東南亞國家中有一個人口大國，就是越南，國土面積僅僅32萬平方公里，人口卻擁有1億左右，可以說在國土面積以及人口數量上與日本相似，但是在經濟體量上，與日本相差還是很遠的。越南國土狹長，因為它的南北長度達到了1600餘公里，此外或許由於海岸線高達3200多公里吧，加上處於北迴歸線以南，氣候高溫多雨，所以國內不僅僅擁有眾多的濱海城市，而且國內的自然景觀也是很多的，頗受遊客的喜愛，其中就有不少中國遊客。
一直以為這些竹鼠只有咱們國家才有養殖，但是沒想到去了越南以後，發現這邊的人真的是太愛吃竹鼠了，而且他們的竹鼠都是從山上捉下來的，都是純野生的。
這種動物分佈在亞洲以及東非，看過很多越南美食視頻的人都知道，這邊的人吃的東西都是很奇葩的，比如湖南郴州就有不少小夥伴知道這種動物，肉質鮮美，用來燒烤或者紅燒，甭提多好吃了，當然越南人對抓竹鼠也比較在行。
這種動物由於喜好吃竹子，所以被稱為竹鼠，由於他們晝伏夜出，加上大多生活在洞坑裡面，所以想要捕捉到它們是非常不容易的，有時候常常需要挖2米的深坑才能抓到他們，由於在野外它們極為容易逃竄，因此幾個人合圍抓捕更為容易一些。
即使抓到了竹鼠，也要小心它們，最好拴起來 ，由於這小傢伙脾氣暴躁，很容易反咬你一口，到時候你就難受了，越南人大多把它吊起來，然後掛在棍子上，從遠處看還真像“抬豬”一樣，不過怎麼做竹鼠，估計跟我們一樣吧，畢竟越南頗受中國文化的影響。
之前還看到一個網紅把處理好的竹鼠塞到椰子裡，然後再把椰子拿去烤，這樣做出來的竹鼠肉滿是椰子香，所以說他們吃東西的做法還真的是挺多的，真的是厲害了。
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