阳春三月，春潮涌动。在习水县三岔河镇狮子村羊肚菌基地里，一种形似羊肚的“尖帽”菌菇蓬勃生长，这就是羊肚菌。一朵朵羊肚菌表面呈褶皱网状凹凸不平，既像个蜂巢，也像个羊肚，散发出阵阵菌香。
“采收羊肚菌要注意采摘的方法，如果没有一刀把根部切完，那剩下的根部在土里会腐烂。”近期，随着气温的不断升高，羊肚菌日渐成熟，习水菌悦农民专业合作社理事长李东生每天都在基地忙活着，给村民们讲解羊肚菌采摘方法。
返乡至今，李东生一直奔跑在创业路上，从什么都不会，到现在发展农民专业合作社，如今的李东生俨然成了村里的创业明星，并且返乡创业之风还在狮子村吹拂开来。
“农村娃，没得手艺、年龄又小，没办法只有出去打工。”2002年，17岁的李东生远赴外地谋生，外出打工的这些年，他干过工地，送过外卖，做过厨师。虽然在外面过得也还好，但是10余年的打拼，让李东生累了，也想家了。2016年，恋家的李东生毅然决然回到狮子村，陪伴在父母身边，并想在家乡创业，干一番属于自己的事业。
才回习水时，他一度感到迷茫，不知道该做什么工作。但机会就是留给有准备的人。一次，李东生和曾经在高铁上认识的四川农科院的一位教授聊起了自己的理想，在得知李东生创业初期的彷徨时，教授便邀请李东生去找他放松心情，也顺便看看他的产业基地。这次旅程让李东生接触到食用菌，结下了他和羊肚菌的不解之缘。
在了解食用菌后，李东生便着手做市场调查，经过调查后发现习水市场上的食用菌百分之七十以上都来自外省。“这个本该习水人自己的市场，为什么外省的商家做得这么好？”这个想法更加坚定了李东生在当地种植食用菌的想法，和教授商量后，教授立即从四川赶到三岔河，在了解了生产食用菌必备条件和习水食用菌的市场后，教授表示李东生这一想法完全有可行性。
在得到专业人士的肯定后，刚返乡的他立即到四川农科院，进行了食用菌生产学习，在经过一年的学习后，他毅然返乡创业，靠着新试点种植蘑菇迈开了他创业的第一步。第一年，李东生在基地里试点种植的3亩羊肚菌，总产量1000斤，纯收入达到了80000余元，迎来一个丰收年景。
凭着他的勤奋和执着，一个集珍稀食用菌接种、配料、制包、生产于一体的栽培基地在三岔河狮子村顺利落成。李东生告诉记者，创业初期的路上并不是一帆风顺，由于接触不久，有一次自己做的食用菌原种突然生霉，让他感到很困惑，于是，他带着问题千里迢迢回到四川农科院，在老师的精心指导下，待了半个多月，仔细了解了菌种的生长情况后才回到习水继续种植。
现在，李东生的食用菌基地里，种植了羊肚菌、平菇、秀珍菇等6个品种。走上了致富路的李东生没有忘记乡亲们的帮助，他表示，今年7月份他准备将食用菌种植规模扩大到25亩，以“大户+农户”的模式，给10户农户提供种子、技术、后期销售，每户农户不能对外销，以每斤30元的价格回收，预计每户农户能达到8000元的收入。
三岔河镇在支持农民工返乡创业上推出了许多优惠政策。李东生表示，他打算结合这一契机优势，把食用菌发展为当地优势产业。作为一个返乡民工，李东生抓住市场、抓住乡村振兴机遇，在相关政策的帮助下，他成功走上致富的道路，还带动了当地农民实现增收致富。
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