饅頭是北方人的主食，因為小麥的主產區都在北方，在北方頓頓吃饅頭，天天吃也不感覺厭煩，哪天不吃了還感覺怪想得慌。但是我們做饅頭都是隔水蒸出來的
有些地方做饅頭則不是這樣做的，特別是在一些農村，他們的饅頭不是蒸的，而是在戶外堆砌一個臨時的土炕，就相當於一個簡陋的烤箱，不過不是插電的，而是燒木柴的。這個火炕就像烤燒餅的爐子一樣，把做好的饅頭放在一個鐵板上，然後把它推進火炕裡，就可以燒火了
怕饅頭烤糊了，當地人還會拿一些東西蓋在上面，有人就用報紙蓋在上面，農村人哪裡知道，這報紙上面的油墨是有毒的，反正蓋在上面，防止饅頭烤過頭就對了。
經過幾十分鐘的烤制，饅頭烤好了，拿出來的饅頭是這樣的？這烤的稍微有點說不出的感覺，網友：這還能吃嗎？不敢吃啊！先不說報紙的事，這饅頭烤的烏黑，該怎麼下口呢？這樣比較起來，還是隔水蒸出來的饅頭更誘人一些，饅頭蒸的好，味道也相當的棒。有些人蒸的饅頭確實好吃，表面上看起來都一樣，其實味道相差很大。
在外人看來，這烤饅頭烏黑沒辦法吃，其實這是當地人喜愛的美食。多吃烤饅頭，對人體有一定的好吃，對胃比較好。看似烤糊了的饅頭頂部，其實這些焦黃的物質叫做糊精，是非常容易消化的。而且烤過的饅頭還含有一定的澱粉燒焦形成的碳， 這些物質可以吸附胃裡過多的胃酸或者毒素，對身體有很好的作用。瞭解了這一些，你是不是對這個看似烤焦的饅頭有興趣了呢？其實吃起來特別香，越嚼越香，越吃越想吃，自己在家也可以用烤箱烤制，有興趣的朋友，可以嘗試一下
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