天氣逐漸轉暖，不少市民習慣將食物放進冰箱保鮮，但是這樣就真的萬無一失了嗎？最近幾天，68歲的鎮江市民周女士總感覺腹脹、噁心、渾身無力，到醫院檢查才發現，自己感染了李斯特菌。
鎮江市疾控中心食品與環境衛生科主任醫師韋鎮萍介紹，不少人對李斯特菌感到很陌生，但事實上，它離我們的生活非常近，常常藏身於冰箱之中，所以又被稱為“冰箱殺手”：“李斯特菌它是一種革蘭氏陽性菌，它是一個屬菌。這個屬菌它裡面有八種。那麼其中這個八種裡面，容易引起我們吃了食物致病的就是單（核細胞）增（生）李斯特菌。它有個特點，特別能夠適合在低溫條件下生存。所以我們老百姓要有個觀念，冰箱不是保險箱。”
韋鎮萍告訴記者，李斯特菌在自然界中分佈比較廣泛，比如土壤、水域、蔬菜、魚、家禽體內以及食品生產、加工、保存等環節中，都有可能存在李斯特菌，但並不是每一個人都會被感染。有數據顯示，孕婦感染李斯特菌的概率比普通人高20倍。而一旦感染，後果可能很嚴重，會導致流產、胎停育，甚至新生兒敗血症、腦膜炎等疾病，嚴重時會導致死亡。食品是李斯特菌致病的主要載體，帶菌較高的食品有牛奶和乳製品、肉類、蔬菜、海產品和冰激凌等。
所以，防範食物中可能存在的李斯特菌是非常有必要的：“我們從外面買了各種生的、熟的東西，帶回家的時候，第一你要經過初步的處理，讓它相對的衛生一點。還有一個就是在低溫條件下儲存的食品，那麼你冰箱裡面生的、熟的要注意分開，避免他們之間發生交叉汙染。我們建議消費者就是說，你買這些食品的時候儘量選擇小包裝，拆開來之後就一次性把它吃完，儘量不要把它放了較長的時間，就減少能夠汙染的機會。另外就是說，食品儘量把它徹底加熱之後，再食用。”
李斯特菌除了不耐高溫，還有一個弱點，就是不耐酸。因此，我們在吃一些外賣的熟菜時，不妨蘸一點醋，可以起到殺菌的作用。
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