因为各地的风味不同，从而萌生的皖北菜也就别具风味。比如，蚌埠有让人百吃不厌的奶汁肥王鱼、朱洪武豆腐、香炸琵琶虾，鱼咬羊、老蚌怀珠、焦炸羊肉；阜阳有让人吃了还想吃的马糊、格拉条、地锅鸡、豆腐脑。当然，还有淮北的炒面，宿州的符离集烧鸡、徽香源烧鸡，亳州的牛肉馍等。
接近年底了，各种聚会越来越多。但不管是公司晏会还是朋友聚会，去到那种场合，喝点酒肯定是再所难免的。虽说如今有“酒驾”来帮忙挡酒，但很多时候还是身不由已。
喝酒脸红的人不易醉？
很多人都误以为脸红是酒精导致的，其实不然。乙醇（酒精）进入体内后，先由乙醇脱氢酶将它转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，一扩张脸就红了。
不过人的体内还有一种酶，叫乙醛脱氢酶。喝酒脸红的人是只有乙醇脱氢酶，而没有乙醛脱氢酶，所以乙醛在人体内迅速累积却不能代谢，因此才会出现长时间的脸红状态。
不过常喝酒的人也都有经验，一般几个小时后红色就会减退，这是靠肝脏里的细胞色素酶慢慢将乙醛转化成乙酸，慢慢被代谢掉了。
醉酒快的原因
- 喝酒速度快：喝酒速度越快的人在喝同等酒精度酒的情况下，人体吸收的酒精也越多。而当人体吸收酒精的速度超过肝脏代谢酒精的速度，人很快就会醉倒。
- 基因遗传：当酒精进入体内少不了代谢酶类的作用。一般人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶的含量则因民族、个人有较大的差异，有的人甚至有缺陷。代谢酶类含量多的人，酒精和乙醛代谢的速度也会加快，人也就不那么容易醉了。一般人每小时可以代谢掉 7g 的酒精，酒量大的人（即代谢酶类含量多）则可以每小时处理 10g 酒精以上。所以，一个人酒量的的大小，很大程度上是由先天的基因决定的。
喝浓茶、喝陈醋、喝汽水、吃解酒药、强行催吐……你还在用这些错误的醒酒方式吗？！其实，所谓的解酒食物只是使人不那么难受而已，并不等于真正的解酒。
那怎么喝酒才不容易醉？怎么解酒不伤身？中医都是这么解酒的：
1、喝前吃点东西垫垫胃。 喝酒最忌空腹，空腹喝酒不仅损伤胃粘膜，而且吸收酒精更多，容易醉。喝酒前最好喝点牛奶或者酸奶，既方便又能最大程度保护胃部，不容易喝醉。
万物皆相生相克，白酒的致命杀手就是一种天然的解酒食物更是男人变强的美食—桑葚干。
研究发现：酒前吃桑葚干，可以预防酒精中毒发生，尤其适合酒后头痛，想吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的“护肝因子”，增强肝脏功能，提高肝脏抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，从而起到解酒护肝的作用。
传统中医理论认为，桑葚性味甘寒、具有补肝益shen的功效。饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高xing生活质量。同时，经常吃桑葚能够强烈激发xing功能，增强xing欲，女性也可提高生殖能力!
补sheng食疗方法——桑葚蜂蜜水
桑葚是黑色，如果男人像样补shen壮阳是不容错过的选择，尤其是那些平日就气血不足的男人，桑葚大量的锰元素，能增加垂体促性激素和生长激素的分泌，能够提高酶的活性，长期食用有良好的壮yang效果。白天可以用5-8个桑葚干泡水喝（也可以加蜂蜜），双管齐下，15天左右身体慢慢变“强壮”
桑葚干方便携带，平时备点在车里或者放点在公文包里，到酒桌之前偷偷嚼两粒，加速身体新陈代谢，提高肝脏功能，不再害怕别人劝酒，酒后也不会头疼胃疼了。在睡前用温水泡15-20粒黑桑葚，有条件的可以加入1勺蜂蜜，效果翻倍。
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