邵氏美食

🍀🍀🍀【春笋焖土鸡】🍀🍀🍀

四月的春天，细雨绵绵，春的气息更加强烈啦！不知你们有没有这种感觉，每次到了三、四月份，我们的內心就很燥动，总有一股踏春的冲动在心中欲欲待发！想出去欣赏春的美景，也想收获春天给我们带来的美味！

四月是吃笋的好时候，这个时候的春笋不大不小，已经到了可以吃的最佳时间，要说春笋配上土鸡，真的可谓一绝啦！用刚挖出土的春笋来炖土鸡，春笋的清香鲜嫩配上土鸡的营养，好吃的停不下来，今天同大家分享这道菜的做法！希望大家多多关注我，给我支持！谢谢！喜欢的关注我！

🌺🌺【春笋焖土鸡】的做法:

【准备食材】

春笋、土鸡、香菇、蒜粒、干辣椒、蒜苗、料 酒、耗油、生抽、老抽、白糖、姜丝、葱花。

【处理食材】

起锅烧水，放入春笋焯水十分钟，捞出备用，起锅烧水，鸡肉冷水下锅焯水，鸡肉发白即可捞出备用，其他食材处理好备用。

【制作食材】

起锅烧热，油加热，下入蒜粒、干辣椒炒香，下入鸡肉炒香，下入春笋、香菇翻炒，加入各种厨房调料、白糖翻炒几分钟，加入高汤，盖过鸡肉即可，盖上锅盖大火烧开，小火焖一小时，出锅前撒上葱花即可，【春笋焖土鸡】做好！

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春笋是时令菜，盼了一年，终于能吃到新鲜的春笋了，这是很多人的心声吧。今天邻居阿姨还送给我两个老家刚挖来的大春笋啦，晚上做春笋炒肉。

回到正题，说说我家的春笋焖鸡怎么做的。

首先准备材料

①春笋 1个

②土鸡 半只

③蒜苗 2根

④姜蒜干辣椒 若干

⑤冰糖

制作方法：

1.春笋先剥皮，然后切厚片焯水5分钟（很多人会切对半去焯水20-30分钟，我家喜欢脆点口感），捞出泡凉水备用。

2.鸡肉焯水，冷水下锅，待水开后2分钟捞起过凉水沥干水份备用。

3.冷锅中下油，放入冰糖，小火炒至冰糖变褐色开始冒泡，然后加入鸡蛋，炒出糖色。

4.加入姜蒜干辣椒炒出香味，然后下入春笋翻炒，倒入适量蚝油、酱油，加入热水，刚好没过鸡肉就好。

5.大火烧开后，然后转中小火焖30分钟，开锅盖收汁，最后加入切段蒜苗炒1分钟关火，即可出锅。

注：如果肠胃不好的人要适当食用。欢迎爱美食吃货的你一起讨论！谢谢支持！

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春天到了，万物复苏。笋在春雨的滋润中，在春雷的呼唤下，慢慢的醒来，睁开了朦胧的睡眼，从冬眠中冒出小小尖头，好奇的眨着眼睛，好像确定了地面的安全，然后猛然的扎起个头来。

总有一些养分不足的，使尽了吃奶的力气，然终究营养不良，比不上成材的哥哥姐姐们的挺拔，沦为了盘中餐，继续发挥着作为竹子类的光与热。

春笋是一道民间极味，富有营养价值并具有医药功能，质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

春笋一般与肉类搭配，现在分享一下我做春笋炖土鸡的做法。

材料：春笋一个、土鸡半只、生姜一块、小葱二根、老抽适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、花生油适量、盐适量。

做法：1、先把笋剥开，切成块。洗干净，焯水待用。

2、把生姜切块，葱切成小段。

3、土鸡洗干净，用料酒、老抽、花椒、八角、盐一起腌制15分钟。

4、把锅烧干放花生油烧热，把鸡肉放进去大火翻炒至金黄色，放进待用的笋块，打适量水大火焖15分钟，再改文火焖25分钟左右即可食用。

注意事项：春笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，在做笋时一定要先焯水，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

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说到春笋焖土鸡，这让我想到家乡的小竹笋，又鲜又嫩又好吃。清明节回老家扫墓祭祖待了两三天，本想挖一些小竹笋带出来做一些美味的菜肴，只可惜它才刚刚冒芽。春笋焖土鸡做法是什么？这道菜的做法多种多样，口味也不尽相同，下面介绍一下我的做法。

所需食材：新鲜竹笋（我用小竹笋）三根，家养土鸡一只（母鸡最好），香葱两根，蒜米两个，生姜一块，白醋小半勺，料酒一勺，八角少许，酱油3勺，盐少许，食用油。

食材处理：发土鸡洗净切块，放清水里清泡一会儿。竹笋去皮切片清洗干净。葱切花，姜切片。蒜切片。

制作方法：起锅烧水至沸腾，倒入笋片焯水，捞出备用。再倒入鸡肉块焯血水，捞出控水备用。把锅中水倒掉，清洗干净，再次起锅烧热，倒入少许食用油，加入一半量的蒜和姜爆香，倒入鸡块大火爆炒，炒至表皮变色加入春笋，料酒，酱油，白醋继续大火翻炒两三分钟，加入剩下的葱花，姜片，蒜片，八角，盐和开水（水至少要盖过鸡肉）转小火慢炖30分钟左右，待鸡汤浓郁鸡肉熟烂，这道菜就完成了。

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很高兴回答这个问题，春天是吃春笋的好季节，嫩嫩脆脆的口感非常好，有着菜中珍品的美称，营养非常的丰富，是很好的保健蔬菜，春笋还是低糖低脂肪多纤维的食材，还具有减肥的功效。而春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配，不管是春笋炖鸡汤，还是这道春笋焖土鸡，都是鲜上加鲜的美味儿。热气腾腾的春笋焖土鸡一上桌，诱人香气扑鼻而来，那笋片滑嫩、鸡肉松软，入口极是香鲜。下面就和大家分享下做法。

食材：春笋、土鸡、冰糖、蒜、八角、姜、葱、料酒、醋、酱油。

做法：

1.春笋去皮洗净切块，切好的笋块焯水备用。

2.土鸡切成块冷水下锅焯去血水。

3.锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油份可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。

4.倒入料酒和酱油大火爆炒。

5.转至小火加入葱、姜、蒜，倒入没过鸡块的热水，放入八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂即可出锅。

小贴士

1.鸡块要冷水下锅逼出血沫。

2.爆炒时，锅里不要加多油，一点就够了，干锅爆炒才香才能逼出油。

3、加一点醋可以去腥味。

4、炒完加水焖一定要加热水。

4、因为加了酱油所以不用再放盐，如果口味重出锅前就适量加点盐

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春笋焖土鸡是一道很地是的农家菜，做法各地应大同小异只是辣于不辣之分。，春笋切滚刀块，焯水去草酸味。土鸡斩块焯水备用。炒锅烧油，放入葱姜大料和少量花椒煸香，入鸡块大火煸炒，（按口味，可以放几个辣椒段）如果有黄酱放入少量炒至上色，放入春笋，加水，（最好一次性到位）烧开打去浮沫，改用小火焖。口味可以按个人所需。这是本人观点。

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司机吃笋季，春笋焖突击的做法是什么？

首先准备好材料，春笋、土鸡切块、料酒、醋、葱姜蒜、八角、冰糖

操作步骤：

①、春笋去皮洗净切块，切好的笋块焯水备用。

②、土鸡块冷水下锅焯去血水。

③、锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。

④、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。

⑤、转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。

⑥、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅

配图：成品图

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我们都是吃货，虽然美食很多自己也会烧，但是也是偶尔烧烧。现在人都想健康，都想有个看得过眼的身材，像那些很下饭并且一看就有食欲的菜，说真的也烧得少了，当然，春笋烧鸡、春笋烧咸肉还有春笋和其它配一起烧汤，都是非常非常鲜的

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關鍵字: 春笋 土鸡 四月