乡土李哥
现在人们的生活更加的富裕了，很多的人都是经历过祖国有穷到富的过程，记得我小的时候，家里面还是非常的贫穷的，家里吃不起肉，整天都是自己种的菜还有就是山上的野菜了！
记得那个时候，我家里面根本吃不起油，还是用的猪油，说实话当时如果说吃上一顿肉是非常的奢侈的。之后在2005年后家庭生活越来越好，这也是现在普遍的生活更加富裕了的原因，直到现在几乎可以说是天天吃肉了。
生活的过度富裕导致人们想起了小时候常吃的野菜，俗话说得好物以稀为贵，现在人们很少吃野菜了，大多数都是大鱼大肉，所以说野菜自然成了抢手的了！人们认为多吃野菜对身体好！
还有现在许多的饭店都把一些野菜端上了饭桌，因为在城市里面这些野菜都是非常的稀有的，很少能够找的到，并且野菜也是非常的美味，所以现在野菜是非常的火，不仅仅是野菜，其他一些野味那更是被奉为真品！
而我觉得吃野菜不仅仅是因为它美味，对身体有益，那更是因为它是许多人童年的记忆吧！
王小亮美食
为什么现在人都觉得野菜好吃？
这个问题问的不是很准确，对于吃的东西来说，每个人的喜好不同，感觉为不同，即使是野菜，也不可能"都"觉得好吃，如果问为什么现在吃野菜的越来越多或者吃野菜有什么好处？这样就便于理解和回答。
一、原生态、无污染
所谓野菜，即自然生长在野外的可食用的蔬菜，无农药化肥污染，大家觉得这样的蔬菜可能要安全些，但并不是所有的野菜都是安全的，原生活并不等于纯天然，如果生长的环境受到污染，即使不施农药化肥，野菜也是不安全的。
二、味觉记忆
小时候曾经吃过，现在吃还能勾起以前的味觉记忆，年纪大的人会有些情感回忆。
三、新奇
野菜的季节性很强，不常出现在餐桌上，平时很小吃，偶尔吃一次，觉得不错。
其实很多野菜的口味并不好，能接受的人不可能太多。
梅兰竹菊张三丰
在物质丰富的现代社会，一年四季，都有鲜肥云集，处处活色生香，人人对于口腹之欲，尽得满足。
科技的发达，养殖技术的提高，使得四季食物在季节颠倒，杂乱无章，无论何种季节，食物也不会因季节变换而变得稀缺，使得现时的年青一代已经分不出番茄、黄瓜、菜心等蔬菜究竟应该在哪个时节正常成熟，年长的一辈也常寻找儿时的味道，
野菜经过灿烂阳光的照耀，没有人工的干扰，那种食物本源的味道会被激发和保存下来。不时不食，便是食物的本味。
在野外的荠菜、马兰头、桑芽、香椿，应季初长新摘，清焯素炒，春味沁人肺腑，既有入野踏青寻春的芬芳，入口又有回味悠长的滋味。
应季而生，非四季常有，让人对人生亦可多了一份对美味等待的期待，所以野菜大受欢迎。
木子罗379
现在人们都感到很迷茫，好像我们现在，都生活在化学世界里，穿的用的，特别是吃的什么东西，都有化学物质在里面，饮料是，添加剂勾兑，猪肉，鸡鸭鱼都是，饲料催肥养大，一只鸡鸭，自然生长要半年到一年才成熟，可是现在，用化学饲料，催生，50天就可以上餐桌，所以人们说现在的鸡鸭吃起没有鲜味！生长周期几十天，能有什么鸡的鲜味吗？
现在吃的什么蔬菜？都必须用化学，农药肥料，而且，有些蔬菜像西红柿等，要生长成熟得用7，8种种化学物去催生，所以现在癌症，威胁人类！就是吃这些化学物品吃出来的病，我有时候在想，过去怎么没有这些，农药化肥，农作物照样生长，人们都怀念过去吃的东西，远远比现在，绿色安全！
现在人们在想，吃的东西除了野生的，绿色安全，剩下的还有什么，是安全的？思来想去，觉得还是野菜安全，没有农药，没有化肥，天然生长，但是很奇怪，大家都想吃，野菜，野菜就变得时髦，金贵，所以农民也瞄准了，野菜变家养，大量栽培，蒲公英，都知道是草药皇后，一，现在市面上卖的蒲公英多数是家养的，为了，生长快，农民同样可以用化肥摧生呀！
清明节我下乡上坟，想摘一些野菜，以前，清明节遍地都是清明菜，现在很难找到，因为b人们采摘了呀！所以我很担心人们怀念的野菜，以后都通通的变成家养！
我还希望，类似所谓的，发明家，为了人类子孙后代的身体健康，少往食品里面放，化学添加剂，农药化肥，让我们的肠胃干净点，绿色点，也为他自己。
老佛爷209652674
您好，其实并不是觉得野菜好吃，而是改革开放前期很多人都吃不饱饭，只能去田间野地寻找可以食用的食物，而野菜恰恰是一种，祖祖辈辈代代相传下来一直到今天，形成了一种风俗习惯！
比如我们老家，每年开春都会去田间山地采摘马兰头，荠菜，春笋等等！
而且这些野菜都是纯天然绿色食品，没有任何人工污染，且研究发现野菜含有丰富的营养成分和物质，所以大家觉得野菜好吃，吃的不是味道，而是健康！
皖南1兄弟
因为我们现在生活条件好了，大家都注重养生了，觉得平时吃的菜多多少少都会打一些农药，如果一点不打，菜可能会有虫子，但是野菜就不一样了，野菜纯绿色的，不打任何农药，吃起来比较健康，野菜最好的就是蒲公英，蒲公英有清热解毒的功效，把它采回来晾干，然后可以当茶叶喝，我家每年都会去采摘，然后回来泡水喝蒲公英有很多功效的
1预防贫血
2预防感冒
3美容养颜
4清热解毒
夫妻美食
其实并不是每种野菜都是美味，有些可能口感很好，而有些野菜甚至有些一言难尽了。
而人们对野菜的追捧不外乎几个原因：
1.在人工种植的蔬菜被各种农药，肥料，激素，保鲜剂等包围的当下，大家都觉得种出来的蔬菜安全系数不高，而野菜却自由生长在那些远离喧嚣的郊外，野外，没有农药肥料，没人看管，呼吸着自由的空气，正常长大，纯有机，当然吃起来放心。甚至有些人觉得吃野菜是养生，是一件奢侈的事情，在饭店一盘野菜至少都要几十块，这就可以看出来她的地位了。
2.很多野菜不仅仅可以当食材吃，更带有一些药理作用，不仅当蔬菜还能当药物，一举两得，何乐而不为。
3.野菜一般都是生长在野外，不归属于任何人，看到的人都可以采摘，免费的蔬菜大家当然都喜欢。
4.还有一部分野菜是真的相当美味可口，是家常蔬菜比不了的。
米诺菲
这是个社会现象，大家生活好了，但任任感没事了，发自内心的，人们没什么可信，包括身边的人，除了利用没多少情感和信任，但又说不出哪里不对，钱是个好东西，什么都能买到，但没野菜那么纯净了，每个人生活好了，心却空了，每到春天，春暖花开，万物复舒，心情开朗，自然想到了田边坡上的野菜，绿嫩干净，采摘些回家尝尝鲜，心里有种踏实，舒畅，安全感，这是我的感受，现在吃什么都是一个味，都是人造出来的，色香味具全，美味及了。多少都有些不纯，又没办法，人活着必须要吃东西，所以野菜吃得没后怕，但又不多，待来年尝个鲜，慰问一下内心❤的纠结和无奈。
叮咛女
大鱼大肉吃腻了 呗
我是李飞虎
吃野菜这个事，我深有体会。举个例子，我对象特别爱吃肉，而我就特别爱吃蔬菜水果， 他妥协了一步，陪我吃野菜，我也妥协一步，尽量把野菜做的美味些，比如四川的刺龙芽可以和鸡汤一起去煮，也可以凉调吃。提问这个问题的作者我想应该不爱吃野菜吧，而你周围有个特别爱吃野菜的人。这就想生活一样，不能总因自己的喜爱而不顾及别人的感受和考虑，告诉对方你的不喜欢，如果对方不能因此而迁就你，那么错过又如何？
