不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。但考慮到不粘鍋的塗層，更換週期應該在6~12個月。當然，如何清洗，更左右一個不粘鍋的壽命。
一般來講，我們常用的鋁製不粘鍋具有重量輕、導熱效果出眾、清洗方便的特點。但是在第一次使用的時候，如果能進行有效的塗層保護工作，不粘鍋的壽命可以延長一定時間。
首先，用乾淨的水清洗不粘鍋後，倒入三分之二的水並燒開。此後倒掉沸水，用慢火繼續加熱，讓鍋內的水分徹底蒸發。等不粘鍋完全沒有水分後，用少量的食用油塗抹鍋內，用毛巾輕輕擦拭。這個動作的目的是給塗層再加一層“塗層”。經過這種塗層處理的不粘鍋，可比一般不粘鍋能多使用至少半年以上。
此外，清晰不粘鍋時要使用海綿等洗滌用品擦拭鍋內。如果用不粘鍋做了煎雞蛋等簡單的料理，儘可能地只清理鍋內的油脂即可，沒必要用水沖洗。
此外，很多人認為不粘鍋的塗層一旦被破壞，會影響人體健康。但是鋁製品不同於可留在人體內的重金屬，完全可以通過大小便派出，因此即使不粘鍋的塗層被破壞，用這個不粘鍋做出來的飯菜也不會對人體帶來影響。
但不管多麼精細地“保護”不粘鍋，其塗層肯定會被破壞，因此一口不粘鍋的使用時間最好不要超過一年。
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