关于非洲猪瘟防控期间生鲜猪肉
的市场消费提示
为贯彻落实州委、州政府进一步做好非洲猪瘟防控工作的各项决策部署，严管严控非洲猪瘟疫情，保障广大群众舌尖上的安全，迪庆州人政府食品安全委员会办公室、迪庆州市场监督管理局向各食品生产经营单位和广大人民群众发布消费提示：
致广大群众：正确选购生鲜猪肉
（一）不购买来历不明猪肉。在购买猪肉时，一定要注意查验猪肉严格查验动物检疫合格证明（印章）和肉品品质检验合格证明（印章），经过检疫检验的猪肉，可以放心购买。
（二）注意查看标识证明。在购买冻肉制品时，应查看产品有无中文标签，标签是否载明产品原产地、代理商、产品批号等内容；预包装进口冷冻肉品必须有《入境货物检验检疫证明》，产品标签上的批号要与检验检疫合格证明上的批号一致。在购买时，消费者可请商家出示检验检疫证明。
致各食品生产经营单位：履行主体责任，确保食品安全
生猪养殖经营者、食品生产经营者、集中市场开办者、网络平台提供者、肉品冷冻储存运输者等应严格落实食品安全主体责任，诚实守信、依法规范生产经营行为，对社会和公众负责。要严格落实资质审查、信息登记、进货查验、索证索票、过程记录、加工工艺、操作规程、质量控制、出厂检验等食品安全管理制度，严禁采购、加工、经营病死猪肉以及来历不明、未经检疫、检疫不合格的生猪产品。尤其是餐饮服务单位要进一步提高食品安全主体责任意识，分类放置处置餐厨废弃物，做到日产日清，自觉建立餐厨废弃物使用台账，规范记录餐厨废弃物处置情况，坚决杜绝餐厨废弃物流向饲喂生猪环节。
六招识别病害猪肉:
1.看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
2.看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
3.看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
4.看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。
5.看淋巴结。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。而质量合格的猪肉的淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
6.闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味变质猪肉。
特别提示：
非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其它动物不感染该病毒。非洲猪瘟虽然对生猪有致命危险，但对人没有致病性，属于典型的“传猪不传人”动物疫病。
广大群众通过正规渠道购买的猪肉和产品都是经过检验检疫的，不必担心或恐慌，请勿信谣造谣传谣!在发生食物中毒，或者发现销售疑似病害猪肉及冻肉制品等食品安全问题，请及时拨打12331、12315进行投诉举报。
迪庆州人民政府食品安全委员会办公室
迪庆州市场监督管理局
2019年4月9日
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