今天的春耕走一线系列报道，我们来关注辣椒产业。在位于重庆东部的石柱土家族自治县，当地人喜欢用“春天一片白，夏天一片绿，秋天一片红”，是描述当地的辣椒生长过程。十多年来，石柱县发展了30万亩辣椒地。眼下，4月刚刚到来，石柱的辣椒春种又拉开了新的序幕。
30万亩辣椒拉开春种大幕石柱地处长江边，为了保障辣椒生长的气温和湿度，当地的辣椒春种都会从海拔较低的逐步开始。在石柱县的桥头镇，椒农们已经为一百多亩的梯田铺好了薄膜，重现了“春天一片白”的景象。
重庆农科院研究员黄任中指出， 薄膜起的作用，第一是调节温度，第二是减少杂草除草，减少除草的工作量，第三，促进肥料的高效利用。
与一些农作物直接播种不同，辣椒的种植主要是通过移苗。为了提高种植规模，石柱的农业部门研发出了一种俗称为漂浮式育苗的方法，就是将传统的土中育苗改良为水中育苗。
重庆市石柱土家族自治县辣椒研究所所长谭扬国表示，它育出来的苗整齐、苗壮，根系好、完整，它带土带根移栽，它移栽出去，病害少，提早季节收获。还有就是这种育苗方式，它更便于规模化，集约化的这种大面积的。
在辣椒移苗种植前，椒农们已经对土地进行了多次翻耕，同时，还添加了当地特有的辣椒专用肥料。
重庆农科院研究员黄任中表示，它的特点主要是复合肥的磷钾含量比较高，有利于提高辣椒的结实。
目前，石柱县通过推广水中育苗、配方施肥等关键技术，有效提升了全县的辣椒标准化生产水平。全县每年的辣椒总产值能够达到18个亿，椒农的收入接近12亿元。
重庆市石柱土家族自治县椒农马德怀告诉记者，今年打算种3亩辣椒，一斤辣椒是2块多钱，这个账很好算，3亩接近一万块钱是差不多的。
辣椒新品种 增产增收辣椒种植规模的不断扩大让当地老百姓尝到了增收的甜头。为了适应市场多种多样的辣椒需求，石柱还专门成立了辣椒研究所，研发出了更多的辣椒新品种。
在石柱的辣椒研究所里，记者看到了18个不同品种的辣椒，研究人员秦大提告诉记者，自育辣椒品种“石辣1号”和“石辣5号”是最受市场喜爱的，在当地的种植面积也最大。 重庆市石柱县农业特色产业发展中心辣椒科科长秦大提介绍到，石辣1号辣度高，耐煮性比较好，适合于卤制和炖制食品食用，石辣5号色素含量高，辣味适中，适合调味品加工和重庆火锅使用。
秦大提说，辣椒新品种的研发，不仅要从辣椒自身口感和用途上进行提升改变，还要在辣椒种植的品质和产量上下功夫。研究所从2017年起大规模推广的石辣7号，就是在石辣1号的基础上，打造的升级版。石辣7号，它的辣度更好，色泽更好，还有它的抗病性和抗倒伏性更好，那么农民种植效益更高。
在石柱的辣椒研究所里，记者还看到了一款从国外引进试种的辣椒品种，它就是被称为世界最辣辣椒之一的“地狱火焰”。
世界最辣辣椒"地狱火焰"落户石柱
重庆市石柱县辣椒研究所所长谭扬国介绍， 这个地狱火焰，它的辣度特别高，它的辣度可以达到100多万史高维尔，我们石柱红石辣一号最辣的辣椒，也只有四五万史高维尔，所以说它是我们普通高辣度辣椒的几十倍，它就是因为高辣著名。 （小编一秒想到“肛肠科”~） “地狱火焰”是印度魔鬼椒的一个变种，比“魔鬼椒”的辣度还略高。石柱的辣椒研究所从2016年引进“地狱火焰”后，采取大棚栽种、人工授粉等技术试种，目前已经成功实现露地栽培。业内人士告诉记者，这个品种的辣椒能够在石柱引种成功，对当地大规模推广种植工业辣椒有着非常积极的作用。
谭邦义成，地狱火焰这个广泛地应用于国防，工业，医药等一些高科技领域，所以这个品种在石柱引种成功，它带给石柱辣椒产业的升级和产业价值应用的开发，可以提供很好的基础资源作用。
辣椒深加工 增收万元以上在石柱县，耕地的面积近90万亩，而辣椒就占了30万亩。这也使得石柱的鲜辣椒产量一年能够达到30万吨。那么，有了充足的原料，当地的辣椒加工产业发展如何呢？ 在十几年前，石柱的本地辣椒厂主要是对新鲜辣椒进行简单加工，也就是烘烤。由于传统烘烤方式落后，一些企业因此陷入了困境。谭建兰是一家辣椒加工厂的负责人，2008年她不得不忍痛倒掉三百多吨的辣椒，损失惨重。
重庆市石柱县某辣椒加工厂负责人谭建兰解释道，因为那年全国的辣椒大丰收，我们这边的辣椒因为农民尝到了甜头，种了很多的辣椒，我们收购的辣椒再用传统煤烤烘干的没有办法把它加工出来，当时没有办法，采取紧急措施就是收来倒掉。
当时，与谭建兰有相同经历的企业不在少数，当地政府和多家科技公司合作，研发出了自动风循环辣椒烘干机。设备难题解决了，新的问题又来了，那就是企业的用电量出现了快速上升。
国网重庆电力公司石柱供电分公司高建华介绍，以前使用煤烘烤辣椒，后头改为电烘烤辣椒，我们的变压器电量远远满足不了它的用电需求。 为了满足辣椒加工企业的需求，当地电力部门进行了电力扩容。2017年，石柱县的辣椒烘干企业，已经全部采用了全自动的生产线，辣椒干制水平和加工能力得到了大幅提升。
谭建兰称，当初那个传统的，是辣椒烘在土灶上要三天能干，而我们现在20个小时左右就干掉了。
目前，石柱县培育出了二十多家本土辣椒加工企业，还推出了火锅底料、红油豆瓣等深加工产品。这也为当地带来更多的就业机会。
重庆市石柱土家族自治县三河镇村民刘学贵告诉记者，从这辣椒厂建好之后，我就在这边务工增加家里面一笔收入，一个月有两千到三千块钱。
重庆市石柱土家族自治县农业农村委员会副主任汪祈登介绍，全县辣椒产业基地带动贫困户7219户，户均收入一万元以上，加工企业用工带动全县520人，人均工资收入3万元以上。
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