
括弧，毕业后转行了，没怎么看书，快忘光光咯～～～
乐乐诺一
用来煲汤煲凉茶
大神改造手办
认识，我们这里田间好多这种草,ta耐寒、耐旱，对土壤要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上 生长
听说这种草很神奇，但是我们这地方的人从来不吃，一般是给家畜吃
西野同学
车前草主治泄谢，
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