食品安全小龐說
腐乳對人體有哪些好處和壞處？
健康苦行僧，開講啦！
豆腐乳我們這裡都叫紅方，從小就愛吃豆腐乳，鹹鹹的，味道特別下飯，輕輕舔一口，口水就能留下來，能夠很好地增加食慾，很愛稀飯和紅方的搭配，那麼作為我國流傳數千年的傳統小吃，豆腐乳對人體有什麼影響呢。
經常吃一些豆腐乳會對身體有哪些好處？
1：降低膽固醇
腐乳中的脂肪多為不飽和脂肪，能夠促進熱量發散，也能夠幫助減少有害的膽固醇，所以說經常食用腐乳能夠降低膽固醇
2：預防老年痴呆
腐乳能夠很好地補充維生素B12，含量僅次於動物的肝臟，也不會較為油膩，這類營養素能夠很好地預防老年痴呆
3：蛋白質利用率高
大豆在經過一系列複雜的微生物反應後，會變得易於被人體吸收，蛋白質的吸收率會增加，這也是西方經常稱豆腐乳為“植物性肉類”的緣故
那麼腐乳會對身體有哪些危害呢？
1：腐乳不宜過量食用，畢竟含鹽量嚴重超標了，尤其是高血壓人群是不宜食用的
2：有胃病的朋友不宜食用腐乳，腐乳的刺激性雖然不強，但腐乳屬於高鹽食物，也會有損胃黏膜的
3：腐乳不僅含鹽量高，其嘌呤量也很高，患有心血管疾病，痛風，腎病等疾病的人群是不能過多的食用的，一天接近半塊就好
4：保存得體的腐乳是不會產生亞硝酸鹽等有害物質的，注意是保存得體，罐子密封性不好，是不能繼續食用
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健康苦行僧
腐乳是我們國家獨創的一種調味品，是營養家推崇的健康食品。腐乳的原材料是豆腐乾，豆腐乾的營養價值很高，其中蛋白質含量高達15％至20％之間，豆腐乾經過黴菌的發酵，分解了大豆中的植酸，使大豆中的鐵鋅等礦物質更易被人體吸收。同時，由於發酵過程中，使原本沒有維生素B12的植物性食品產生了維生素B12，素食者常食腐乳，可預防惡性貧血。同時，優質的腐乳味道鮮美，營養豐富，可以增進食慾，幫助消化。也是享飪特色美食不可或缺的佐料之一。不過，對於高血壓，心血管病，痛風，腎病，消化道疾病的患者，食用會加重病情，應少吃或者忌口。
黎明破曉前29
好處和壞處都很多，也很明顯。
首先說好處，腐乳都是用豆製品做成的，蛋白質含量比較高，製作的過程中有黴菌發酵，使得蛋白質的吸收率很高，礦物質鐵、鋅也容易被人吸收，還有很多的維生素B12，腐乳性平，易消化，適合所有體質的人食用。
壞處，腐乳含鹽和嘌呤很多，有高血壓和心血管病、腎病及通風的人要儘量少吃，或者是不吃為妙，腐乳在發酵的過程中可能會產生一些含硫的物質，吃多了會對身體產生一定影響。
所以綜上所述，沒有相關病症的人可以適量吃一些，有的話最好還是不要吃了。注意身材健康才是最重要的。
臻善生活視頻
腐乳是中國的特色食品，在農村幾乎家家都會做。但是腐乳也不宜多吃
首先說說它對人身體的壞處：1.腐乳的發酵過程，它是用稻草蓋著發酵的，難免會有細菌微生物，不利於人的健康。2.為了成功醃製出腐乳，避不可免的是鹽多，鹽太多會對人的腎造成傷害。
腐乳對人的好處有哪些呢?1.腐乳是大豆製成，所以富含蛋白質，有利於抑制膽固醇在血管的沉積，降低血液膽固醇。2.其實不是它本身的營養對人身體的好處，而是它具有開胃的功能，開胃了吃啥啥香😘夏天的絕佳聖品。
吃遍大街小巷的盼
中國傳統食品都是有益的。
腐乳的製作工藝，與家庭葡萄酒的製作工藝相同，可以放心食用。倒是那些改良版的饅頭、街頭小吃千萬要謹慎些。
如果你買到一些蔬菜，本應能夠存放半個月以上，可是買到家沒有幾天就爛了，這樣的蔬菜千萬不要吃，種植者使用的糞肥是有害的。
中華文明網
腐乳一次不能能吃太多對身體有害。好處就是經常食用可以補充維生素B12，還可預防老年痴呆
糖果美食記憶
這個還真沒研究過。哈，只知道吃麵條放點腐乳還挺好吃的。
一次吃多了，感覺很鹹的。
有的人不喜歡吃。
說不清有多好有多壞。想吃的時候放一點就行。
這樣再壞也壞不到哪裡，是吧
薛忠雷
腐乳屬於發酵食物，對於素食者來說是維生素B12的有效來源，這是造血的重要元素，每天適量吃有利營養素互補。
其次，腐乳相對比較鹹，鈉含量超標，吃多了容易對血壓造成加快，所以喜歡吃的人，都不要吃很多
營養師說新疆食品
腐乳的好處很多，比如吃飯時來點腐乳非常下飯，在比較困難的年代，一塊腐乳可以伴5,、6個窩頭。
任何事物都有兩面性，腐乳也有它的壞處，比如吃多了上火，太齁了！
