辰煜波翰
我在合肥待過一段時間，要說這比較有特色的麵食，還真沒發現。因為合肥這邊基本都是以大米為主食，可能不太擅長製作麵食。不像皖北地區有阜陽有枕頭饃、格拉條、太和有牛肉板面、爐橋手擀麵等，但是合肥有一樣比較有特色的點心是屬於麵食，那就是獅子頭。合肥獅子頭距今已有一百多年曆史，是安徽廬陽百姓喜愛的漢族傳統名點，古合肥城獨特食品之一，具有酥、松、脆、香之風味。它的主要配料也十分考究，由紅麥麵粉、植物油、白砂糖、薑末、黑芝麻等槌揉製成，在過油炸熟即可食用。
鄉村陶子
合肥最近開了家麵館，騷大叔的店，主營全椒肉絲麵，全椒肉絲麵去全椒出差的時候吃過，味道很特別。
瘋狗科技MadDog
合肥大多數麵條好像都是什麼蘭州拉麵之類的，味道機會都差不多，什麼地方都有，也算不上特色。麵點的話獅子頭確實不錯。樓上說的騷大叔的店是在綠地中心春臺街嗎？我去吃過，味道確實有點特別，關鍵是肉絲麵肉絲的量很足，嘿嘿
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