龙百晓生
农村人为什么喜欢用粪水去浇菜？却被院士质疑这蔬菜能吃吗？你怎么看？
首先告诉大家，这个菜肯定是能吃的，一些农民朋友看到这个问题，肯定会笑，怎么会有这么傻的质疑？心里想着，还不如我去做院士是吧？这里就得纠正一下了，没有哪个院士闲的那么没事做，这样的质疑多半来自一些没在农村待过的人，只是根据粪水又脏，细菌又多为出发点，借专家、院士之名发出的质疑，农人小周根据这些质疑，总结出了以下四点，仅供参考。
一、粪水浇过的菜，粪水里的细菌，会不会被菜吸收后被人体摄入?
人肯定不会通过青菜吸收而摄入细菌，因为蔬菜、陆生植物（后统称植物）本质上就无法对细菌进行吸收，植物的根主要能吸收两种物质，水和矿物质元素，吸收水通过渗透作用，如果平时肥料使用过多，导致土壤中的矿物质元素离子浓度高于植物根部细胞的细胞液浓度，植物就无法通过根部吸水而烧根。
植物根部对矿物质元素吸收则通过主动运输，主动运输需要借助于镶嵌在细胞膜上的一种特异性的传递蛋白质分子作为载体，而且每种被吸收的物质都有专门的载体，因为植物并没有能吸收细菌的载体，所以它是无法吸收细菌的，植物无法吸收细菌，粪水中的细菌自然无法被人体通过植物摄入。
二、粪水很脏，浇过的菜不也就脏了吗
这里有一点不可否认，当天粪水浇过的菜，当天就摘回来吃，那肯定是脏的，就算你洗了也难免会残留一些虫卵啥的，加上有些人吃青菜，三分熟，这样吃，确实不利于健康，但要注意，农村人种菜，没有谁浇了粪水当天就去摘来吃的，一般都是等下过一场雨后，或者至少等一个星期。
你也大可以放心，不用怕买到刚浇粪水的蔬菜，一来市场上的蔬菜大多是化肥种出来的，二来，没有谁傻到可以卖的菜还去浇粪水，你以为满大街是粪水，好找啊。
退一万步讲，如果你真的担心，那你洗干净后别三分熟，高温高热，熟透来吃，就没有这样的问题了。
三、千百年的经验，就是最好的证明
70年代以前，农民种地还没有普及应用化肥，菜地里的蔬菜，十有八九是要浇粪水的，这样的做法延续了上千年，这么长时间以来也没见吃出什么问题，以此足以证明，浇了粪水的蔬菜可放心吃。
四、浇了粪水的蔬菜可以吃，但也有很多方面值得我们注意
1）作为农民，菜地里种的蔬菜，吃不完会拿去集市上出售，尽量不要当天浇粪水，当天卖，另外，浇粪水的时候不要图省事，直接对着蔬菜就撒，可以在菜园里预留一些沟槽，沿着地表浇，尽量避开蔬菜的食用部分。
2）对于消费者，我们无法确认蔬菜的来历，所以最好就是清洗干净，煮熟透了再吃，如果还是不放心，市场上也有对应的去除农药残留以及杀菌的蔬菜清洁产品，可以适当买些回来。
总结：浇了粪水的蔬菜当然可以吃，很多时候还是蔬菜中的上品，因为农民浇粪水种出来的蔬菜，多半是有机蔬菜，且纯绿色无污染，是很多用农药泡出来，长的漂亮的蔬菜无法比的。
农人解说
自古就有一句话，叫庄稼一枝花，全靠肥当家，以前没有合成肥料的时候，大家都吃粪水浇的菜也没关系，那么为什么现在院士质疑用粪水浇的菜不能吃的问题呢？我想谈谈我的看法。
这个话的出处
关于粪水浇菜不能吃的这句话，是曾毅院士讲出来的，曾毅院士是中国科学院院士，病毒方面的专家，他讲这个话的视频我看了，大家也可一起去看看，直接在今日头条搜索栏里打上“曾毅院士告诉你”这几个字，出现的第一个视频就是关于曾毅院士关于粪水浇菜的。
曾毅院士的意思是说不能用新鲜的粪水去浇菜，这样容易残留病毒，尤其是刚浇下去，就上市，或者连根拔起，带着土就销售了，这养病毒就会传播出去。如果是发酵过的粪水，浇菜就不会残留病毒。
所以我们有误解曾毅院士的嫌疑，如果有这样的同志，我们一起跟曾毅院士道个歉。
为什么农村人喜欢用粪水浇菜
粪水，就是人畜的粪便发酵以后稀释的水，是一种优良的农家肥，农民种菜的时候，结合浇水给蔬菜施用，对于蔬菜的产量及品质都有很好的作用。自古就有“庄家一枝花，全靠肥当家”的说法，以前没有复合肥，农民只能用人畜粪便作为肥料，而且粪水的肥效非常长，营养也比较均衡。现在很多人都说，菜场买的菜没有以前的味道了，一部分原因是复合肥、尿素等速生肥搞得鬼，我们去农村吃的农民用粪水浇出来的菜，还是非常好吃的。
什么样的粪水不能直接浇菜
曾毅院士的说法是很正确的，病毒的抗性非常强，从肠道里排出的病毒，残留在粪便里，直接用来浇菜，很容易残留在土壤中，所以新鲜的粪尿不能直接用来浇菜。
此外新鲜的粪尿浇菜，粪尿在土壤中还是要进行一次发酵，发酵的过程容易烧苗，而且肥效还慢。
我们应该讲粪便进行发酵，一方面不会烧苗，一方面肥效相对较快，再有，将粪便里的病毒、寄生虫杀死，这样用来浇菜，菜长的好又好吃。
说个故事
农村老太，把儿子培养出国定居了，儿子把老太也接到美国，老太闲的没事，就在别墅的院子里种点菜，然后就用粪水浇菜，美国人路过以后捂着鼻子就跑，说老太太恶心了，就去告老太，说老太污染环境，把恶臭的东西浇在院子里，老太心里冤枉啊，明明已经腐熟过了，也不臭，难道美国人就不用有机肥么？实际上老太不知道，美国一个没有根的国家，哪有我们国家上下五千年的农耕文明那么了不起，好好的有机肥不知道用，非要用复合肥。
我个人认为，院士说的没有错，只是被断章取义了，如果有人能看到这个回答，请为院士点个赞，虽然他的说法是从病毒残留这方面说的，实际上未腐熟的粪水用来浇菜，农民也不会这么干，因为这是在毁蔬菜。
如果觉得我的回答还看得过去，请点个关注点个赞，不胜感激。
农科小孙说
先给大家讲个很讽刺的笑话:一农民误入一个博士群，他们正在讨论一滴水从很高的地方下落下来会不会砸伤或砸死人，这群博士开始各种假设、阻力、重力加速度计算，农民突然发了一句话:“各位，你们都没淋过雨吗？”说完这农民立马被踢出群了。
为啥被踢？其实有些事情是常识或者自古以来一直这样做的，却被现代所谓“专家”、“院士”公式化了，比如经常吃腌制腊肉容易致癌，那四川、湖北等地爱吃腊肉的地区世世代代也没看致癌率有多高啊，反而是工业发达地区是癌症高发区，还有雾霾是老百姓冬天烧柴火取暖造成的…
这些事情和我们今天讨论粪水浇菜一个道理，农村人用粪水浇菜也是祖祖辈辈传下来的，所谓存在即合理，况且存在几千年了，能不能吃可以问老祖先。我记得小时候老人是把发酵过的粪水浇在菜的根部，植物是根径吸收的，吸收的是一些微量元素，又不是让院士用大粪涮蔬菜吃，再说都是在幼苗时期浇的，农民能掌握生长周期的，刚浇的菜肯定不能吃的，院士是不是误解了？
最后建议有些专家不要信口开河，多去实践，多看多听多思考！
乡村大林
这纯粹是胡说八道，这段是视频我看过，是被有心人恶意曲解了。这位院士的大意是，现在许多假农民（农田承包经营者），将学校工厂收集来的粪便直接浇地，所生产出来的有机蔬菜卫生情况存疑，这位院士还说，动物粪便作为肥料由来已久，但是必须经过一定时间的发酵才能用于浇地，这个发酵的过程也是一种生物杀菌过程，发酵过程可以将动物肠道内带出有害的细菌杀死，这样就可以用作有机农家肥料使用。其实在农村呆过的人都知道农家肥中，有动物粪便也有青草之类的植物，经过发酵稀释后才能浇地否则会将庄稼烧死，这种过程其实是将发酵过程移到农田里发生，有经验的老农是不会做这样的傻事的。
空空空空123456
看头条上有一个日本老人，七十三岁了，来中国种地，我希望大家都看看那篇文章，他来到中国后，第一不能容忍的就是用大粪种地，在他认为科技发展到了今天的年代，这种最原始的方法在就该淘汰了，而我们的农民却在普遍的使用，农村脏，不卫生，我就得很多就是延习的陋习所致。农民苦，也是国家少有那种真正想改变农村落后面貌的人。在我们的国人眼里，所谓的改变农村面貌，那就是进城打工，挣钱，以谁家的房子好坏，挣钱的多少来体现价值，而没有谁想过因地制宜，那些世代以农耕为根本的人，便大批的涌进城市，一直做着城市的边缘人。我觉得这就是错误，像这个日本老人，离开故土，就为种地来到中国，把衣兜里仅剩的一张机票钱都无偿的拿了出来，造福于农民，发自肺腑的想改变中国农村的落后面貌，真的有点打脸，我们是不是真的该反思一下了？
赫Xl
这个院士就是一个偏执狂，毫无生活经验，在这胡说八道，枉为院士。
真不知道这个院士是怎么被评上院士的，都怀疑他的学历造假了，他的言论完全不符合院士的身份，真应该好好的查一下，看看他到底是何方神圣。
没想到科技发达的今天，竟然还有这样的院士，真的是一个笑话，连最基本的科学常识都不懂。在没有化肥之前，中国几千年的农业大国，种植蔬菜不都是用粪水浇盖的吗？这一些常识连普通百姓都知道，作为一个堂堂的院士怎么可能不知道呢？
这些所谓的院士，都是一副高高在上的样子，在镜头面前侃侃而谈，以显示自己高人一等，其实都是书呆子，偏执狂，根本没有生活经验。由此可以看出来，这个院士没有在农村生活过，或者他故意装作不是农村人。因为，只要是在农村生活过的，都应该知道蔬菜都是大粪浇灌的。
用大粪浇菜，属于自然界的化学元素循环。大粪中含有蔬菜生长所需要的氮、磷、钾等微量元素，通过一轮的循环之后，回到了土地里面，被蔬菜吸收，长成以后供人类食用。
这种用大粪浇的蔬菜是最天然的，没有公害，对人体的健康很有利。反之，现在有一些人急功近利，专门用化肥、激素来促进蔬菜生长，破坏了这个平衡，所培植出来的蔬菜对人体就有严重的损害性。
这就是为什么现在社会上越来越多的年轻人得癌症之类的疾病的原因，主要是吃的东西有问题，都是各种化学元素和添加剂，严重损害人体的组织。
R杂谈
请问是哪位院士提出了这样的问题？难道他不知道中国从古至今一直都有这个习惯吗？这是在向我们的老祖宗在提出质疑！还有从另一方面讲，我感觉这个院士肯定没有干过农活！他肯定不是我们农业领域的院士。
首先来讲一讲粪水浇菜。我记得小时候家里确实会用粪水去浇地，但是是有前提的，我记得那时候一般都是在没有种植东西的地里面浇大粪。在植物生长期也可能会去用，但是一般都是使用在根部，像一些小的叶菜，根本不可能在上面泼大粪呢。这样去操作，即使在叶片上有一定的残留，也会随着生长渐渐的消失。另外粪水使用在作物上，确实能够提高作物的长势，有时候这比使用化学肥料种出的果子更好吃。最后再说一点，就是大家吃菜的时候肯定会去洗菜，这时候这些残留基本就没了！从另一方面说，这些残留相对于农药残留，还属于更加安全的。
甚至我可以明确的告诉你们，现在有些农村的阿姨，她们在城市边卖的有机蔬菜十有八九也是用大粪浇出来的。这也属于你们常说的绿色无污染蔬菜。
不能因为你对大粪有意见就否定了浇粪水生产蔬菜。其实你没见过的、不知道的很多东西的生产流程都会让你更加反感！所以使用粪水浇灌的蔬菜没问题，可以吃。
植保小贴士
对于这个问题，我认为应该先弄清院士的完整本意，而不能断章取义的对一句话进行曲解。就是在一些不良媒体人的推动下，才在头条上发酵的。
一、现在网络对曾毅院士的谈话内容并没有全面、完整的进行介绍。
1、曾毅院士在1993年当选为中国科学院院士。现为北京工业大学教授、中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所研究员。在一次访谈中，曾院士谈起了粪水浇菜的问题，“粪水不能在粪(排泄)出来后直接浇地”，粪水就应该进行充分的发酵后才能施用！这样才能把一些病毒、寄生虫杀死，来提高蔬菜的安全性，防止活体的病毒或寄生虫对人体的再次传染。这个观点无可厚非，也是有科学依据的。
2、农村在使用人畜粪尿的时候，也都是采取堆积发酵的形式来进行，基本没有采用新鲜粪水直接进行施肥的。这也中国农民群众经过长期的耕作的经验得出来的，原因很朴素：直接使用新鲜粪施肥，容易“烧苗”，意思是说新鲜粪水在耕地里面发酵产生的热量会危害作物根部，容易造成死苗、伤苗。
二、现有的个别网络媒体、网络媒体人素质堪忧，读者更要注重鉴别。
1、个别媒体、个别自媒体人为了流量、为了吸引眼球，对某些人的谈话、进行炒作，这种情况很多，这种现象已经成为了比较普遍的现象，尽管应该谴责，但是这些人却乐此不疲、前仆后继，为什么？就是为了眼球经济、为了个别机构或个人的私利。什么条、什么鱼等等这些自媒体平台恰好给他们进行了推波助澜，这就需要自媒体平台进行自查自纠。
2、读者更要睁大眼睛避免被忽悠。网络向来是鱼龙混杂，消息来源多、乱，假新闻、假消息众多，甚至有些对读者进行诱导、欺骗来谋取不法利益。建议广大读者在阅读的时候，一定不要盲目轻信。尤其是我们农民朋友，在确定种养殖方向、选取良种时，一定要做好实地考察、一定要多方考察，切莫轻信，以免产生不必要损失。
悟方高
我这样看，专家讲的也有道理，他的意思是人粪尿不适合直接浇灌于蔬菜，要经过发酵才好，片面的说粪水浇的菜不能吃，无论谁说，都是人们难以接受的。
农村人也知道，人粪尿直接浇蔬菜或庄稼，会烧毁庄稼或蔬菜，致使发黄不能正常生长。即使没有经发酵的，并不是就绝对不能用，但需兑大量的清水。至于说有细菌啊毒素啊等，那也正常，没有细菌能发酵吗？没有细菌那还叫粪肥吗？白酒、酒精里没有细菌毒素，能浇菜吗！出污泥而不染，又不是叫你吃粪呢！
庄稼一枝花，全靠粪当家，并未过时，也不算错误。只是现代的化学肥料而取代了农家肥。老祖宗吃了千百年的粪水浇的蔬菜水果粮食，咋就不能吃了呢！有点言过其实，危言耸听的味道。讲究卫生是必要的，吃菜谁不洗几遍啊！难道带着屎花，做汤省鸡蛋啊！
再说了，现在用人粪尿浇菜的也不多了，农民种菜园的也很少了，除了种植户，多数是和城里人的消费方法一样，都是超市或集市上购买，即使专家也得吃啊！难不成买把菠菜，再化验一下，是化肥养的还是粪水浇的吧！所以，就别那么较真了，就放心的吃吧！否则，除非你自己种，或外星空投的！环保卫生，健康长寿！
幸福一家人140113721
如果真有这样的院士说如此不接地气又外行的话，那就说明这个院士只能是一名很不合格、很不靠谱的院士。
用人工粪便和牲畜粪便来浇灌植物，可以说是地地道道的的有机肥料，种出来的蔬菜或水果才是真正的纯天然又好吃。
我这里讲一个例子就很能说明问题：也许网友们知道，在我国河北省的赵县，自古以来就种植了一种“赵县雪花梨”，这个“赵县雪花梨”在上世纪八十年代以前是非常好吃的，不仅外形果形端正，皮薄圆润，色泽鲜艳，而且果肉洁白如玉，甜蜜纯正，入口即化，很受消费者的欢迎和青睐。
致所以“赵县雪花梨”会这么好吃，其中一个重要的原因就是在种植过程中，坚持长期地对赵县雪花梨树施用人工粪便和牲畜粪便。
然而，由于后来人们为了追求产量，追求生长速度，就大量地对赵县雪花梨树施用化肥。久而久之，在对土壤造成了板结和损害的同时，也导致了赵县雪花梨的外观果形变得奇异，皮厚暗沉，吃起来口感粗糙，不甜不香。一度使人们对赵县雪花梨失去了往日的感觉和青睐，导致赵县雪花梨的销售量和价格在上世纪九十年代末走入了最低谷。
进入新世纪后，当地的种植者认识到了用化肥种植的危害，同时，也更认识到了施用人工粪便和牲畜粪便种植的重要性。于是，果农们克服困难，纷纷地对雪花梨树弃用化肥，而重新绝大部份施用粪便等有机肥料。经过三年多的有机肥料种植，土地板结的情况有了明显减轻，赵县雪花梨的外形和果肉又渐渐地重新回到了以往的状态，既好看又好吃。进而，销售量和价格也在不断地增加。
这个例子说明，在植物的生长过程中，施用人工粪便和牲畜粪便等有机肥，不仅与所谓的卫生没有任何关系，而且是最好、最有效的方法。
