用户3042590900953
今年冬天的天气不是很好，在这个水汽较重的冬天里，我家在冬至过后做的腊肠，在晾晒过程中还要甘蔗渣烟火薰、烘的情况下才算完成。那么，辨断腊肠要晒（薰烘）到什么程度才算好，我认为可以通过手感或透明度来决定。
在晒腊肠的日子里，要想辨别腊肠是否可以保存，只要用手捏腊肠，发现腊肠不再柔软（捏不动），这个时候的腊肠确实可以放到冰箱冰冻层保存。但是，晒到这种程度的腊肠在我家乡还不算晒干，最好再晒几天，发现腊肠在晾晒时出现滴油现象并有点透明才算真正的把腊肠晒干。
荔浦青山
非常感谢头条老师的提问，在这里小亚搞野祝头条老师的身体健康万事如意，来说说我自己的亲身经历吧！
我家也是刚刚做好了香肠，昨晚上蒸了两根，放置了两周的时间，我觉得时间上一周左右的香肠就很好的味道了，另外，要注意放置在通风干燥的环境里哦！
小亚搞野
要是天气晴好，只需要晾晒三四天，再在通风处晾挂十天半月，就香味浓浓了（看香肠的肥瘦程度，过肥腻的可以多悬挂几天）香肠一般来说，一个星期就可以开食用了的。不管怎么说晒香肠还是少滴油的好
Fm美食在线
自制香肠罐好后均匀晾开3天左右风干表层的水分后烟熏烘2天. 再晾开凉3-5天的时间. 这个程度的香肠干湿适中. 口感最佳状态.
雕刻食光562
我家也是刚刚做好了香肠，昨晚上蒸了两根，放置了两周的时间，我觉得时间上一周左右的香肠就很好的味道了，另外，要注意放置在通风干燥的环境里哦！
云山臻品
要阴干，不可以暴晒，否则会发酸
奕奕妈妈爱心早餐
自已在家灌制的香肠要挂在阴凉通风处，让它自然风干，切勿暴晒。当它干到手指捏时有硬感时就以吃了，但是这种程度还是不宜存放。要想长期存放，就让它干透，手指捏时感觉就是捏一根棍，到了这种程度收起来就可长期存放。
金卯大刀
我觉得是让他凉透！最好是放太阳下晒下！时间晒的越长越香
不才2878
刚刚烟熏好，8个小时内吃，口感味道极好！
悠悠家手工烘焙
一周左右可以开吃了，差不多3周左右到一个月就可以收起来了
