勁爆小龍蝦，是你記憶裡的味道
從一年吃掉的小龍蝦量相當於“吃掉了一整座嶽麓山”就知道長沙人到底有多愛吃小龍蝦。為了攻陷骨灰級吃貨挑剔的味蕾，店裡每天清早從自家小龍蝦養殖場運來鮮活的小龍蝦，剪頭開背剔蝦線，將每隻蝦細細清洗，保證了每一口的鮮活飽滿。
現在做小龍蝦的花樣有少說也有30+種，但最受歡迎的還是最原始普通的那一款。大蒜大蔥爆香，加上桂皮花椒等香料，做法不花哨，但味道和你當年吃的第一口一樣驚豔。
因為蝦殼已經被貼心地剪開了，所以很容易就能把蝦尾肉扯出來。將殼上的湯汁吸乾淨，蝦尾肉質飽滿富有彈性，扯出來時彷彿自帶了“Duang”的彈性音效。被湯汁浸透的蝦肉還是溫熱的，自帶鮮甜，彈牙的口感讓人上癮了，一口一隻停不下來。
吃完蝦後涮火鍋，湯汁裡藏著寶
別小看了吃完蝦後剩下的這一鍋鍋底湯汁，裡面除了濃郁的香料香味和濃縮的鮮蝦精華，還藏著川味火鍋的靈魂——大塊牛油。吃完小龍蝦有點意猶未盡，再點上幾份火鍋三寶，在越煮越香的鍋底裡涮上一涮，抹抹嘴繼續開吃。
湄公河巴沙魚片
從越南湄公河流域進口來的巴沙魚片是很多人的心頭好。魚片通身雪白，中間帶一點胭脂紅，和高顏值相配的是高檔的口感。
在鍋裡稍微涮一涮，雪白清透的魚片就立馬變得捲曲瓷實起來。肌理間一點小刺也不見，把整片綿密柔滑的嫩肉一口吃下去，用舌頭抿一抿就能融化在口腔，只餘下細膩鮮美的味道。
空運毛肚
四川空運來的毛肚一片比手掌還大，很良心地裝了一海碗，盤子比旁邊的龍蝦鍋小不了多少。
不論煮多久，都脆嫩如初。從鍋裡撈起來，每一粒小刺上都沾染了牛油和鮮蝦的香味。建議一口服用，感覺毛肚在舌尖上跳芭蕾舞。
撒尿牛肉丸
手打的圓滾滾的牛丸在臺階上排排坐，看起來竟然還有幾分乖巧可愛。
經過攪打的牛肉粘稠又細膩，捏成的丸子格外筋道有嚼勁。煮久了牛丸膨脹了起來，湯汁全浸入了丸子，戳一下就有湯汁混著肉汁流了出來。
龍口粉絲
絲絲體態勻稱，潔白光亮的正宗龍口粉絲即使久煮也不會散開，依舊保持著爽滑耐嚼的口感。
吃貨們也可以用店裡的調料DIY一碗適口的粉絲。強烈推薦老乾媽+芝麻醬，和煮好的粉絲拌在一起，簡直打開了新世界的大門。
一家有夢想的火鍋店
店門口有一隻一人多高的抱抱熊張開雙臂在迎客，想一步跳到它毛茸茸的懷裡。店裡的主色調是清淡的白和棕，用餐環境很高雅，抬頭就能窺見“星光”，心情都能變好。
很難想象這樣一家火鍋店的老闆以前是學工程的。因為懷揣著開一家貼心又溫馨的火鍋店的夢想，所以
對每一位客人的感受都格外重視。從進貨到出品都一步步摸索，只想提供最好的口感。而免費贈送的水果零食，更是載著滿滿的感恩與熱情。
店名：涮撈煮義川味老火鍋(麗發新城店)
地址：長沙市天心區萬家麗南路麗發廣場步步高3樓1號
人均：66元
攝影：哈哈哈哈密瓜
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