厨师这个职业是真的孤独吗?为何谢霆锋、郑容和却在厨房尬起舞了

厨师这个职业是真的孤独吗?为何谢霆锋、郑容和却在厨房尬起舞了

电影一上来就介绍了两名男主角将会在厨房尬舞的男主角,他们便是谢霆锋和郑容和。

谢霆锋饰演高天赐,出生在厨师世家。他是全国知名的美食街春风里七记的主厨,这家餐馆在春风里屹立了三十多年,没想到却迎来了最强的对手。

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郑容和饰演的安保罗乃是法国米其林三星主厨,他甚至主厨法国皇家盛宴,还获取皇家的一番好评,这让他在米其林的地位骤升。可是,他认为自己中韩混血,根和血缘来源于东方。法国Art Nouveau Hotel总厨的地位并不能成为他的终极目标,安保罗更大的志向找到自己厨艺的归属。

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“红鸡蛋是来自东方的传统,寓意着对新生儿的祝福——幸福安康。”

为这“一生之重,唯有美食和爱的不可辜负”的信念,不止是厨师,吃货也是这么想的……

我们都能在电影里看到谢霆锋烹饪时候的样子,如同他在十二道锋味一样。当年那个桀骜不驯的摇滚男孩,现今蓄满胡渣,执着于厨艺,他已不再是当初的少年。

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这部电影虽然以美食为题材,以厨艺对决为情节,还是不乏有一些对于人生的触动。

随着时代的变迁,“优胜劣汰”的观念已经成为常态。这家历经风霜的30年老店也难逃拆迁的命运,为了保住无不渗透着市井气息的春风里老店,七记不得已和强势开在对面的米其林级别“摘星”的饭店,展开一场厨艺大比拼。

一边是广东老传统美食的三杯鸡、葱爆牛肉,爆炒田螺等家常菜,另一边则是仿若艺术般的西式新颖美食。这样的厨艺比拼,也让我们开始思考生活该归于淳朴,亦或是顺应潮流,想必每个人都在时代的变迁中思考过这个问题。

电影总会把现实中无法用言语阐述的无奈,更贴切地在影片中影射出来。

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黄秋生在这部电影中化身食神高峰,他饰演高天赐的父亲。但是,他从不认可天赐的厨艺,一直对其冷言相向。

“厨师,是这个世界上最艰苦,也最孤独的职业。”

其实,高峰之所以对儿子那么地冷漠,是不希望儿子再次选择这个职业。因为他觉得自己走错了路,不想儿子重蹈覆辙。

可是,他任凭自己的想法处理事情,这也在天赐心里埋下了怨恨他的种子。

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“父子间没有隔夜仇”

天赐也用自己的实力证明了高峰的看法是错的,他成了春风里数一数二的烹调高手,连卖鱼的每天都将最好的石斑留给他。

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菜市场抢石斑,成了天赐和保罗的第一场对决。

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安保罗说回国,立马就在老字号的七记对面开了一家摘星。

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三文鱼脱皮

摘星第一天开业,天赐和安保罗便进行了一场对决,两间餐厅的大厨可谓是势均力敌,连美食主席都为之称赞。

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安保罗随后便在“摘星”推出蜗牛片,天赐因此也尝试做了一道爆炒蜗牛,他拿给春风里的客人尝试,客人还是说爆炒田螺好吃。唐嫣饰演的海胆妹,她倒是担心摘星会给七记构成威胁,但是天赐告诉她:

七记开了这么多年,就像是春风里的食堂,是老百姓喜欢的家常菜……我们烧菜的只有一个目的,就是希望吃的人吃得开开心心。

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此时,七记厨房也晋级“大厨有请”的美食大赛,如果在决赛中获胜,将获得国际美食大赛参赛资格,挑战食神。食神便是高峰,但是,他在采访中却矢口否认高天赐就是他的儿子。

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“生长沙拉”

大赛前夕,安保罗请天赐到他们餐厅用餐,一道“生长沙拉”让天赐震惊不已。国内的厨师观念陈旧、不思进取成了安保罗回国的原因。但是,高天赐到底能不能用实力说服他,并且摆脱高峰说他没有厨师天赋的阴影呢?

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这时候,高天赐的师傅葛优饰演的洪七约他和高峰见面。但是,他们俩一见面并不看出有点父子情谊,只是一昧的争执。

天赐有句话让人印象深刻:“我会用我的本事证明给你看,人不一定要那么无情,那么冲动才可以成功,而春风里的一个小店里,也可以出厨神。”

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天赐即使在大赛上,他都是保留真心坚守做最好的自我。但是,他淳朴的造型也就影响了最终评委的评分标准。安保罗利用高新技艺烹饪出来焦糖红梅慕斯配法式鹅肝,最终还是与高天赐的乾坤叫花鸭打成平手。

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一个给了八分的评委说,“因为煮菜,不光是吃到肚子里。参加比赛更注重色香味俱全,煮菜是一种艺术,我们要尊重食物,尊重自己的行业。”

其实很明显,他挑刺了厨师的仪态,还有食品的摆盘,他以现代的视角去评判了这场比赛。最终,高天赐还是输了。

天赐想起当年的一个场景,因为自己不够好,所以父亲才抛弃他独自离去。也许,无知的少年总会给父母丢脸,但是他们真的努力过,想要得到认可。

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天赐输了比赛,灰头土脸的泡在游戏室。但是,七叔找到他后说道“胜败乃兵家常事”。他云游四海大半年了,看到了两个小和尚。这个也是电影中,以一段对话诠释了渗透人心的场景。

洪七说:这馒头的小麦是河套的,可是发酵的时间过长,面揉的时间短了,蒸锅的火大了,蒸了五个小时的馒头,口感只是一般。

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小和尚说:施主神通广大,吃个馒头还能道出它的前世今生来。可是,有件事你没吃出来,因为这馒头的麦子是我自己种的,面是我自己发的,我师傅说这是世界上最好吃的馒头。

这一顿下来,他也是顿悟了。

天赐总是耿耿于怀父亲的看不起,但是七叔说:“你怎么那么在乎那个人呢?你要是消除不了这个心理,你就永远走不出你爸爸的阴影。”人生总归会被一些事所笼罩,但是想要超越,必须跳脱原先的框架。多数人所面对的现实便是,要么接受平庸,要么死于焦虑。天赐总是以父亲的标准在执行任务,但是离开他父亲的标准,也许世界会更加的旷阔。

“人生在世,无非‘吃喝’二字,将生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香。”

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安保罗虽然在失去味觉的情况下,赢了“大厨有请”比赛,但是她的女友美优觊觎他的地位,想要自己攀高枝,耍心机出卖了郑容和。

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原来食神的地位,比爱情还重要。或许我们看到这里的时候,心里也会疑惑。在生活底层苟活之时,是真的甘于平庸,还是学着社会高层的“淡泊名利”呢?想必,但凡有一点办法,都不愿意吧?

天赐和安保罗这两个失意的人碰到一起,安保罗的偶像是天赐的爸,连保罗都觉得这剧情很狗血。两人借酒消愁互吐心声,画风突然转变,他俩决定联手打败食神。

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这部电影也不乏出现一些喜剧镜头,例如将安保罗踢出局的拆迁商。

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七叔(葛优)说:“你是敌人的敌人,就是我们的朋友。”只要不计前嫌,一切皆有可能。

安保罗决定联手天赐参加国际厨艺挑战大赛,他们俩联手再加上七叔的指点,准备打造中西结合的菜色。

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愉快地在厨房尬舞

“有时候,抛开所有的杂念,只看某一个点,你会有不一样的发现。”

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七叔(葛优)煮了一个白果汤,这也是影片的一个经典画面。

高天赐(谢霆锋):怎么那么甜啊?我一般吃的白果都是苦的。

七叔(葛优):不把心里的东西取出来,就会苦,去火的。

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不过说完他就泻火了,倘若好奇他是怎么泻火的,可以去看下电影哟!

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国际厨艺挑战大赛上,高天赐终于摆脱了父亲的阴影 ,他做出了一道厨师最高境界的菜色。他以一碗“面”,让高峰喜极而泣,高峰终于从舌尖感受到美味带来的满足,以致于心间也是充满幸福。


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