難忘鄉村情

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隨著農村人生活水平提高。農村現在用柴火做飯也少了許多，主要家裡的人口不多，就二三個人，年輕人覺得燒柴火灶把人弄的髒的，沒有燃氣灶，電磁爐，使用方便，易操作，還乾淨。我是【鄉村關中】，職業農民，農技從業者，“三農”問題民間觀察員。但農村的老人還是喜歡用柴火灶，用柴火灶做飯省錢，農村的柴火到處都是，果樹地剪的樹枝，燒鍋火旺得很，大多數人都有果園，到了修剪果樹的時候，每家都會有大量的蘋果樹枝，基本上都拉回家垛好堆起來，留著做飯燒火用。這部分剪下來的蘋果樹枝，曬乾後用來燒火最好不過了。用蘋果枝燒火做飯，不算本錢，農村人的算盤，這不花錢就等於“賺錢”了。用燃氣和電每個月都有一筆開銷。但是用氣沒有氣了要在城鎮買不太方便，有時還有安全引患，用電有時停電就不能做飯，因此農村人還是覺得用柴火灶方便，燒鍋給鍋底放幾個大硬柴，現在弄農村都用吸爐，火旺還不用管事，可以做其他事。作為“三農”問題民間觀察員的【鄉村關中】認為有以下幾個原因：

一，用柴火灶做飯炒菜吃的香。

現在人們生活好了，做飯的途徑也多了，用各種途徑做的飯菜，大家一致認為，用柴火做放的飯菜香。燒柴熬粥，能把米里的營養充分溢出來；燒柴炒菜，不光聞著香，吃起來更香，特別是燒柴做的大鍋菜，更是香味濃郁，繞樑三日！用大鍋烙的餅吃起來有一股麥香味，電便檔烙的餅口感要差些。

二，用柴火灶做飯省錢。

農民生活在社會的低端，收入少，因此在農村人的思想裡，省下的就是賺到的，農民過日子都會精打細算，能省得錢儘量不多花一毛，尤其是農村的老人。用電或氣做飯，每個月都要一筆開銷，農村的柴火到處都是，從地裡回來捎一把柴火就做一頓飯，柴火免費的，那農民和樂而不為呢，農村有些年輕人還是喜歡用電或氣，覺得乾淨方便，關鍵是青年人在外能掙下錢，老人來錢的路子就窄，就咋省錢咋來，不給兒女添麻煩。

三，用柴火灶做飯實惠。

農村過年過節，一大家子人回來，煮肉燉湯，蒸饃也，用電或氣，那鍋都是小鍋小灶的，蒸一鍋包子，一人吃一個就沒啦，還花費不少電或氣，那不要錢嗎？冬天用柴火做飯，你飯吃完了，鍋裡放的飯還是熱的，鍋底還有燒過的木炭火，不用了就火用小鐵鍁放到炕通燒炕去了，用電或氣就做不到這點。

四，農村的老人用電或氣不習慣。

農村的青壯年在外打工去了，家裡就剩老人和孩子，老人年齡大了，總是丟三落四，用電或氣做飯，做好了，忘了關電，吃完飯就出門逛去了，那就可以想象後果有多嚴重。這也是好多農村人不願意用氣或電的原因，因為它們存在著安全引患。而且，他們也習慣了用柴火燒出來的飯菜味道，覺得那才合自己的口味。土灶都是用大鐵鍋，燒出的飯味特別香。

五，為了環保，專家說取締柴火灶，農民的經濟能力有限。

專家說農村的柴火灶影響空氣質量，讓農村改天然氣做飯，然而，燒柴火隊空氣質量是有一些影響，那也是微乎其微的，要從根源上去找。有些還用柴火灶做飯，不要認為農民不聽上級指示，最主要的還是農民的經濟能力有限，特別是一些老年人，他們和孩子們分開後，基本沒有經濟來源，要不是有新農合醫保吃藥的錢都沒有，還要為燒火做飯再花費一筆錢他們是很不樂意的。

條友們，對這個問題有何高見？我們留言評論區恭候。

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本題作答：職業農民、農技培訓師“三農”問題民間觀察員基哥。

鄉村關中

為什麼農村有些人做飯喜歡燒柴火？

農村人經濟來源貧乏。身強力壯的還可以出去打工掙錢，沒有技術性的打工者，一年不回家也只不過掙上三萬塊錢。家裡的孩子學費需要錢；老房子需要返修了，也需要錢。年年如此打工，年年也是緊巴巴的，哪有錢浪費？哪有錢胡折騰呢？老弱病殘的農村人就更不用說了，只能在家裡種自己的一畝三分地。一斤玉米賣不到八毛錢，一斤土豆也只能賣六毛錢。到頭來一年也收入不了幾千塊錢。用一度電做飯就等於燒了一斤多玉米。玉米還留著換白麵吃！玉米留著換給兒子賣學費錢！玉米留著還給兒子存媳婦錢！你說捨得燒了火嗎？

現在要求使用清潔能源了，取暖做飯不能讓燒柴火了。讓大家都用電和天然氣取暖做飯了。農村人不得不用玉米土豆去燒火了。誰都明白，清潔能源就是好呀！省時、省力、乾淨衛生。冬天用電暖氣取暖不用再繼續當“團長”了，可是那需要很多錢呀！老農民沒有退休金，只有一百多的養老金不吃不喝也不夠冬天的電費呀！

以後誰都不要說農村人喜歡用柴火做飯呀！如果你認為他們是喜歡用柴火做飯，那你給他們出電費讓他們取暖做飯試試，看他們喜歡嗎？

明天更美好

用柴火做飯是我國農村人祖祖輩輩流傳下來的一個生活習慣，在我們北方，農村每家每戶都有一口燒柴火做飯的大鍋。

農村一年四季主要以種莊稼為主，經歷了春耕秋收，很多糧食作物的秸稈由在田地裡的碧綠變成枯黃，最終成為我們一日三餐方便而又免費的做飯原料，小時候，邊拉風箱邊往灶膛填柴火做飯的場景是我童年最溫馨的記憶。

現在，隨著經濟的不斷髮展，農村的生活水平提高了很多，電和天然氣的普及給我們日常生活帶來了很大的方便，且還乾淨衛生，但這除去得繳納一定的費用外，我們尤其老年人都有一種柴火情結，特別是每年過年之前，每家每戶都得做過年餑餑，用大鍋燒柴火做的味道就是不一樣，特別勁道暄發，我們家至今也保留了大鍋，用來蒸饅頭和下餃子，那一捆捆的木柴和嫋嫋的炊煙是我心中最美的煙火。

如果有一天，用柴火做飯完全被新能源所替代，我們還會懷念柴火做飯的味道嗎？

霧霾藍李2019

提這個問題的人，應該是一個沒在農村生活過的人。我是農村長大的，我來說一下。俗話說靠山吃山靠水吃水，一方水土養一方人。我想說，不光是農村喜歡燒柴火，50年前我估計，中國大部分人都燒柴火或是秸稈之類的。首先可以就地取材，不用花錢買，如果是燒煤或者是燒燃氣，那還要花錢買對吧？舉個例子，我記得小時候，還沒有通電的時，照明燒的那種煤油燈，那都是奢侈。可能有人問了，那時候不是點蠟燭嗎？為什麼會燒煤油燈？又髒又不安全。因為煤油燈，經濟實惠，便宜。蠟燭成本太高，點不起。現在點蠟燭是一個很正常的事情。

還沒長大怎麼就老了

一提到燒柴火，身體裡就有一種暖意。

小時候，全村的人都燒柴火。平時，父輩們除了幹農活，剩餘的時間就是上山砍柴。

村裡人砍柴要走好幾裡山路。每次上山砍柴母親得準備好扁擔和鐮刀，如果帶上我們還會準備一點小零食，當然只有一些黃豆和花生米之類的。

我和妹妹兩個嘻嘻哈哈的，一路上歡聲笑語。在路邊可以摘一些野花和一些野果。可以在小溪邊洗把臉，渴了捧一口溪水喝，非常的清爽。玩的不亦樂乎，不知不覺就到了山腳下。

母親開始上山砍柴。一路上劈開荊棘，我們跟在身後上山，母親把枯勞的樹枝砍掉，然後砍掉樹枝，樹幹，分成一段一段的用山上的藤條捆起來。先給我和妹妹捆成一小擔，然後讓我們下山等候，順便母親在山上找一些野果子給我們吃。若遇上春天，會有茶耳和茶泡，還有映山紅，運氣好，還能採一些蘑菇和竹筍。

等母親挑好了一大擔柴火下山，我們開始往回趕了，看著母親瘦小的身體壓著一擔重重的柴火，我和妹妹即使肩膀紅腫，也不敢怨言。有時候實在是走不動了，把柴火往路邊一丟，坐在田埂上休息。母親會走回來幫我們挑一段路，就這樣來來回回總算是到家了。

那個時候只有柴火可以燒。它承擔了一家的生活，要煮飯，燒水，還要用柴火做豬食，釀酒。看著柴火呼呼地燃燒，照亮了我們通紅的臉，也看到了遠方的希望。小時候就是靠著柴火的溫暖，我們做著作業，暢想著未來。

最懷念的還是爺爺奶奶家的柴火灶，那時候沒有零食可吃。每次放學回家，我們都餓的哇哇大叫。這個時候母親和其他大人常常在田間幹活。我和妹妹跑到爺爺奶奶家，扒開柴火灶裡的火灰，裡面往往烤著香噴噴帶著熱氣的紅薯。爺爺知道我們放學回來一定餓了。每天早晨煮完豬食以後會在灶爐裡烤一些紅薯，以解我們的飢渴。

每年快過年用柴火燻一些自家養的豬肉和河裡的魚，這種美味，一直懷念，現在用金錢也買不到。

長大後，我們用的燃氣也用電磁爐。但做出來的飯菜總沒有小時候的香，不知是柴火做的飯菜好吃還是我們懷念以前？

四眼生活

說得現實一點，因為柴火是免費的，在農村，遍地都是，像玉米秸稈、玉米核、幹樹枝、幹樹葉、只要是乾的能燃燒的都可以燒，那時候不管是做飯，還是冬天生火取暖，柴火都是必不可少的！

以前冬天取暖方式比較簡單，要麼是烤柴火，要麼是烤煤炭，不像現在，很多人都選擇烤電爐或是有地暖、空調等！記得小時候放學了沒事幹，就背起小揹簍和夥伴們一起去杉樹林撿樹枝，揹回來放在固定的地方，平時就用來燒飯，天冷了就用來取暖！

由於農村的生活相對較落後一些，也不是說農村人做飯喜歡燒柴火，而是農村人覺得用電太貴了，而且有些電器也不會用，覺得柴火放在家裡不用也是丟，而且如果讓它們在地裡不處理的話，種莊稼的時候又不好種，所以還不如把它們都運到家裡，這樣不但能做飯，還可以取暖呢！

現在記憶猶新的事，就是小時候自己家裡只要是做飯，灶門口都要專門有個人負責添柴加火，那個崗位，在我家來說，幾乎是我全包了的！其他地方找不到我的話，在灶門口總能找到我！就算是現在偶爾回家，也要去那個位置坐坐，回味一下曾經那個在灰坑裡刨來刨去的小小的身影！

塵緣無盡

當人類學會用火的時候，就知道燒柴了！首先這是傳統留下來的，再一個，以前人們的生活普遍艱苦，在煤炭沒有普及的時候，人們就是燒柴做飯取暖的，只要是在農村生活過的人，現在50歲以上的，都有過拾柴火的經歷吧？那時候，麥秸、玉米秸、玉米根、花柴(棉花秸)、豆子秸。。。等等，反正是農作物收穫糧食後剩下的都就做柴火燒了，我在平原住，沒有山上的木柴，都是燒秸稈了，甚至還有枯草樹葉！村裡的炊煙也就是由此而來，一聞到炊煙的味道，肚子就餓了！後來使用煤炭做飯了，老人們都說，沒有柴火做出的飯好吃，煙燻的飯有股獨特的香味，現在的燻肉、燻雞。。。等等，也是用柴木的煙燻的，高級點的用果木的煙燻，吃的就是這股煙熏火燎的味道。。。所以說用柴火做飯的原因就是傳統、習慣、貧苦、味道。。。

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我已經有好幾年沒怎麼燒柴了，我那年出去打工，回來一直犯咽喉炎，燒柴有灰，衣服換的勤，頭髮洗的勤，鼻子裡是黑的，這樣我擔心咽炎難得好，就扔掉火剪燒液化氣，直到今年村裡拆老房子，姨夫叫老公幫忙拆房子，就從房子上拆了很多柴回來了，我又開始燒柴做飯，燒柴煮米飯有米湯，也有鍋巴，煮鍋巴粥香噴噴的，大鍋，火旺炒菜好吃、也快。前一段時間氣溫低，我利用灶裡的餘溫把菜飯都放鍋裡，下一頓直接吃還是熱的。

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不是農村喜歡燒柴火，是就地取材節約。反倒是我們去外面吃飯喜歡吃柴火飯，是小時候的情結，那時城裡也基本買柴火，極少部分人自己去砍柴，即使去砍也是偷砍，每片林地都是有主的，被抓的話連刀都被繳，遇上惡人還被揍，那時刀可是家裡的大物件，打一頓都是小事。還聽說過有人上山砍柴赤腳去的，原因是腳破皮還能長，鞋爛了就沒了。貧窮決定思維，有錢的話家務活都請保姆幹，不要說燒柴火，誰都知道黃金是硬通貨。

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我是農村長大的，以前在農村百分之百的人都是用柴火做飯的，柴火做飯很好吃的，燒柴火不用錢的啊！就出點力氣就行了，也還可以省錢，在農村用老人說的話來說就是天上不洛地上不生的 掙點錢很不容易的，我80年的在外面小時候家裡也沒什麼電器，我們小時候什麼是電飯鍋什麼是電磁爐從來沒用過，也只是在城裡看見過，是後來出門打工了 才見識了這些高科技的電器，現在雖然住在城裡了 也不用燒柴火做飯了，但是還是非常懷念的。

關鍵字: 生活 \b三農 農村