123孙上上

这道菜对于我来说不是季节性很强的蔬菜，也不是高脂肪的肉类，而是一年四季都有的豆腐。 昨天还做了这道菜，现在就和大家分享一下吧。

家常豆腐：准备北豆腐一块，一根青椒，一根红椒，再泡发几片木耳，两粒蒜米，一小勺豆瓣酱。在准备一个小碗，倒入适量白糖，醋、生抽和淀粉，加一点清水搅拌均匀备用。

青红椒洗净切块，木耳洗净，蒜切成末。热锅加油，中小火把豆腐煎至两面金黄色，盛起备用。锅留底油，下蒜末炒香，倒入豆瓣酱翻炒片刻，再倒入青红椒和木耳炒至断生后加豆腐，加少许的盐，翻炒均匀，最后倒入水淀粉，大火收汁即可。

这道菜制作简单，酸甜咸香，开胃下饭。老人和孩子都喜欢。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

楚香村

很高兴回答你的问题。我一年中最常做的是番茄炒蛋。三两天都要做一顿番茄炒蛋来吃，大人小孩都非常喜欢。成本低，而且做法也非常简单。下面给大家分享一下吧。把番茄清洗干净，在番茄的顶端轻轻划十字，然后放到锅里去煮一分钟（去皮）。

黄皮妹妹

什么菜是你一年中最常做的？每个季节都有当季的时令菜，不受季节控制且日常经常买的就是肉和蛋了。

我经常做的菜是“汤”。我们家人都爱喝汤，像现在天气慢慢热起来，汤更成了每天餐桌上必不可少的一道菜。家常的汤大都简单易做，且不失美味，也许这是很多家庭青睐它的原因之一。

瓦罐汤是我们江西南昌的特色美食，其中有一一道鸡蛋肉饼汤，价格实惠且汤味鲜美，很受食客们的喜欢。这款汤我们在家自己也可以制作，器皿可以用炖盅，也可用汤碗。

鸡蛋肉饼汤（个人版）

• 里脊肉一小块，剁碎，加点盐、生粉揉匀后放进炖盅。
• 敲一个鸡蛋进去。想多吃一个，也可放两个。
• 把炖盅放蒸锅上开始蒸，直至蛋白凝固。
• 加适量清水进去。（这样操作汤色清澈不油腻）
• 蒸熟后，放适量盐，尝尝咸淡就可以开始食用了。

如果讲肉饼汤需要我们费点气力，稍显麻烦外，那炖排骨汤就是懒人们烧莱的首选，把食材加清水一起放炖锅内煮，熟了后就是一锅美味，非常简单易操作。

莲藕排骨汤

• 排骨一根剁成块，放滚水氽下后，倒进砂锅内。
• 莲藕削皮洗净、切块，放进砂锅。
• 生姜洗净，切几片放入砂锅。
• 加清水，没过食材，再加几滴食醋进去，肉容易煮烂。
• 汤炖好后，加适量精盐，关火。
• 放少许枸杞，盖盖焖下，一锅美味的汤就煮好了。

此做法同样适用于山药排骨汤、芋头排骨汤、玉米排骨汤，墨鱼排骨汤等。

如果做的是萝卜排骨汤，那萝卜晚点放，等锅内水滚，肉表面变色，再把萝卜放进去。如果是夏季的冬瓜排骨汤，那得等到肉煮熟后，再放冬瓜下去。冬瓜易熟，过早放会炖化了。

之前还写过一篇菌菇排骨汤，以及用中药材炖汤的方法，可以做汤的食材真的是太多了，随便的一个搭配就是一道美味。

有时偷懒，只以汤作菜。这边电炖锅熬汤，那边电饭煲烧饭，两手清闲，只等汤好饭熟开吃。唉呀，生活怎可如此惬意……

笑笑的麦子

苏州人的我，一年中做的最多的菜肯定是红烧肉啦。

原材料：一块带皮的五花肉

配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、冰糖、红糖、生抽、老抽、啤酒、黄酒。

做法：五花肉放入锅中，加入凉水盖过肉，放入姜片、黄酒。开大火煮15分钟后捞出，洗去浮沫。改刀，切成3-5厘米的块状。

锅中倒少许菜籽油，油温5层热放入葱、姜炒香，放入肉块煸炒2-3分钟。加入盐、生抽、老抽、红糖，翻炒均匀。倒入足量的啤酒，要盖过肉块，放入八角、桂皮、冰糖。

盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一个小时。炖到肉酥烂时，再改用大火收汁，留一点点汤汁。

这样炖出来的红烧肉肥而不腻，酥烂可口。绝对是一到下饭的上选家常菜。

因为苏州人的口味都偏甜，我自己烧这道菜时会加入较多的红糖和冰糖，大家根据自己的口味来加即可。

小玮厨房

一年中我最喜欢吃的也经常做的就是土豆。

土豆，也叫马铃薯，或者叫山药蛋。土豆性味甘平功效呢，健脾健胃，益气和中，始于那胃痛，便秘及十二指肠溃疡等症。他的还有大量的优质纤维素，在肠道中可以供给肠道微生物的大量营养，促进肠道微生物的生长发育，同时。还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防止癌症的作用。土豆儿呢，富有丰富的营养是抗衰老的食物之一一提醒营养和抗衰老的食物，那么就很容易想到人生燕窝，鱼翅等高档的珍稀食品却很少想到像土豆这样的大路，土豆含有人体需要的许多营养物质。在各类食物中。只有牛奶的营养能与土豆媲美，含有丰富的维生素B1B2B6站酸等B族维生素及大量的优质纤维素。

土豆有许多种吃法即可，煎炒烹炸又可烧煮炖扒，烹调出几十种美味的菜肴，还可强化和膨化。我给大家分享几种土豆的做法。

1，炝土豆丝儿。将土豆切成丝。

过一遍水。用开水将土豆焯熟。捞出过凉水。空干水分。放入香油，麻油。适量的盐。胡椒粉，鸡粉，糖 ，醋，然后搅拌均匀。放入盘中

2，蒜爆土豆丝。将土豆切成丝，过遍水。切，好蒜末。将锅放入油。在油烧热后放入花椒。花椒炸黑之后。捞出花椒。放入蒜末。煸炒出蒜香后。将土豆丝倒入锅内。加适量鸡汤，料酒，盐。快速翻炒。临出锅前，淋入少许米醋。这是一道非常可口的土豆菜

3，土豆沙拉 。将四个土豆洗好。上蒸锅蒸至半小时。。取出供。剥掉皮儿。放入粉碎机粉碎。这时将土豆搅拌成土豆泥。将蒸好的鸡蛋清切丁。火腿肠，黄瓜。胡萝卜切丁。放入沙拉酱，少许盐，糖即可使用。

还有辣子炒土豆片儿。土豆烩牛肉。西红柿烧土豆等等。都是非常美味的佳肴

石林美食汇

米粉汤，晚餐就喜欢吃些面啊，粉啊。

材料：香菇，鱿鱼，五花肉，瘦肉，青瓜，湖头米粉

步骤：

1，先把香菇剪成小粒，鱿鱼剪成丝，清洗下放一边备用，青瓜削皮切好，五花肉切小块，瘦肉切成片腌制下。（材料多少看个人口味，没有一定的标准）

2，五花肉放锅里扁油，加点菜油肉油比较好煎出来，煎到肉干煸干煸的就可以了。

3，香菇鱿鱼放下去炒出香味，再倒入青瓜翻炒，加点盐，炒个一两分钟就可以了，加水盖上盖子等水开。

4，水开，把湖头米粉清洗下直接放锅里，再盖上等水开，水再次烧开的时候搅拌下，倒入刚腌制好的瘦肉再让它翻滚一两分钟，尝下咸淡，完成！

小思下厨记

炸里脊 做法: 买一块里脊肉放冰箱冷冻一下方便切薄片，把肉加入料酒 味极鲜 胡椒粉腌制，接下来就要调面糊，加入一个鸡蛋清（家里做的话直接整个鸡蛋加进去就可以） 适量淀粉 面粉 水搅拌均匀，用筷子挑一下能挂住即可，之后把腌制完成的肉加到面糊里，准备炸制，锅中倒油稍微多一点加热，准备一小片葱或者姜都可以，感觉油温差不多就把葱放进去，直到葱表面炸的起泡，在油的表面游动，捞出，加入裹好面糊的肉片炸制，要炸两遍，撒上椒盐就能吃了

巧汉们

在我们东北最家喻户晓的菜差不多就是蘸酱菜了，这道菜简单好做，人人都爱吃，而且不分季节什么时候都可以做。比如我们这有哪顿饭不爱做了，我们就会选择蘸酱菜，因为方便，省事。鸡蛋，肉，尖椒都可用来炸酱，也可以用香其酱，豆瓣酱，还有东北农村独有的大酱，都可以蘸着吃，菜就更方便了，从春天到秋天，在农村每家的小园里都会种有小白菜，香菜，小葱，生菜，黄瓜等等随吃随摘。都是绿色健康的。到了冬天，可以用大葱，萝卜等等。我觉得这道菜是我们家餐桌上最长见的，也是百吃不厌的一道菜。

心不痛则不痛8

作为一名经常做菜的美食人士，天天做各种各样的菜色，以不同的方式不同的做法呈现在大众视野，无论是经典的家常小炒还是最新颖的做法，都需要一一尝试去亲身体验然后看看最后的效果，把最好的效果最好的做菜方法，哪里需要改进，都第一时间和大众朋友分享。但是一年365天总有最爱吃最爱做的几道菜，就像是经典的家常小炒自己百做不厌家人也是百吃不厌，下面我给大家讲讲其中一道，简单又好吃，喜欢的大众朋友们，可以听取方法回家尝试一下呀！

糖醋排骨

这个菜有的朋友听到是不是觉得操作起来很麻烦呢？其实吧找对方法，又简单又好吃，在家可以经常做做，酸甜口老人孩子都爱吃！

先是大火把凉水烧开，倒入排骨（一根一根的那种排骨哦，可以让店家给你剁成一小块一小块，更方便入味哦！）焯水，等血沫出来，捞出排骨，倒掉锅里的水，等待排骨冷却，起锅烧油下入焯水好的排骨，煎至金黄色可以少许的放一些鸡精提鲜，倒入料酒去腥提鲜，加入陈醋调味，生抽上色，过五分钟左右加入八九块冰糖，融化加水，大火收汁，最后盛出装盘就可以啦！最后可以撒上一些白芝麻和葱花，看着更有食欲哦！

糖醋排骨又好吃又方便，基本一个月做一两次，酸酸甜甜的大家都比较喜欢吃，希望以上的答案能给小吃货们带来帮助和建议哦！

六塘姑娘

那当然是国民菜：酸辣土豆丝→_→

我的做法如下☞

🌟食材：土豆🥔2个、尖椒1个、干辣椒2个、香葱1颗、蒜2瓣、花椒、盐、鸡精、花生油。

🌟开炒：

No1:准备材料

将土豆去皮切成细丝

😂用刀切→_→首先要用刀慢慢切片，记住一定要慢一定要薄，不要太快、要屏住呼吸别切到👋，一片片直到最后一道，然后将土豆薄片按平用刀开始切丝

😂擦子擦：像我这种刀工实在差劲的直接擦子擦。切丝完成，放入清水盆中泡掉土豆本身淀粉，避免炒熟过程中淀粉影响土豆丝脆感。

尖椒也是如此，现将辣椒头种子去掉干净，一分为二，去掉内侧软软内体壁，只留尖椒外表皮即可，斜刀法将尖椒切成细丝，长度与土豆丝一致即可。

准备香葱段和蒜片、干辣椒切丝

No2:开火烹饪🍳

将锅中加入少量花生油加热，然后加入花椒在锅中，香味出来后取出花椒粒放入蒜片爆香，加入干辣椒丝后看到变色立刻将土豆丝、青椒丝倒入翻炒，然后加入盐、鸡精、香葱、这个过程一定要大火爆炒，速度要快、不然土豆丝和青椒丝就炒老了不脆了，最后加少量醋翻炒后出锅✊

开吃😍

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