老渔翁
酱汤的做法：1.烧开半桶水，大约五十斤水加猪棒骨十斤，老鸡一只，炖十个小时。
2.加香料包（八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、草果、白寇、肉蔻、丁香、小茴香、干姜片、白胡椒）。
3.香料煮3个小时候后加干黄酱6袋，先用凉水稀释后再加。
4.炒糖色，少许油加一斤冰糖，炒成暗红色，加料酒一瓶。
将炒好的糖色入汤，加盐、鸡精、二锅头酒半瓶。
5.调好口味、颜色、咸淡。
可酱牛肉、猪蹄、肘子、耳朵。
馋嘴小岐
十几年的配方
分享到:
酱汤的做法：1.烧开半桶水，大约五十斤水加猪棒骨十斤，老鸡一只，炖十个小时。
2.加香料包（八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、草果、白寇、肉蔻、丁香、小茴香、干姜片、白胡椒）。
3.香料煮3个小时候后加干黄酱6袋，先用凉水稀释后再加。
4.炒糖色，少许油加一斤冰糖，炒成暗红色，加料酒一瓶。
将炒好的糖色入汤，加盐、鸡精、二锅头酒半瓶。
5.调好口味、颜色、咸淡。
可酱牛肉、猪蹄、肘子、耳朵。
十几年的配方
