祺禎亦寶
牛百葉口感爽脆無論涼拌還是涮火鍋都很不錯，今天和大家分享的這道涼拌牛百葉搭配各種輔料，讓這道菜口感更豐富味道也比較清爽，是一道很不錯的下酒菜，喜歡的朋友可以試一下哦。 牛百葉清洗乾淨放在一旁備用。 我們再來準備點配菜，切點青椒絲，紅甜椒也切絲，大蔥也切成細絲蒜切末備用。
鍋中加水放入薑片大火燒開，水燒開後放入牛百葉，等鍋再次煮開以後放點料酒進去繼續煮2分鐘。牛百葉不要煮太久，煮時間長了容易變硬影響口感。 關火撈出牛百葉挑出裡邊的薑片，然後放入蔥絲、蒜末、青紅椒絲、香菜，加入麻椒油、醋、生抽、雞精、糖、少許鹽，攪拌均勻裝入盤中就可以開吃啦。
一道香脆爽口味道鮮美的涼拌牛百葉就做好了。
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小貼士：
1、如果覺得生抽鹹味足夠的話，也可以不放鹽。
2、牛百葉不要煮太久，煮時間長了容易煮老變硬，口感就會不好。
3、喜歡吃辣的也可以放點辣椒油或者比較辣的辣椒。
小漁美食
牛百葉大家一般都是涮火鍋吃，其實做涼拌菜味道也是很不錯的。
分享一下涼拌牛百葉的做法：1.牛百葉洗淨切成細絲容易熟（如下圖）。2.鍋裡倒入適量水，放入幾片薑片，水開後放入牛百葉汆燙，水開30秒馬上撈出過涼開水（更脆爽），一分鐘後撈出瀝乾水分。3.拿小碗調醬汁，適量陳醋、生抽、鹽、白糖、蒜蓉、薑絲、小米椒圈、麻油攪拌均勻。4.將牛百葉裝盤，倒入醬汁，撒上香菜末攪拌均勻即可上桌。
小貼士：1.牛百葉儘量切細點，才能在短時間燙熟。2.汆燙時間不宜過長，容易老。3.不想汆燙後過涼開水也行，但一定要等牛百葉完全涼透和瀝乾水分再加醬汁拌。4.蒜蓉和香菜多放些更香。
愛上飯桶
大家好我是農家美味哥。
牛百葉怎麼做比較好吃呢？其實這個要看個人口味怎麼選擇，比如有的人喜歡涼拌，有的喜歡清蒸，各有不同。
那麼怎麼做好吃，下鍋又不會縮在一起呢？作為廚師的我，完全可以回答這個問題。今天我就和大家分享一道水煮牛百葉，想知道隨我一同看下去吧。
首先第一步準備牛百葉切成條狀，再準備黃豆芽、火鍋底料、豆瓣醬等備用（東西前期都準備好，後期忙起來不會手忙腳亂）。
第二步焯水，放入黃豆芽焯水三分鐘撈出裝盤，牛百葉焯水30秒撈出放在豆芽上邊。
第三步調製水煮料。鍋中放入底油，下入生薑、蔥炒出香味，再把豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油色，加入清水調口即可（調好之後倒在牛百葉和豆芽上邊即可，口味要調的稍微重一點最好）。
這樣做出來的牛百葉，既能保持脆感，也不會縮在一起。各位覺得如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
百葉也叫散丹，有很多食用方法。根據各人口味而定，對本人來說還是熱忠於“芫爆散丹"的。芫爆散丹是一道“清真"名菜。
