还记得小时候，在姥姥家。快到饭点的时候总是觉得饿，姥姥就会偷偷塞一块白皮点心给我吃。逢年过节各家往来的时候，送的最多的也是白皮点心。直到今天，看到白皮点心还会浮现出节日的记忆。
天津的白皮点心有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、黑麻饼、椒盐饼、枣花饼、萨琪瑪，号称“老八件”。
关于老八件还有一段历史传说。
相传明朝穆宗皇帝很喜欢吃果饼，有一天把甜食房买办和管膳食的太监召来，问他们最有特色的糕饵是什么？买办说现在有八种果饼精美香甜，又刻有福禄寿喜的字样，十分吉祥又价值十金，这八种果饼就叫“八件”。传统的八件包括寓意为“祈福纳祥”的福字饼；寓意为“功名利禄”的禄字饼；寓意为“延年益寿”的寿字饼；寓意为“喜事临门”的喜字饼等品种。其味道香醇、造型美观、品位高雅。“八件”自明朝宫廷传入津门后称为“大八件、小八件”，几百年来是天津百姓节假日送礼的首选。
一套白皮儿津八件送给亲朋好友，不但倍儿有面子，还能体现最诚挚的祝福。
糕点界的取名都是有讲究的，这津八件中的大八件和小八件，细八件还是有区别的。
津门大八件是8个为一斤，有方有圆，方的不叫方的，叫“海棠纹”(方形为方中见圆，边角是圆角拐弯，圆角就叫海棠纹)，寓意“金玉满堂”。
“小八件”则是做成各种水果形状，8个为半斤。有小桃，俗称寿桃，小杏，谐音幸运、幸福，小石榴，石榴多子，小苹果，平平安安，小核桃，和和美美，小柿子，事事如意，小橘子、枣方子等也各有寓意。“小八件”块儿小，重量比“大八件”要轻。
此外还有酒皮“细八件”，用料更讲究，做得更精细。细八件8个是一斤，都是打造的立体造型，比如桂圆状是“贵在团圆”，而梨一定要跟橘子搭配，组合出来那就是“吉利”了。
现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。这是京八件的一层新含义。
至于当时“京八件”是如何演变成“津八件”，又是如何被天津人民所热爱。这恐怕就得从津城老字号“桂顺斋”的成名说起。桂顺斋请来北京的糕点师傅，结合北京糕点的品种、风味、技法，融入天津小吃的风味特色。推出针对天津人口味的津八件、麻圆酥和细八件等清真糕点，由于选料地道，制作精细，风味突出，货真价实，在天津一炮打响。自此奠定了津八件在津门糕点里的地位。
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