清朝歷史學家趙翼記下了一個很有趣的媽祖傳說。若遇海難向神明呼救時，稱“媽祖”，媽祖就會立刻不施脂粉來救人。若稱“天妃”則媽祖就盛裝打扮，雍容華貴地來救人，所以會很晚才到。
故海上都稱“媽祖”，不敢稱“天妃”，希望媽祖立刻來救海難中的漁船。
而臺灣的媽祖傳說，大概都是媽祖用裙襬擋下第二次世界大戰的美軍空投炸彈，也有媽祖讓孩童起死回生等傳說。
還有傳說媽祖每次在海上救難後，都要給每位遇險者一碗熱氣騰騰，芳香撲鼻的興化壽麵，吃後不但會驅寒暖身，而且能逢凶化吉。
久而久之，興化壽麵即被稱為“媽祖平安面”。且聞名遐邇，成為保佑平安吉祥的首選食品.每逢親友來訪，壽誕喜慶，逢年遇節，家人團聚，都要吃“媽祖平安面”,以求吉祥如意，平安幸福。
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