乾县豆腐脑加满辣椒油，颜色上看着特吓人，但咱的孩子都敢这么吃

嘴巴馋了想吃豆腐脑，这是乾县的豆腐脑，上面满满的辣椒油，看着就提劲的很。

豆腐脑是用大桶蒸的，然后用小铲一大片一大片盛出来，调味很简单，就是盐，蒜汁，醋水，还有卤汁。

这沸腾的卤汁，各种调味料打成了粉用玉米淀粉熬制的辣椒油里面也有调味料，但是如果不能吃辣，那香味就全靠这个了。

多要些辣椒油，乾县豆腐脑最大的特色就是这满满的辣椒油，红艳艳的颜色。老板也舍得给了四勺辣椒油，所以这碗看上去就像是用红油泡着的豆腐脑。

油泼辣子里面也有调味粉，所以也带着各种调味的香味。

豆腐脑特别的嫩，翻而不烂，蒜汁也是特别提香。

陕西的辣椒颜色很艳，香而不燥辣，所以看着吓人。但是不是很辣，就连孩子都敢这么吃，一大早来一碗确实很香。