用户63601163722
酸笋的做法非常简单，用水泡几日即可。
1.春笋去皮，切去根部老的部分，洗净，切成厚片或块状
2.把切好的春笋放入容器中，加水没过春笋，如果会浮起来，就拿东西压实。
3.盖上盖子，静置数日，闻到酸味就可以了。
酸笋一般用来炒肉吃，非常美味。
食材配料：酸笋，肉，姜，蒜，青椒，红椒，料酒，盐，淀粉1.酸笋切丝或切薄片，姜蒜切末，红椒青椒切丝备用。
2.肉切成肉片或肉丝，月料酒，盐，少许淀粉抓匀后腌制十分钟。
3.锅中放油，加入姜蒜爆香，再加入肉翻炒，加少许生抽老抽调色调味
4.倒入青椒红椒和酸笋继续翻炒，辣椒炒熟后即可出锅。
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泡酸笋用到清水就可以了，下面是具体做法：
准备材料：竹笋1根，清水适量
1、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用
2、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。
3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面
4、盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以下去炒了。
扩展资料
酸笋的功效与作用：
酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。
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方法/步骤
1、将买来的笋切菜丝状。
2、把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时。
3、煮好一锅开水凉好，备用，如是使用纯净水则不用煮沸。
4、将笋丝导入容器里，最好的玻璃或者是陶瓷容器，这样不会有异味，最不要使用塑料容器。然后加入凉水，密封。
5、将封好的笋放到阴凉处，待一个月左右即可食用。
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材料
竹笋1支，盐50公克
做法
1.把竹笋去外壳、切丝，备用。
2.取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。
3.取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。
