豫东小农
2019年大蒜开始以来价格不断上涨，这是怎么了？新蒜收获能卖高价吗？
2017~2018年是大蒜价格滑铁卢的两年，有的地方大蒜价格曾一度曾低至0.4元/斤得田间走货价格，因此出现了，种植越多亏本越大的现象，甚至在很多地区的蒜农则直接让大蒜在地里自生自灭，完全放弃了挖出来卖钱的打算。最近的大蒜价格，出现了不少上涨，尤其是3月份以来，最普通的红皮蒜，价格也上涨了0.7元/斤，从最初的1.4元/斤涨到了如今的2.4元/斤，短短10天不到的时间，大蒜价格上涨了30%。但是目前距离新蒜上市时间还有较长时间，这个时候大蒜价格上涨必然是有它的原因的。
一般来说农副产品价格在年后基本都会出现一种回落，这主要是因为节后气温回暖，冷库存方面压力增大。但是说到大蒜价格，我们不妨先看一下大蒜之乡金乡的目前情况：蒜片5 5/斤、白皮蒜5~5.5 2/斤、黑蒜6~6.5 15/斤、大蒜6 2.6/斤、红蒜混级统货1.8 6/斤、紫皮蒜5.5~6 1.7/斤、脱水蒜粒1.8 1.35/斤。通过上边我们不难发现，大蒜价格上涨比较明显的是白蒜，接下来是红蒜。下边脑胀就简单谈一下啊，我对目前市场呈现出这个行情的一点个人看法：
大蒜市场资本运作已成主流。实际上这几年大蒜的价格，已经不再是最基层的蒜农和后续的消费者来决定的，大蒜的价格也开始像期货一样由一些资本大鳄在背后操控。首先是低价位的收购大蒜，接着舆论上铺天盖地的关于大蒜抗癌的报道，实际上本身就是一种营销手段。然后再经过冷库存的长期保质，成为了目前大蒜市场的基本路子，可以说大蒜虽然是蒜农种出来的，但是大蒜的价格和三农没有半毛钱关系。
今年大蒜种植面积下滑。连续两年的大蒜价格不景气，让很多的蒜农伤透了心，如此以来必定会有很多蒜农对大蒜的种植积极性下滑，事实上也正是如此，全国各地很多地区的大蒜主产区，今年种植面积都出现了不小的缩减。这样一来就让一些人看到了有机可图，认为今年的大蒜价格必定会出现一定的回暖，所以目前以低价位的价格收购大蒜，先库存起来，然后静坐大蒜升值。
除此之外，如今的气候也成了影响大蒜种植的重要原因，不少地区干旱或者降雨偏多，都会造成大蒜产量的下降。再者，大蒜连续种植就会导致疾病增多，优质大蒜的产量必然会出现一些下滑。总之老张认为市场的因素是复杂的，更加是多方变化的，今年的价格上涨可以说是必然的，但是具体的上涨还要看今年大蒜的收成如何。
老张谈三农
2019年大蒜开市以来价格不断上涨，这是怎么了？新蒜收获能卖高价吗？大蒜价格上涨是近期供需关系趋紧引起，对于能早期收获上市的大蒜大蒜价格利好。
受2018年大蒜收获后市场价格较低，种植大户多亏损严重，去年底大蒜种植面积大幅度减少，加之可能冷库保存的大蒜还多都进行了抛售，导致目前市场供应量不足。因为大蒜作为日常调味品，同时还具有杀菌消毒预防疾病作用，尤其在春夏等病菌多发传染季节，人们多喜欢取食。受今年天气回暖较早，温度变化大，及近期流感发生频繁，加之节后餐饮业集中开业，及普通农户日常对大蒜需求也明显开始增加，导致市场大蒜市场需求量供应不足，进而造成大蒜价格开始不断上涨。由于去年我国大蒜深加工企业受大蒜价格偏低，出口效益较好，市场份额量大，因此今年国际市场对我国大蒜需求量可能还会增加，加之深加工出口企业的大量开工生产，对大蒜需求量也就明显大幅度增加，但受去年冬季冻害影响，大蒜普遍冻害严重，加之管理不当，预计亩产会降低，市场大蒜供应量也会进一步不足，无益对今年大蒜价格上涨利好。加之新蒜上市后，人们多有采购新蒜食用心理，所以对及早收获上市新蒜价格今年个人认为会是很乐观，可以卖个好价钱的，但大量新蒜集中上市后，其价格会有短期回落。
因此，建议大蒜种植户要尽可能及早提前收获上市，以利卖个好价钱，增加种植效益。
农业植保管理技术110
首先，一种商品的价格上扬是跟这个种商品的供求关系有绝对的关系的。供大于求商品价格下跌，供不应求商品价格上扬，也就是百姓总说的萝卜快了不洗泥。
大蒜也不例外，它的价格涨跌也受供求关系的影响。大蒜的产品有俩类：大蒜成品和大蒜片，我们所说的大蒜价格上涨多数指的是前者。
大蒜的主产地在山东金乡，当地有个电子期货交易市场，直接影响大蒜的价格。记得当年“蒜你狠”的时候，有个炒电子盘做空大蒜价格，赔了好多钱，由于盘子小，极容易被操控。所以本人认为大蒜的涨跌是人为的，关注当地电子盘价格就可以做为参考。其他的可以忽略不计，以上观点，仅供参考。
永熙哥
众说周知物以稀为贵，由于17，16年的大蒜价格好，导致大蒜种植年年递增到18年达到了顶峰，供大于求的市场行情导致大蒜价格急剧下滑，最低卖到了每斤4--6毛，蒜农亏损严重都表示下年不在种了或减少，19年种植面积保守的说减少大概3到4成，我去年种了12亩今年却只种了4亩，近期大蒜价格出现了连续的上涨，截止到3月8日价格已经突破2元，质量好的每斤2块4到2块6，其实这个价格才是真实的价格，并不存在炒作而是市场需求和19年种植面积减少所致。以我个人的看法19年大蒜价格好于去年已成定局，希望大家加强田间管理挣取
卖个好价钱，以上是我本人观点仅供参考，谢谢大家。
豫见乡音170727215
现在大蒜市场一点也不稳定，做大蒜的一定要看准了。这几年几乎每年都有炒蔬菜的，很多时候都不是市场正常波动。如去年五月份的香菜，在超市都二十多一斤（平时几块钱），并不是市场缺货而是人为的炒作。这样的操作跟股票一样有人赚的满满有的人赔的叮当响。
首先要确定市场的正常走向，以前市场基本上二年价格高两年价格低。现在跟风的人太多太多了，看见今年价格高明年就多种大蒜或者开始种大蒜的大有人在。这种情况可以查查往年价格走向有一个预估。
还有像这种高开的价格一般都会低走，所以做大蒜要慎重考虑风险，做短期稳定收益低，长期风险高收益也高。自己一定要衡量好。
做事都要走一步看三步，切记不要跟风
知心廖无人
个人认为应该是市场炒作行为，去年大蒜跌到了低谷，主产区价格只有7毛左右，导致库存增大，如果没有特殊情况现在库内应该还有很多的大蒜，去年秋，主产区种植面积有所减少，但今年大蒜长势良好，产量应该在2200到2600斤每亩，加上去年剩余库存，总量应该减少不太多，预计今年大蒜会回归到合理价位，预计会在1.5---2.5元每斤波动。
黄金时间8
任何商品的价格都应该是市场需求为导向。年后的大蒜价格突然上涨，且辐度这么大，肯定是人为的炒作。
冰下的温度
大蒜大家都心知道含晒，抗癌又降血脂、杀菌等好处的宣传，再加上人们的生活天天像过年，吃好了需要大蒜降三高，所以大蒜一直好卖还涨价也在情理中。
思想先锋派
因为产量少，需求多，价格就会上涨，既然现在价格高，暂时可以收新蒜
