飲食的誘惑
蠶豆有什麼新吃法？
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蠶豆的吃法剛剛分享過，又要新吃法？好吧，小編編再給大家分享幾個有點特別的吃法。
番茄蠶豆
將蠶豆去皮洗淨後煮熟。番茄在開水中燙一下去皮，切成碎塊。炒鍋至火上，倒入植物油燒熱。
下入番茄煽炒片刻，再投入熟蠶豆、食鹽、素高湯、味精，炒至蠶豆入味後，用水澱粉勾芡，炒勻出鍋。
碧玉羅漢
將蠶豆去皮洗淨，胡蘿蔔去皮切片。草菇洗淨後切半，麵筋蒸熟，切成長條。炒鍋置火上，倒入植物油。
放入寬油，將麵筋條炸至淡黃色撈出。再將蠶豆炸一下（不要炸熟），胡蘿蔔片過油後分別瀝油。
炒鍋留少量油，注入素高湯，放入麵筋條、草菇、蠶豆、胡蘿蔔，撒入料酒、食鹽、味精。
燒至入味，湯汁濃縮後用水澱粉勾芡，淋上香油拌勻出鍋。
蘑菇蠶豆
鮮蘑菇去蒂洗淨後下入沸水中燙一下，撈出切片。蠶豆去皮洗淨後在沸水鍋內燙透。炒鍋放油，將蠶豆稍微煽炒一下裝盤備用。
將炒鍋內注入素高湯煮開，放入蘑菇和蠶豆，加入食鹽、料酒燒開，等蘑菇、蠶豆熟透後撒入味精，拌勻裝入菜盤。
鍋內湯汁燒開，用水澱粉勾芡，澆在盤內，再淋上香油即可。
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益生美食
答：
蠶豆新吃
鮮蝦子拌蠶豆
東方美食《烹飪藝術家》雜誌特約記者 張國陽原創思路 我用蠶豆搭配蝦子醬烹製菜餚，成品色澤素雅，口味鮮美。原料 蠶豆350克，韭菜碎50克，薑末5克。調料 廚邦雞粉2克，廚邦100%純芝麻油、鹽、白糖各5克，廚邦米醋、廚邦蝦米下飯醬各8克，蔥油15克，廚邦魚仔下飯醬50克，色拉油1千克（約耗25克）。製作 1.蠶豆先焯水，放入燒至四成熱的鍋內滑油撈出。2.鍋內倒入蔥油燒熱，放入薑末、廚邦魚仔下飯醬醬炒香，再放入廚邦鮮蝦米下飯醬、廚邦米醋炒制，放入蠶豆，用剩餘調料調味，加入焯過水的韭菜碎炒勻，裝盤即可。
回答完畢。注：由於東方美食提供的內容回答是重度垂直餐飲行業非常專業性的，適合專業廚師、餐飲經理人或者烹飪研究者閱讀，如果僅是個人對美食的愛好，不懂的可以關注私信我。
