紅米的起源歷史
我國種植水稻已經有幾千年了，而紅米是在大米中液體深層發酵精製而成的一種紅色黴菌形成的，它起源於中國，距今大約有1千多年的歷史。紅米外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。
紅米的生長環境
生長於雲南紅河哈尼梯田上的紅米，是紅河哈尼梯田稻作系統核心產品。作為聯合國糧農組織全球重要農業文化遺產地的紅河哈尼梯田，處在海拔1000~1800米的高山區域，紅米就生長在這裡，不可多得的原種群、原產地、原生態的高品質糧食之一。
哈尼紅米的種植期一般為180天~210天，一年只產一季，畝產量還不到常規稻米的一半，尤為特別的是，傳統的紅米品種及不耐肥，抗病性極強。這使得產量不高的紅米粒粒來之自然卻又來之不易。
哈尼梯田紅米的耕種仍然採用傳統而古老的方式，當地人依靠獨特的自然環境，引高山泉水灌溉。同時，把農家肥、高山綠肥衝灌到層層梯田中，人工耕耘除草，三犁三耙。加工後的紅米糯性優良，米粒較長，蒸煮後香味清新自然，營養價值豐富。與普通大米相比，紅米的微量元素、氨基酸、蛋白質等營養物質的含量較高，是原生態的高品質糧食。
紅米的營養價值
- 1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。
- 2.紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
- 3.紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
- 4.紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能
- 有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
- 5.紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對
- 預防結腸癌的作用更是明顯。
- 6.紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒安，全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過後餘味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。
紅米飯製作方法：
1、紅米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般紅米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；
3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的紅米飯。
紅米粥的做法－－
主料: 紅米100克、紅糖適量。
做法: 先將紅米洗淨，浸泡24小時後，放入鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
本商品來自頭條山貨，為您精心挑選優質山貨，每份都是我們精心挑選的禮物！
今日頭條邀您參與精準扶貧，參與進來動動手指下單，幫助農民伯伯，你就是扶貧！
閱讀更多 我負責帶你玩 的文章
