人在广东十年，在广东的大街小巷，经常看到有一种路边滩是由一个蒸柜和一个炉组成的。小火炉上有一口蒸锅，冒着热气。店主拉开蒸柜抽屉的时候，你会看到一阵白雾升，没错，这就是肠粉，最受欢迎的早餐早点。
肠粉，晶莹薄滑，不管是味道上与视觉上足以挑起你的食欲，吸引你的眼球。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，一般是把米和水一起，制成米粉浆，制作过程比较简单，而且在家里面制作这种米粉肠也毫无压力可言，下面就来看看家庭肠粉简单做法怎么做的讲解吧。喜欢美食的人士可以学习制作一下这道美味的肠粉大餐。
磨细的米浆
· 特制的卤酱
· 碎肉配料
· 肠粉机
· 少许的植物油
· 肠粉铲
步骤/方法
1. 米浆的调配是做肠粉的重点，在粉浆的配方上。小的时候在家附近的一家肠粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放进机器里磨，米浆就慢慢从机器里流出来，另外制作肠粉的关键之处，就是一定要用水泡米（粉）过一夜（起码2小时以上）
2. 把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后。我们就要然后搅碎肉，调好味道。做好一份好吃的肠粉，配料千万不可以马虎。
3. 肠粉源自广东，广东有句说话："吃野要吃味道!”因此广东饮食文化中， 酱料是一大特色，也许其他地方很 难有广东地区如此繁杂的酱料，因为酱料基本不是从市场上买的单一的工业成品，都是经过自己的调配而成，所以不同的肠粉店都会有不同的味道。
4. 添些鸡蛋和生菜，刷上少许的植物油，把预先做好的馅均匀的铺上，再轻轻一卷，粉皮夹着馅形成了一个长长的筒状。为了其更加入味，用肠粉铲把略像猪肠的粉筒切成几节，淋上特制的卤酱，一道软滑爽口的肠粉粉就制成了。5
在开始一天的工作前，来一份肠粉补充能量，那淡淡的酱汁上飘着点点翠翠的生菜随叶或细葱，均匀浇在肠粉上，香浓微咸。入口处，绵软的触感加上香咸的口感，让人迷醉。
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