百川谷香油哥
你吃过哪些野菜？
吃过的野菜让我最难忘的就属（雷公菌）了！
记得小时候有一次打雷下雨过后，奶奶说带我去山上捡雷公菌吃，当时我都不知道是什么我就在捡的时候把沙子啊，草啊，雷公菌啊，全部捧到篮子里面，后来奶奶回家洗了半天才洗好。
第一次吃雷公菌的时候吃了一大碗饭觉得很好吃，其实雷公菌的做法也很简单下面我来说说怎么做吧！
首先把雷公菌洗干净，用热水过一下，起锅烧油，下入酸辣椒，倒入雷公菌放盐，鸡粉倒入一小碗水煮五分钟，最后放入香葱就可以出锅了。
（雷公菌）是我吃过最好吃的野菜了！
人送外号罗半仙
记得以前小时候，我们家门口有一块野地，每到夏天都会长满一种我们这里叫“扫帚”的野菜，长得好高好高，奶奶说在她们那个年代，这个草是非常好的东西，她们常常用来充饥，每到秋天，爷爷会把这种草，做成扫帚，等到冬天的时候就会用来扫雪。我小时候常吃的一种做法是凉拌，先将“扫帚”草焯一下水，然后捞出来控干水，加入不同调料，然后用热油淋在上面，均匀，清凉可口。还有就是做汤，无论是做什么汤，都是非常好的“配料”
除此之外，不少地方，还用“扫帚”菜做蒸菜，切碎蒸熟加上蒜蓉、盐、花椒油等调料，既可以当菜又可以当饭。还有不少地方用来做饺子馅，无论是荤馅还是素馅都是一种很好的配菜。
蹦哒哒的凡老师
在我们家乡只要一到春天各种野菜都会长出新芽，田间河边都是一片绿海景色迷人！记得小时候奶奶经常带着我去挖野菜吃。我们家乡能吃的野菜有很多，我喜欢吃的有以下几种。
1、蕨菜。春天的野蕨菜最鲜嫩特别是河边的蕨菜长的非常多。不管是做菜炒着吃还是摘多了做腌菜吃都可以，吃新鲜蕨菜可以清热解毒促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。口感香脆是一道美味野菜。
2、野葱。在家乡野葱生长最多的地方是田间斜坡上，春天也是采摘野葱最好的季节。采摘野葱就是比较麻烦要带一把小锄头或者小刀，用手拔下面的葱头会断。采摘回来的野葱可以和腊肉炒着吃，也可以用鸡蛋煎做法和韭菜煎鸡蛋的做法一样。野葱性温怕上火人群不宜多吃。
3、艾草。艾草是一种非常清香的野植物，也是生长在田间路边。艾草在我们家乡用法广食用是其中之一，还可以拿来做泡脚水坐月子拿来熬洗澡水。只要发现田间的艾草叶长出新叶，都会去采摘拿回来做家乡的特产艾米果。
春天是万物复苏的季节多去问问家乡的长辈们，他们也会告诉你有那些好吃的野菜。
白石山庄金哥
我以前也回答过自类活题，今天我就不再一一介绍了。想知道详情，点我主页查看。我是农民爱摄影，三农领域创作者喜欢和朋友们交流学习。
至于我吃过的野菜有:苦公英、地地菜、苜蓿、洋槐花于芽、苦苦菜、灰灰菜、三叶菜、苦荞菜、香椿、五郎头、麦平、斜蒿、牛耳朵、小蒜、蕨菜、无根菜等等好多。谢谢！
农民爱摄影
你吃过哪些野生菜？
图一的白色蘑菇，是小时候和哥哥一起捡过的，农村的孩子小时候的幸福时刻就数捡这些宝贝。下过雨的山坡，我们会去寻找这些白色宝贝，捡回家是妈妈煮一家人一起吃👨👩👧👧。它的口感顺滑、甜嫩，甚是美味。
图二是西洋菜，对这个野菜也是印象颇深。不知何时起，家乡的河里长出西洋菜，而且越来越多，越来越茂盛。绿绿铺满河面，大家还为这么茂盛且繁衍力太强的西洋菜苦恼，满河都是怎么清理也清理不完。之后家乡的景色吸引来了越来越多的游客，几乎每一位到来的客人都会带走一些这野生菜，现已经是不够摘了。一到季节，我们的菜桌上也总是少不了的西洋菜。西洋菜口感非常清新，且有降火功效，甚好呢。
方小华w
阳春三月春暖花开，春的气息唤醒了沉睡的万物，万物复苏。到处都能闻到泥土清香和花草的香气。在这个阳光明媚，花儿镜像开放的时节，伴随着天气的转暖，满地的野菜也开始慢慢的露头,在接下来很长的一段时间，大自然会馈赠给人们的各种美味的野菜也将会陆续登场，野菜吸收天地的精华，并且纯天然的生长，所以野菜有极其丰富的营养价值。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材,也是极好的药材。接下来带领大家，来看看有哪些常见的野菜。
1、荠菜
荠菜是野菜中非常常见的一种野菜之一，不但营养丰富，味道鲜美，而且适应性极强。房前屋后，田间地头，随处可见它们的踪影，似乎只要有块空地，就能扎根生长，全然不介意土壤是否肥沃，水分是否充足，那种坚毅顽强的生命力，不由得让人生出几分敬意来。荠菜中含有大量的药用成分，这些成分能够帮助人补虚健脾，凉血止血。我们通常吃荠菜都和别的食材搭配做成饺子馅，既能吃到荠菜香味有能吃到饺子两全其美，荠菜也可以混合面粉上锅蒸，这样吃起来也很美味。我们家通常都是蒸着吃。
2、马齿苋
马齿苋听起来有点陌生，它的另外的一个名字是马蜂菜，在老家菜地里经常见到的一种野草，马齿菜还含有丰富的维生素A样物质，保护人的视网膜，家里人经常把这个马蜂菜用面粉拌匀上锅蒸，出锅后配上蒜汁，吃起来让人回味无穷，也有在下面条时候在面条出锅前放点，用来点缀面条。但是最近几年很少吃到，不是这种菜少了，而是自从工作后很少回老家，今年说什么吗都要回家吃这种菜。
3、香椿
这个菜不陌生把，香椿是一道非常受欢迎的菜，香椿菜就如它的名字一样，在春天的时候，吃起来香香的，香椿含有好好的蛋白质，可以补充人体所需，还记得每年春天在香椿树发芽长出嫩叶第一时间上树采摘，新鲜的香椿叶不需要太多的加工，直接用配上盐巴、香油就可以做成一道美食，这是我最早接触香椿的吃法，现在大部分人都是用香椿炒鸡蛋或者配上别的食材一起吃，很少在有直接食用，现在每到香椿采摘时间都会回忆以前香椿的吃法，因为那是记忆中的美食，现在工作了很少在回到老家去采摘香椿，偶尔在超市里面看到有卖，但是一般也是无人问津，可能大家都开始忘却小时候的幸福了吧！
4、槐花 
槐花 现在已经很少见了，记得以前每年到槐花开花的时候，都是拿上自制的镰刀，去到槐树下把槐花从树上折下来，然后在一串一串的取下放在篮子里面，拿回家让家人做自己最爱的蒸槐花，或者是槐花馒头，吃起来很香，感觉就是人间的美味佳肴，现在由于人们都是种植的杨树，很少种植槐树，在加上人们的砍伐很少见到槐树了，槐花也随之变少，但是我们家每年都会在槐花盛开的时候，在冰柜里储存很多，这样不管在什么时候都能吃到这种美味。
5、榆钱
榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱拥有很好的营养物质。同样榆钱的吃法多种多样：1.是生吃。将刚采下来的榆钱洗净直接放到嘴里吃。2.蒸。先将榆钱洗净，拌以白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。不管哪种吃法都很好吃。但是最近几年很少见到榆钱了老家也是，应为榆树现在很少了。
其实每年春天有很到野草，比如：银银菜、苦菜、蕨菜等，在这就不多说了，春天已经来了，别错过这些野菜生长是时间，不要错过这些美味。
小图的生活日记
哈哈，我家在东北，小时候开春后就开始上山挖野菜回家吃了，算算吃过的野菜还不少了，有蒲公英、水芹菜、赤裸牙、蕨菜、猫爪菜、还有大脑瓜就是小根菜，现在已经不好采了。
Kathy美食
现在吃野菜的人越来越多，而且价格还不便宜，就比如香椿芽价格能卖到30元一斤左右，但是农村还有很多野菜是可以吃的。现在为大家整理农村常见野菜图片、名称和功效大全，希望能帮助到你。
1、鱼腥草
鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草主要功效：能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积食
2.苦菜
苦菜别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。苦菜主要功效：有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
3、清明菜。
清明菜，中药名。清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用。清明菜主要功效：具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
4、蒲公英
在日常生活中，我们可以将蒲公英采摘回来清洗干净然后炒着吃，或者我们可以在水中焯一下然后凉拌，虽然口感不是很好，但还其效果还是不错的。蒲公英主要功效：清热解毒、消肿散结、利尿通淋。
5、马齿苋。
马齿苋在菜市场很畅销，中国南北各地均产，为田间常见杂草，全草供药用，、马齿苋主要功效：有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。
6、苋菜
苋菜在农村长的很快，记得小时候，大人们并不吃苋菜，反而是猪在吃。现在发现了他的营养价值后，顿时变得珍贵了。苋菜主要功效：清热利湿，凉血止血，止痢。
7、蕨菜
蕨菜又被称为蕨儿菜，在野菜中比较常见的，不知道大家听说过蕨菜扣肉没有，这就是一道典型的野菜。蕨菜主要功效：清热解毒、利尿通便、减肥瘦身。
8、荠菜
荠菜，中药材名，全国均有分布于江苏、安徽及上海郊区有栽培。常常生长于田野、路边及庭园。荠菜主要功效：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
9、水
水芹菜，中药。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季采收，洗净，切段晒干，或鲜用。水芹菜主要功效：具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。
10、香椿芽
香椿芽常作为蔬菜食用，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。香椿芽主要功效：健脾开胃、抗菌杀虫、补阳气、美容抗衰老、利尿祛湿、预防心血管疾病、降血脂、降血糖和对抗肿瘤等。
11、桔梗
桔梗喜凉爽气候，耐寒、喜阳光，长在丘陵地带。产东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西（北部）、贵州、云南东南部等地。桔梗主要功效：止咳祛痰、宣肺、排脓等作用。
12、野藜蒿
藜蒿是一种可以食用的绿色菜品，它是菊科植物蒌蒿的嫩茎和嫩叶，也叫青艾或者水蒿，每天春天的三四月份是这种蔬菜大量上市的时候。野藜蒿主要功效：清热利湿、健胃消食。
13、苦菊
苦菊是一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊主要功效：抗菌、解热、消炎、明目、清热解暑。
14、千根草
千根草为一年生草本，可以煮水喝。生于山坡草地或灌丛中，多见于山地冲积土或沙质土上。千根草主要功效：清热解毒、敛疮止痒、治疟疾、治皮肤痛痒。
魅力楚雄
小时候的冬天我们回到麦地里去挖荠菜，荠菜我们回家都是用来包水饺吃的。还有一些也是长在麦地里要开春去挖，土名叫灰菜学名不知道！在老家我们是用来做（渣豆腐）吃的。还有苦菜，（蛇春路子庙）括号里面是方言不知道该怎么解释哈哈哈。
千里之行勿相忘
荠菜，最鲜美，最普遍，包饺子，做饼，烧汤都可以，而且荠菜可以降血压，润肠通便，有很好的食疗功效。
蒲公英，苦 寒，是非常好的降火消炎药，泡茶 凉拌都非常好。
马齿苋，微酸，粘性很好，多肠道蠕动很有帮助。做饼，凉拌 清炒都可以。
