店裡的大廚們都來自湘西鳳凰，做起有自家特色的美味都是一把好手。他們深知湘西菜的特色本來就是注重食物本身的味道，調料只是輔助，絕不喧賓奪主。
鳳凰血粑鴨
鳳凰血粑鴨是鳳凰的一道傳統名菜，因為製作工序複雜，所以只有在佳節到來或者宴客時才會做上這道菜。作為阿拉的主打招牌，不嘗一嘗就虧大發了。
血粑看起來就是糯米的樣子，但其實製作過程複雜。用鴨血充分混合已經泡好的糯米，上火蒸1-2小時，蒸熟後放冷、切片、油炸，經過多個步驟才能做好。等炒鴨肉的時候和鴨湯一起煮開，入口外焦裡嫩，微粘牙的糯米帶著鴨肉的鮮美，再挑剔的味蕾都要臣服在這塊血粑下。
作為重點材料的鴨子選用的都是4斤以上的身材健美鴨，少一分太瘦，多一分太肥。和長沙本土做法不一樣，大廚們用鳳凰傳統的炒法將鴨肉自帶的腥氣去除，再將炒好的鴨肉加入大骨高湯熬製，鴨肉的肉汁和高湯結合，熬得湯汁濃稠，肉質軟爛。咬下去飽滿的肉中都是鴨肉自帶的香味。
湘西臘肉
店裡自己醃製的臘肉，帶著你沒有吃過的湘西風情。選用飼料養的土豬的肉，過年時就在湘西醃製好。
正宗的湘西臘肉都是深黃色，隔老遠就能聞見帶著鹹味的香氣。簡單地加上蒜葉和辣椒，用大火炒制，入口緊緻有嚼勁，鹹而不齁，就著它能吃下三碗飯。
苗家酸蘿蔔
店裡的素菜很多，但最令人驚豔的居然是小小一碗酸蘿蔔。用湘西土方法做出的酸蘿蔔別有一番滋味。
海鮮醋+冰糖+小米椒，搭上水靈靈的白蘿蔔，經過醃製後蘿蔔還透出了淡淡的少女粉，簡直撩人。入口脆爽，酸中帶甜，生津開胃。醃蘿蔔的汁水還有治拉肚子的神奇功效。
湘西的燒烤都是以小串為主，店家怕小串涼掉影響了整體口感，還貼心地送上一個小小的炭火爐，邊吃邊保溫，確保每一口都能吃到絕佳的口感。燒烤的秘製配方里還加了中成藥，配置比例精確到了克數，所以每次來，吃到的都是和第一口一樣驚豔的味道。
牛而不油（牛油）
沒有人會拒絕一直在錫紙上烤的滋滋作響的牛油小串。指甲蓋大小的牛油被烤的焦而不糊，變成了晶瑩剔透的金黃色。咬下去能感覺到油脂在口中爆開的快感。
神雞妙蒜（蒜爆雞）
“吃肉不吃蒜，營養少一半”。烤制後的雞肉依舊保持著柔軟鮮嫩的口感，兩塊雞肉中間夾的大蒜烤的稍微有點熟軟了，但是那股子蒜味依舊濃郁。正確的吃法是要一口把雞肉和蒜都擼下去，雞肉的嫩香沖淡了蒜瓣的衝勁，蒜瓣和肉的碰撞又刺激了味蕾。連不怎麼愛吃蒜的小夥伴都一口一串停不下來。
鐵板鯽魚
可能會有吃貨覺得烤魚哪裡都有，但是阿拉家的烤魚不一般，裡面加入了店家自制的秘製辣椒醬料。辣椒醬料用時4小時左右才能做好，將大料用油炸香，再用炸香的油炸辣椒，加入芝麻和花生碎，最後加上一點醋調味解膩。
精心製作的烤魚端上來就滿屋飄香。魚皮已經烤的焦脆，而裡面的魚肉還是柔軟細膩的。夾一塊魚肉蘸著面上秘製的辣椒醬料吃下肚，那一抹鮮香還在口中回味，久久不散。
來阿拉一定要嘗試下店家自釀的桃花釀。用黃桃和洛神花純手工釀成的酒液清香，開封后必須冷藏，只有15天的保質期。16-18度的酒精度數對女孩子很友好，喝起來很是清甜，除了淡淡的酒香，還有股醉人的花香和果香。
喜歡大口吃肉大口喝酒的客人真是來對地方了。購買了益劃套餐，店內的費爾德堡進口啤酒是可以無限暢飲的。擼著小串，吃著特色菜，“噸噸噸”地喝著啤酒，有啥煩惱都就著這一桌好酒好菜煙消雲散了。
雖然從店門口看就已經感覺和普通燒烤店不一樣了，但進門後才是真正的震撼。木質的窗欞古樸又秀氣，磚石土塊製成的牆面並不平滑，帶了點粗獷的少數民族風情。
一上二樓就能看見燈光下的虎皮椅子，坐上去環顧四周，彷彿穿越到了湘西的大山寨子裡，自己就是佔山的大王。
包間就是“聚義廳”，坐在裡面大口喝酒大口吃肉，能體驗一把梁山好漢般的豪情萬丈。
店名：阿拉燒貨寨
地址：長沙市嶽麓區鹹嘉湖街道望嶽南路29號嘉逸名庭6棟106號
人均：48元
攝影：哈哈哈哈密瓜
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