小宁宁美食美语

做法一，蒜苗炒鸭血，鸭血选用盒装的那种就可以。

准备食材:

鸭血一盒，蒜苗一把，植物油，盐，鸡精，料酒，姜。

烹饪步骤:

1. 鸭血从盒中取出，切成3cm左右的小薄片。
2. 锅里放入清水烧开以后，把鸭血放入焯水一分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。
3. 蒜苗清洗干净，去掉黄叶，斜刀切成2cm左右的小段。
4. 姜去掉皮，切成薄片备用。
5. 锅里放入植物油加热到六成熟，把姜片放入炝锅，然后加入蒜白煸炒，炒到蒜白六成熟，放入蒜青。
6. 炒到八成熟以后把鸭血放入，加入料酒。
7. 炒熟以后放入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。
   
   
   

做法二，蒜苗炒回锅肉。

准备食材:

猪肉，蒜苗，姜，料酒，盐，青辣椒，红辣椒，白糖，豆瓣酱，生抽。

烹饪步骤:

1. 青辣椒，红辣椒切块，蒜苗斜刀切成两厘米左右的小段，姜切薄片。
2. 锅里放入清水，大火烧开以后，加入姜片，料酒，盐，先把肉放入煮一下，取出以后切成两厘米左右的薄片备用。
3. 炒锅里面放入植物油，加热到六成熟，先放入肉片煸炒，小火慢炒，把肉片里面的肥油全部炒出，待肥肉稍微卷边的时候，放入豆瓣酱炒香。
4. 然后放入红辣椒，青辣椒，加入生抽煸炒，最后放入蒜苗。
5. 煸炒成熟以后加入白糖，盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。
   
   
   

豆瓣酱，生抽都是有咸味的，如果不爱吃咸的，最后可以不用再加盐。

做法三，蒜苗炒豆干。

准备食材:

蒜苗一把，豆干五片，干辣椒，姜。青辣椒，红辣椒，生抽，盐，鸡精，植物油。

烹饪步骤:

1. 买五香豆干切成细长条备用。
2. 蒜苗去掉黄叶，清洗干净，然后切成两厘米左右的菱形小段备用。
3. 青辣椒，红辣椒切丝，干辣椒切小段，姜切片。
4. 炒锅里面放入植物油，加热到六成热，放入姜片爆香，然后放入干辣椒煸炒出香味。
5. 放入豆干煸炒，然后放红辣椒，青辣椒，最后放入蒜苗煸炒至成熟，加入盐，生抽搅拌一下。
6. 加入盐，鸡精，炒熟即可出锅。
   
   
   
   

铲子爱厨房

蒜苗因其颜色翠绿，富含纤维素，口感独特。1，不仅作为烹饪的主料被加以使用，如：蒜苗炒鸭血，金牌回锅肉，蒜苗炒鸡蛋。2，而且在辅料配菜中广为使用，增色、提鲜，提高菜品颜值。如：干锅有机花菜是白色的，加入翠绿蒜苗和红色尖椒片，使菜品更具有诱惑力。而且在汤羹中也可以使用，如，素胡辣汤中加入适量蒜苗，使汤色更靓丽。3，肉类食用过多，常吃蒜苗可以增加纤维素帮助消化，保护肠胃，排除体内多余的油脂。蒜苗在绿色菜系中，有着不可替代的优势。

油条PK油馍头

蒜苗一般当做配料用，蒜苗炒豆腐皮，蒜苗炒山药，蒜苗炒肉丝，蒜苗炒鸡蛋，炖鱼的时候放点蒜苗也很出味。下面我介绍几个比较家常的蒜苗做法吧。

蒜苗回锅肉

带皮五花肉刮去皮上的毛，锅中加水，放入五花肉，水开肉撇去浮沫，放入姜片，葱段，花椒，八角，香叶三片，料酒，盐，味精。煮至八成熟捞出切片备用，永川豆豉切碎，切姜末，干辣椒。

锅中倒油烧至七成热，倒入切好的五花肉，注意油溅出盖上锅盖，炸一分钟后捞出。烧锅热油，倒入永川豆豉，干辣椒，花椒，姜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入五花肉，蒜苗翻炒，加入生抽，盐，味精，白糖调味，快速翻炒一分钟出锅。

蒜苗炒腊肉

腊肉切片，蒜苗切段，姜末，葱花，红米椒切丝。锅中加水倒入腊肉，煮一分钟倒出控水(这一步是为了把腊肉表皮的灰尘清洗掉，煮去过多的盐份)，做锅烧油，倒入腊肉炒出腊肉里面的油，倒入红米椒，姜末，葱花炒香，倒入蒜苗翻炒，加入生抽，味精调味，翻炒一分钟出锅。

蒜苗炒鸡蛋，

鸡蛋三个打入碗中搅匀，蒜苗择干净洗净切段。烧锅热油倒入鸡蛋快速翻炒，炒至鸡蛋熟透倒出，锅中添油，倒入蒜苗炒香，加入盐，味精调味，翻炒一分钟出锅。

蒜苗做菜不易炒老，当做配料时临出锅时加入，主料时做到大火快炒，迅速出锅。

发飙的厨子

蒜苗可以说是配菜必不可少的搭配之一，用到的地方也多，要问蒜苗可以吵哪些菜，又有哪些做法，其实，它的用处太广泛性了，炒菜，烫菜，蒸菜都会用到蒜苗，下面就简单说说蒜苗用到的地方。

1:炒菜类：蒜苗炒腊肉、蒜苗炒蛋、蒜苗吵肉丝、蒜苗炒火腿……等。

2:烫菜类：蒜苗鸡蛋汤、蒜苗豆腐烫、蒜苗紫菜汤、蒜苗排骨汤……等。

3:蒸菜类：清蒸鱼、蒸鸡蛋、蒸肉、等都需要用到蒜苗。

蒜苗基本上每一道菜都能用到它，只是说每一道菜用到它的份量是多少而已，每个人喜欢吃蒜苗的做法也是千奇百怪的，只要把它能做成美食，那么它就是一道好菜。

土家妹欣月

蒜苗超好吃！！！有很多啊，蒜苗炒腊肉，如果是湖南湘西的本土腊肉就更棒了；蒜苗烧排骨，排骨冷水下锅，稍微焯一下，有条件的话用高压锅压10分钟，再炒更香更入味

花公子2020

因为蒜苗比较嫩，所以我建议你还是炒着吃最好。

推荐蒜苗炒肉

食材准备：猪肉100克、蒜苗400克、蒜瓣

做法：

1、将猪肉切片，蒜苗洗净切段，大蒜切碎备用。

2、锅中热油，下入大蒜爆香。

3、下入猪肉炒熟，下入蒜苗翻炒。

4、调入盐、味精、少许酱油大火翻炒至蒜苗变熟即可出锅装盘。

生活吃喝玩

蒜苗可做

胡萝卜蒜苗回锅肉

蒜苗拌金针菇

蒜苗牛肉

腊肠炒蒜苗

耗油蒜苗炒鸡丝

豆豉鲮鱼炒蒜苗

蒜苗炒鸡蛋

蒜苗炒肉片

毅哥说农村

蒜苗可以炒鸡蛋，可以炒肉丝，可以跟绿豆芽干豆腐一起炒，可以跟猪瘦肉一起包饺子。等都很好吃

心不痛则不痛8

蒜苗可以搭配多样哦～ 清炒蒜苗，味道就不错哦～ 蒜苗也可以搭配肉类、蛋类、豆制品等等，比如蒜苗炒肉丝，蒜苗炒鸡蛋，蒜苗炒豆干等等～ 合理搭配，营养满满哦～

太阳宝宝sunny

蒜苗炒肉，蒜苗炒腊肉，炒香肠，

關鍵字: 蒜苗 鸭血 几样