2019-04-11 15:57:45 佚名

浪裡個浪149711376

酒友們要記住，別管銷售怎樣花哨的說法，酒質和價格是相等的，一分價錢一分貨的真理是不會錯的。例如：純坤沙的醬香型白酒，十幾元幾十元是不能能買到的，因為成本都不到。

在白酒行業，只有性價比這一說法，瞭解酒質瞭解價格後，再做選擇。今天我們來聊一下適合收藏的性價比酒水。

我國三大香型，濃香、醬香、清香，都具有收藏意義，但是最好是高端階層的酒水，那樣才有意義。

術業有專攻，我對濃香和清香不在一線位置，只好說一下醬香型的門道，希望能對你起到幫助。

不同於其餘香型白酒，在醬香型裡，有個奇怪的現象我們看重品牌的同時更加看重的是酒質，也就是它的等級，從原料到是否坤沙，再到香味等級，我們有著嚴格的等級制度，不同等級的酒質，收藏價值是不同的。

很多收藏愛好者找到我，表明他們的意願是想收藏幾十斤或上百斤好酒放著，而這一放很多人的預算是十幾年，這時坤沙以下的醬酒是沒有收藏價值的，醬酒的特點是越老越香，但坤沙以下的酒質變換不會那麼明顯，所以不建議做選擇。

而在我這裡購置最多的也是坤沙質醬酒，用酒友的話說，其餘酒質和坤沙酒的香醇是不能相提並論的。

很榮幸做酒多年獲得了五湖四海酒友的信任，相信這和酒質是分不開的，他們的信任也使我做酒的動力，我也將繼續將好的醬酒帶給大家。

當然了朋友，如果你是一位愛酒、懂酒的朋友，那就私信我，我們聊聊，相信我們都會有收穫。

醬酒文化工作室

沒事的時候在家裡喝上幾口老酒，吃幾顆油酥花生米，然後再準備好一盤涼菜，找上三五個好友，一起吃上一頓喝上一頓，那簡直美得不行！但是這喝酒也有講究，俗話說好酒配好菜，作為一個愛喝酒的人，對於酒也是有著不同的要求的！比如說糧食酒、勾兌酒，我們就只和糧食酒，因為勾兌酒不好喝，這都算了，最煩的是買到假酒，作為一個小酒鬼，今天就給大家介紹一下，買酒的時候怎麼分辨真貨還是假貨！我們需要注意看“3個地方”一個不對就別買，十有八九是假貨

特供

說到“特供”，我就想起了以前我叔父買的酒，春節的時候，我們幾個晚輩一人給了叔父500塊錢，叔父是個酒鬼，拿到錢了就想買酒，趁著我們出去走親戚，叔父跑到鎮上的一家小店子，花了800塊錢，叔父說，看這酒在店子裡面擺了一年了，還是“茅臺特供”，就是沒人買，他就做了全鎮上第一個“喝特供”的人！

其實現在的什麼特供酒，基本都是假的，前些年茅臺還回應過此事，說是沒有這個說法，但是在廣大的農村地區，這種打著特供的幌子賣假酒的，還是不在少數！我們如果在標籤上看到了什麼特供之類的字眼，那就可以直接不買了，因為這十有八九是假貨！

GB/T10781

標籤是一瓶酒的身份證，我們在買酒的時候一定要注意看好酒的“身份證”，是不是我們想要買的那一種，一般來說，酒瓶子上面的GB/T10781，前面的GB就是國標的意思，如果酒瓶子上面有這樣的標誌，說明這是按照國家相關標準採用傳統固態法發酵釀造的濃香型白酒！也就是我們經常說的糧食酒！

而除了這個標準以外的，基本上就是我們說的勾兌酒了，作為一個小酒鬼，這裡還是要和大家說一下，GB/T10781後面有幾個不同的型號，比如 GB/T10781.1是指濃香型白酒、GB/T 10781.2是指的清香型白酒等等

刺鼻的氣味

首先我們要知道，純糧食酒喝了以後是不會上頭不會沖鼻子的，但是勾兌酒會，因為勾兌酒是用食用酒精直接勾兌而成，其味比較古怪，這裡可以教大家一個辦法，首先是將一滴白酒放在手心，然後用力揉搓，糧食酒受熱以後會發出很好聞的氣味，而且能在手心存留很長時間，但是勾兌酒揉搓後就會產生比較刺鼻的氣味，我們喝酒前可以自己自測一下，這個辦法還是比較準的！

說了這麼多，總的來說就是想讓大家避免買到不合格或者“假貨”，喝酒算是一件傷身體的事，所以大家喝的時候就別喝假酒了，儘量戒掉，真戒不掉，那也要喝糧食酒！

對於今天所說的內容，大家有不同的意見和想法，都可以留言一起討論，期待你的回覆哦！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊、評論、轉發和收藏哦！

我愛好美食

現在市場上比較流行的還是濃香、醬香、清香三大香型。不過除了這三大香型外還有，米香，鳳香型，董香型/藥香型等等。但是這些香型白酒中適合收藏，又便宜的白酒到底有那些呢。

濃香型，雖然網上很多說是濃香型不適應收藏，可能很多人會出現偏激現象，一味的袒護自己家的香型。其實不是這樣的，濃香型白酒追求綿甜甘冽，一般2、300的濃香型白酒要是收藏個三四年，估計味道還沒有新的綿甜甘冽。想要收藏濃香型的白酒建議還是收藏品牌的頂端那幾款。

醬香型，醬香型白酒主要是茅系跟郎系居多。醬香是比較適宜收藏，不過最好還是收藏坤沙工藝的白酒。品牌價格在200以上，散酒價格在100以上。便宜點有，金典、賴茅、紅花郎十等等。價位都是在200到300左右。散酒的話，找渠道把。

清香型，清香型主要是汾酒，汾酒是追求清、淨，所以在釀製的時候也是沒有過多的酒勾酒，酒體上是比較單薄的。汾酒要是收藏的話，最好還是收藏汾酒的頂端級別，不過價格上有沒有想象中的適中。

鳳香型，主要代表作西鳳。追求的是清而不淡，尾淨，再加上很多的鳳香型很多都是40多度，雖然不算是低度酒，但是最好的還是50度以上的白酒用來收藏。鳳香型白酒追求清、淨。收藏後都會失去原來的風格了，變得沉悶了。

董香型，代表作貴州董酒，基礎味道是濃香型白酒的口感，略帶藥材味道。收藏也並非不可，價格比較適合的有：珍品3號，國密，紅色經典等等。

不過建議收藏白酒最好是1、高度酒53度以上；2、純糧食酒。其他的一般不建議收藏。

我只是一名普通的酒農，我只想把我所知道的知識分享給大家。

好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。

文東論酒

市面上百元左右的白酒，放5年或者10年會更香醇嗎？

酒友們都知道，優質白酒放個5左右，品質會變得變得更好，但對於其他香型的酒而言5年是最佳的存放期，過了這個點酒質便穩定在這裡了，但醬香酒就不同，純糧坤沙醬香酒越放越陳越香，有道道100元左右可以得到不錯的醬香坤沙酒。

但是，說到收藏酒都有這樣的顧慮，不太懂酒、怕假酒、怕價高、怕不會藏等，再加上現在整個醬酒市場比較混亂，讓消費者更是難以選擇。

相對其他香型酒而言，醬香酒收藏價值是最高的。關鍵因素在於其存在多種酯類物質，這些物質都具有各種特殊的香氣。但醬酒中的酯化反應相當緩慢，因此優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但這僅僅針對坤沙醬酒，雖然碎沙、翻沙酒存儲時間長也有一定的變化，但其存放品質提升的價值沒有坤沙醬香那麼高。

前兩天有酒友在討論說：”三哥，5年王子酒賽新飛天、五年迎賓賽王子“，話音未落其他酒友便開始反駁稱：”王子就是王子，無論怎麼熬、放多久也成不了茅臺，只能說他存放的時間久了品質會比新王子好很多，畢竟從原料和工藝上都無法做到跟飛天一樣。丫鬟便是丫鬟，無論怎麼飛上枝頭，還是做不了鳳凰。

醬香酒存放年限越久其老熟度高，香味會更加幽雅細膩，因此消費者在選擇酒的時候，會經常聽到這是10、15年的酒，作為消費者當然希望全部都是老酒，殊不知通常情況下15年以上的老基酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用並不見佳，真正的老酒泛酸泛澀，一般的人根本喝不慣。真正的老基酒作為調味酒食用效果很明顯，幾滴20年酒就可以改變上千斤新酒的風味。因此對於商品酒而言基本上都是基酒+老酒勾調而成，別誤認為這款酒真的全部都是20年份酒。

商品酒收藏的來就的陳化屬於”瓶陳“，它對環境的要求較為複雜，主要受酒瓶材料、密封狀態和存放環境等因素影響，在收藏過程中主要是締合變化及有機物之間的平衡反應，致使醬香酒變得越來越陳，酒質越來越好，不足之處便是儲藏過程中缺少物質的氧化，因此建議酒友們選擇陶壇封存醬香酒。如果少量藏酒酒友們可以用生料帶+電工膠布封口防止跑酒。

想要存醬香酒，只要酒質本身好都可以存，如果您存儲的是低度酒、翻沙、碎沙或者劣質酒，這就要另當別論了，無論儲存多久酒體變化不大，因此想要您的醬香酒越陳越香必須得存上等坤沙酒。

目前整個醬酒市場亂成一團，如果是想存點老酒作為個人口糧酒，品質自然是比品牌更重要的，包裝再好品質達不到也是枉然，畢竟咱們喝的是酒。同等價位的醬酒，有路子的人能得到上等散酒，只要你有路子花個100塊入手300塊左右品牌酒質的散酒完全是可能的！散酒雖然沒有華麗的包裝，也沒有大品牌的名氣，靠什麼在市場上生存呢？只有專注於品質，把品質提上來、價格穩定下來才是酒友最需要的，瞭解更多好酒歡迎關注我私聊我！

德譽醬香 MTJXXT

德譽醬酒

我是酒友，給些參考給你。

首先，確定一個質量標準，價格要便宜，但質量必須是純糧釀造！勾兌酒不談，畢竟咱是酒友，這點路數明白的。度數上，既然題主是收藏，至少10年以上吧，所以，只有一個選擇——高度酒。

目前市場上有醬香、濃香、清香、米香等各種酒。咱是酒友不想討論清香與米香，每年都從四川邛崍拉走無數車的基酒，都知道拉去幹啥的。先說濃香型，咱就是四川人，打小就知道五糧液、瀘州老窖等五朵金花，還有這20年來，名聲鵲起的小角樓、江口醇等優質白酒。但是，濃香酒的釀造方法，除了固態法，還有該死的固液法與液態法，特別是現在酒業競爭十分激烈，各個酒廠都要爭取業績與利潤，都要搶時間，增產量。所以，除了創品牌的頭牌酒才是固態法，其它酒，呵呵，饒了咱吧，咱不喝行了吧？所以，五糧液廠你只有選五糧液，可不能選其它的五糧XX，瀘州老窖你只有選1573，可不能選其它的XX頭曲二曲。

所以，題主你打消收藏頭牌濃香酒的念頭吧，太貴了，不合你題意啊。

那濃香酒有沒有能夠收藏的便宜酒呢？還是有的！你到邛崍去找當地酒廠，那裡是全國的基酒基地啊，你買基酒，價格很便宜，大約百元左右一斤，記住只要高度數基酒！！我就存了一點邛崍的基酒，不過，再好的濃香酒，存期最多5—10年，再存無美酒，味道會寡淡。所以，也不合你題意啊。

再說醬香型，咱是四川人，但咱喜歡醬香酒，這才是酒中珍品，天然健康，越存越香。最出名的是茅臺酒，今年春節飛天茅臺都上過2000元了，這又不合題主之意，暫且不談。那醬香酒有無可存的呢？

茅臺鎮上可是有3000多家酒廠，難道都生產原漿假酒，糊弄世人？所以，去茅臺鎮上找，當然能找到好的醬香白酒，當然不是茅臺這種大品牌酒，甚至沒有牌子，因為茅臺鎮上很多酒廠，專門就是給茅臺酒廠做基酒配套的。

那醬香酒有沒有便宜的、可收藏的品牌酒呢？也是有的，我去年存得最多的，是一款貴賴20年的醬酒，而不是飛天茅臺，原因與題主一樣，茅臺都飛天了，哪是我們老百姓天天能喝？這個貴賴20年的價格便宜，還值得收藏，我不說了，再說都以為是打廣告了。

另外，各地現在都還有農村的那種土法釀酒，基本說法都是純糧釀造，絕無添加！這個說法沒錯，可是工藝太落後了，酒中雜質含量高，勾調方法也差，而且，目前已知含有兩種微量的有害物質，由於工藝落後，又無法去除的。所以不建議你收藏這些土法酒。

咱把選酒的經驗告訴你了，希望你找到你喜歡的酒，好好選酒收藏，以後有老酒陪伴，快樂人生。

【王暢，七彩生活撰稿人，茶酒詩書悟人生，與君共享好風景，敬請關注〗

七彩撰稿人王暢

掌握這幾點100元也能找到值得收藏的好酒！

首先收藏白酒必須先了解收藏的要點（具體收藏注意事項可以關注我查看）優質的純糧酒時首選，優質白酒收藏品質會變得越來越好。我們最宜收藏醬香酒為例，真正的純糧坤沙酒是越放越有價值的。有渠道的話100元左右買到不錯的醬香坤沙酒也不少怪事。

對於收藏酒這確實是件相當講究的事，稍有不慎便大打折扣。所以眾多入門酒友對於收藏酒都難以抉擇，不懂歷史、怕買假酒、怕價格太高、怕家裡收藏條件不佳等等。

以我從事白酒行業的經驗來講醬香酒可以說是收藏價值是最高的。白酒越藏越香是因為酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，然而酯類物質就是白酒的香源。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三五年，甚至更長一點的時間。但這也僅僅是指傳統“9872”坤沙工藝釀造出來的醬香酒，但是對於碎沙、翻沙酒，其存放品質提升的價值就會大打折扣。

我遇到過不是酒友說茅臺王子醬門經典和賴茅放個幾年，品質堪比新出飛天。對於這個我也不好說，畢竟每個人的味覺有差異，自己喝得舒服就好。但是嚴格的說，茅臺王子醬門經典與飛天茅臺是兩款不同的基酒，醬門經典再怎麼存放，酒的風味和口感上會變得更好是肯定的，但怎麼好也不能達到飛天的口感香型吧！

醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是作為從事醬香酒多年的我來說不得不說：”醬香酒一般超過15年以上的老基酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用著實不佳，真正的老酒泛酸泛澀，一般的人根本喝不慣甚至喝不下。所以說眾多酒友也不要怪我不拿些老基酒分享；但是真正的老基酒作為調味酒效果很明顯很迷人了，幾毫升的20年酒就可以改變上千斤新酒的風味。所以老基酒對於普通愛好者來說沒什麼飲用價值，對於我們酒廠來說就是命脈。

對於普通酒友來說想要存放個5年10年的，我們應該注意點什麼?

一般白酒無論是存放在哪裡必須遵循這4大要求

1，環境較為乾燥、清潔、避強光和通風較好的地方；

2，相對溼度在70%左右為宜，溼度較高瓶蓋易黴爛；

3，白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁高溫靠近；

4，容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

存放的酒一定要密封好，酒罈不經密封或密封條件不好，溫度溼度條件不好，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精會發生了化學變化而變成醋酸。

那麼珍藏些什麼百元酒好呢？

茅臺王子（醬門經典）這款酒是一般人收藏的首選，價格一般160——180左右。但今年醬香經典這個名字已被外商註冊所以茅臺集團已經停產，導致現今價格達到260元左右了。而茅臺集團如今將以醬香經典取而代之並且其售價稍便宜些（酒質一樣）。

說實話在百元以類的醬香酒除了這款我還真想不出還有哪款收藏價值比較高的。如果是尋求的是經濟價值還是收藏這種大品牌酒比較實際，當然瞭如果純粹是為了個人愛好和品鑑的話在我們茅臺鎮百多元買到很好品質的酒還是很實在的，甚至有一些好酒的品質並不輸給飛天茅臺酒就看你有沒有這個渠道了。我作為酒香茅臺鎮的人很希望家鄉美酒能夠分享給更多的酒友，我的目標就是要將中國傳統文化智慧告訴大家讓更多人瞭解醬香酒讓更多人喝上放心健康的醬香酒。

對醬香白酒感興趣的酒友可以關注我私信我互相交流學習更多傳統白酒技藝文化。

為酒友尋覓甘露

為美酒尋找知音

鴻璽說醬酒

白酒是我國獨有的傳統產品，歷史悠久，源遠流長，從剛剛起步的中國白酒拍賣和收藏情況來看白酒具備了歷史悠久，資源稀缺，等特點，這決定了，具有她高貴价值的可能性，越久越好，又代表了白酒收藏投資的意義所在，但是收藏白酒越便宜，又值得收藏的酒，確實很少。

酒要出師名門，可以選擇之前，國家評選的八大名酒17大名酒，包括茅臺酒，汾酒，五糧液，劍南春古井貢酒，洋河大麴董酒，瀘州老窖特曲等，但是這些酒經過經銷商的層層利潤，在到達我們普通百姓手中，不是我們一般百姓能承受起的，所以我們普通百姓為了找到便宜的又好的純糧酒，一定要擦亮慧眼，找到一些靠譜的純糧酒廠家。現在生產純糧酒的廠家很多，但是酒的品質參差不齊，有的是小作坊，沒有正規的生產手續，也沒有正規的檢測報告，有的純糧酒是用生料發酵，用的化學酒麴發酵，還有個養牛的農場，為了生產飼料，用一一少部分原料，再用一些植物的秸稈，作為原料發酵是為了要酒糟，而酒作為副產品，酒中的雜質很多，這類酒被稱之為酒糟酒！

好的，白酒一定是純糧固態大麴。在我國17種國家名酒中，16種都是大麴酒！還有就是白酒生產廠家有沒有，官方的檢測報告和生產許可，還有衛生部門頒發的營業執照，等等釀造白酒所需要的手續是否齊全？如果沒有就是生產白酒的黑作坊做的都是三無產品，產品質量得不到保證！畢竟食品安全大於天，除了這些，還要看官方部門給他們的檢測報告中，總酸總酯的含量，就像剛才提到的，有些酒坊用的生料酒技術，還有液態發酵的白酒，總之總酸的含量非常低，沒有儲藏的價值，儲藏幾年後，酒水會變得寡淡無味！

我是農村鄉鎮的職業釀酒人，有自己的企業，做的是純糧，固態大麴，還有麩曲！所以看一款的白酒有沒有收藏價值？一定要看他官方給出的檢測報告中，總酸總脂的含量高低！總酯含量的高低，直接關乎到酒的質量。