現在食用黃小米的人群越來越多，因為黃小米具有治療消化不良、滋陰養血、護膚美容等功效，除此之外，黃小米的營養價值非常高，含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鋅、銅、錳等多種營養元素。黃小米的做法可謂五花八門，除了熬粥還可以和南瓜、胡蘿蔔等各種粗糧搭配食用做成不同風味的食物，但是黃小米並不是人人都可以吃的。

黃小米是小米的一種，含有大量的蛋白質、脂肪及維生素，具有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉的作用。

黃小米的功效與作用

1、具有治療消化不良的功效：黃小米是一種多維生素的穀類物質，其中維生素B類的含量最高，而且這些維生素都有幫助消化的作用。因此，人們食用黃小米不僅可以有效防止消化不良現象的出現，而且對人們的口舌生瘡也有一定的作用。

2、具有止吐調理的功效：黃小米性質溫和，具有減少胃酸分泌的功效，同時進入人體之後對人類的消化系統還有很好的調理功效，可以減少因胃酸過多而出現的反胃和嘔吐。

3、具有滋陰養血的功效：黃小米是一種滋補性很強的食材，補血和滋陰效果明顯，所以是女性在生產之後最常食用的滋補佳品。產婦在食用黃小米以後能快速的恢復體力，同時也能讓虧損的氣血得到恢復。

4、具有護膚美容的功效：黃小米還是一種天然的美容佳品，它豐富的營養成分不僅可以減少人類皺紋的出現，還也可以淡化人類皮膚上的色斑起到不錯的美容效果。

黃小米的營養價值

黃小米又名黏米，起源於我國黃河流域，在全國也有較大的種植面積，其中以產於沁州的黃小米質量為最佳。黃小米米粒小而呈黃或深黃色，煮熟後略帶迷人的甜味且具有一定的糯性，由於易熟而營養豐富，所以受到人們的廣泛歡迎。

黃小米的營養價值豐富，含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等多種營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。其中蛋白質佔9.2%-14.7%、碳水化合物佔75%、脂肪佔3.0%-4.6%，維生素B1的含量更是在五穀雜糧的首位。黃小米的蛋白質含量優於大米，碳水化合物含量也高於麥和稻，用黃小米熬粥營養價值豐富，因為它不需要像其他穀物一樣要精製也就避免了許多維生素和無機鹽的流失。