曹政情
饼干普遍高油，曲奇苏打杂粮无一例外。
在电商平台搜索了一些知名品牌饼干，仔细对比营养成分表，基本是每100g饼干含脂肪20g左右，其实是达不到题主所说的一块饼干二两油（100g）那么高的数值。
两种饼干需警惕，查询某知名网红曲奇，每100g饼干含脂肪37.8g；某知名杂粮高纤饼干，每100g饼干含脂肪34g。对比发现，酥性越高越是满口留香的饼干，油的添加量基本都会很高，对于杂粮饼干，乍看觉得健康，但由于杂粮一般口感粗糙，只好加入大量油和糖来制造酥脆口感，无形之中会摄入更多的脂肪和糖，需要格外引起重视。
自制饼干并没有更健康，同样要少食。
现在不少人觉得外购的饼干添加剂多，怕不健康，于是自己来做。但其实只要做过，你就会发现，要想获得酥脆香甜的口感，除了加油没有别的办法。家庭烘焙最常做的各种曲奇，基本100克面粉加黄油75-80克，再算上其他配料，基本达到每100g饼干含脂肪30g，而且加的还是黄油，饱和脂肪酸含量较高，更需要格外警惕，并没有你想象中那么健康。
实在想吃，那就吃上几块，一味为难自己只会陷入疯狂想吃的怪圈，得不偿失。
饼干高糖高油，这是发胖的源泉，却也是吃货的快乐。有时忍不住就馋那一口酥脆甜香咋办呢？那就吃吧，偶尔放纵一下，别天天吃就好。比如今天想吃饼干，午饭少吃点，或者晚饭少吃点，空出几块饼干的热量，其实无妨。不要太为难自己，不然你日思夜想哪天吃了一大包才是真正伤害了自己。
注册营养师王华
减过肥的都知道，有时候突然好饿， 忍不住要吃点什么，这时候饼干就成了很多人的选择。饼干种类很多，奶油的、杂粮的、养胃的……但是有专家说市面上无论什么类型的饼干基本都是一块饼干=二两油，真的么？让人摸不着头脑。我们买来市面上常见的6款饼干，一个一个扒皮。
1、奥利奥
说到饼干肯定绕不开奥利奥了，扭一扭，舔一舔，泡一泡，好香好甜好好吃。但是我们来看下奥利奥的营养成分表和配料表👇
每百克热量486千卡，脂肪21.5克，再看配料表里排名第二的白砂糖，这样说来，奥利奥就是一块加了很多糖的小油饼。
奥利奥的广告词要改改：吃一块瞬间充饥，吃两块童年回忆，吃三块得开合跳+踏步机。
2、好吃点高纤煎麸饼干
又是高纤又是麦麸的，听起来超养生，但都被一个“煎”字出卖了，油水绝对少不了。果然，这款饼干的脂肪含量是34g/100g，是奥利奥小油饼的1.6倍！
为保持饼干酥脆的口感，用更多的油换来了仅6.2g的膳食纤维，这样的高纤粗粮饼干，只会越吃越肥啊！想要纤维，不如多吃点水果。
3、太平梳打饼干
这款饼干的卖点是低糖、清淡、易消化，卖点真不真，我们来检验一下。
每100g热量474kcal，脂肪21g，狠狠打脸。因为口感比较清脆，一不小心就会吃多，糖分低怎么了，脂肪并不少啊！
4、焙朗早餐饼干
这是一款很畅销的早餐饼，每百克热量437千卡，一小袋=50g=223千卡=1碗米饭，添加了营养元素，但膳食纤维含量偏低，饱腹感不够，这款饼干更适合作为加餐，而不是早餐来吃。
5、嘉顿草莓味威化饼干
这款饼干可以说超厉害了，是我们查看的300多款饼干中热量最高的，每100g热量588kcal，可以说跟一顿丰盛的正餐差不多了；脂肪含量更是高达40.1g/100g！
威化的口感很好，但是只贪图口感的话，真的是一口胖三斤啊同志们！
6、自然素材特浓牛奶口袋饼干
这一款是相对比较健康的饼干了，每100g热量312千卡，脂肪3.4g，钠含量仅116mg。看起来起来没有油光，质地很硬。
入口也是很硬，但很快就碎开了，用来磨牙挺好的，口味还不错的，奶香味十足。
配料表中只有奶油，没有另外的添加剂，叫自然素材也算名副其实。
看完了这么多饼干，你发现了么，其实无论是梳打还是粗粮饼干，只要是饼干，往往热量都不低，不要再想当然地把饼干当成健康零嘴来吃了！
想看更多减肥干货点击【关注】就可以第一时间看到啦！
薄荷健康
一块饼干二两油？
回答：没那么夸张，但是，饼干里的脂肪含量可不低哟！口说无凭，先来看看饼干的食品标签中食品成分表和配料表的成分，就一目了然了。
首先在这两款饼干的配料表中我们可以清晰看到，排在第二位的都是“植物油”。根据配料表上标示的配料原则上是按照原料数量的多少来排序，可以看出饼干中，除了面粉，就是油脂了。从营养成分表中也可以看出，每100克饼干中脂肪的含量达到了每天推荐摄入量的30%。《中国居民膳食指南2016》中推荐每天食用油的摄入量为25—30克（食用油的脂肪含量约在98%左右），100克饼干中的脂肪基本就达到了这个推荐量。换句话说，吃了二两饼干，把一天的脂肪指标就完成了。
当然，除了脂肪外，饼干中往往都含有一定数量的反式脂肪酸，主要来源就是添加的“氢化植物油”（上图白线标注的部分）。“氢化植物油”还有很多“小名”，比如人造奶油、代可可脂等。这些其实都是“氢化植物油”，里面都含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸对心脑血管的危害，比饱和脂肪酸有过之而无不及。虽然一袋饼干中的反式脂肪酸并不足以造成危害，但是其他一些食物中也会含有一定量的反式脂肪酸，累积多了，就可能产生危害性，所以不能掉以轻心。
此外，饼干中添加的“游离糖”（白砂糖）和含有一定量的“钠”也是我们需要提防的“健康杀手”。总而言之，饼干作为一种加工食品，里面的油、糖、盐等添加成分，过量食用就会危害健康，因此，虽然“一块饼干二两油”的说法有些夸张，但经常吃饼干这类加工食品，并不提倡。
刘东
国家二级公共营养师
沈阳市营养学会常务理事
沈阳市科协科普大学特聘讲师
辽宁电视台特聘讲师
辽宁营养师事务所签约讲师
营养百事通
亲，可以不用油就做出好吃的饼干！更加健康的哦！
无油的健康小零食！
【材料】鸡蛋3个，低筋面粉90克，泡打粉2克，白糖20克
【制作】
1、准备1个鸡蛋打散在碗里，将另外2个鸡蛋的蛋黄分离出来备用。
2、面粉和泡打粉称重混合过筛备用。
3、将1个全蛋和2个蛋黄混合，将蛋液打发至蛋液滴落不会马上消失，打发蛋液的过程中，分三次加入20克白糖。
4、将混合好的面粉倒入蛋液中，迅速翻拌均匀。
5、将裱花袋套在杯子上，将面糊倒入裱花袋中，将底端剪一个小口。
6、烤盘上铺上油纸。
7、将蛋液挤在烤盘上，挤出均匀的圆形饼干坯，挤的时候要垂直画圆圈挤。
8、烤箱170度上下火预热5分钟。
9、将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟左右，观察表面颜色，烤至金黄且颜色比较满意即可。
今天美食
吃一块饼干相当于喝了二两油，这种说法没错。
先来看深受老年人喜爱的宫廷桃酥，咬一口酥酥脆脆，上面点缀着一些黑芝麻，吃起来香酥脆，老少咸宜。燃鹅呢，为毛这么好吃，想过木有。
找来宫廷桃酥的秘方，请看：普通面粉100克、细砂糖50克、植物油55克、鸡蛋10克、核桃碎30克、泡打粉1/4勺、小苏打1/8勺。
是不是震惊了，糖和油基本就占到一半的比例。
据国外的一项研究证明，50%糖+50%脂肪，这种致命组合的食物，会让我们的身体忽视饱腹的感觉，一直吃一直吃。
因为这种食物激活了我们大脑的享乐系统，它会让你的大脑忽视身体发出的信号，只想不停地获得愉快的感受！
高油高糖高脂肪食物，不仅会增加得糖尿病的几率，还会引发高血脂，高脂肪等肥胖性疾病。长期下去就从吃肥变成痴肥。
阳数奇
为了具体说明这一问题，我们来举个例子看看饼干和油的营养成分。
一块普通奥利奥饼干：总热量大约50kcal，蛋白质含量很少，总碳水化合物8g，总脂肪含量2g，其中饱和脂肪酸1g。
二两植物油，也就是100g：总热量884kcal，不含有碳水化合物和蛋白质，总脂肪100g，其中饱和脂肪酸14g。
这样一对比，就可以轻易看出，一块饼干和二两油还是差别很大的。首先，二两油所含有的热量要明显高于饼干的热量，几乎相差了17倍。同时，油的全部热量都来自于脂肪，而饼干中的碳水化合物对总热量也有一定的贡献。不同种类的油，具体的脂肪种类比例会有差异，比如100g的菜籽油只含有7g的饱和脂肪酸同时含有更多的不饱和脂肪酸。但是总的脂肪含量以及总的热量，所有种类的油都是一样的。不同种类的饼干，具体的热量和营养成分也会有一些差异，但是还没有一种饼干，只需一块就可以有800+kcal的热量。对于饼干中的碳水化合物，这其中一定会有一些是添加糖。但在脂肪含量以及热量如此巨大的差异面前，糖分的差异就不算是主要矛盾了。如果还想再关注一下其他微量营养素，饼干还含有少量的钠、钾、铁，而油中除了脂肪就什么都没有了。
总而言之，一块饼干并不等于二两油，并且两者的差异还是很大的。前者所含的热量以及脂肪含量都要少的多的多的多。最后还想说，二两，也就是100g的油，还是很多的。一般我们正常炒菜（非油炸）是用不到这么多油的。不过饼干嘛，大部分人也不会只吃一块。如果一下子吃了十块饼干，那这个热量摄取也是不容小觑的。
Blue Health 营养师团
饼干的确是热量高的食物，因为饼干的制作过程也就和大多数糕点甜点的制作过程差不多，无非也就是加入植物油、黄油、炼乳、小麦粉、糕点粉、蔗糖、等等一切高油高脂的物质。所以，这其中的黄油、植物油等等，其实也是少不了的，一般如果想要饼干越酥脆，加入的油脂也就会越多，所以吃饼干摄入的油脂量的确是较高的。
不过一块饼干二两油的说法也的确很夸张，一块饼干再怎么说也没有二两那么多，不过一块饼干可能再怎么说也有5g左右的油脂了，如果连续吃一袋饼干，摄入的油的确就超标了。
所以，很多用饼干来代替主食的做法是肯定不对的，主食中更丰富的物质是碳水化合物，B族维生素，而饼干由于加工精细所以几乎不含油B族维生素，而且不仅碳水化合物高，脂肪含量也很高，看起来小小的一片饼干，没吃上几片可能就已经相当于吃了几碗饭的热量了。一些营养素强化的饼干其实也是营养价值比例较低的食物，即使其中加入了更多钙质，更多胡萝卜素，但也它们是经过高热量加工手法制作依然是最值得关注的，很多饼干也写着“猴头菇饼干”“红豆绿豆饼干”这些饼干估计和猴头菌也没什么关联，或许其中加入了一些猴头菌的营养成分和猴头菌香精，但起实际营养价值是远远不及本来食物的。
所以，饼干的确美味，但属于高油高脂高糖的食物，虽然并不是说不能吃饼干，但是大家一定要适可而止，解解馋就行了，当成饭吃就不行了。
只有营养师知道
吃一块饼干相当于喝了二两油有点言过其实了，首先你的一块饼干有多重？一块饼干貌似没有月饼的重量大吧？但吃饼干易造成肥胖是不争的事实，首先制造饼干多半是使用经过提炼的食用棕榈油，再加上各种各样的食品添加剂的添加等，饼干增加口感的同时无形中添加了大量的人造油脂，使人在吃饼干时不知不觉摄入了较多的各种脂肪如饱和脂肪反式脂肪等油脂，而且这些脂肪进入人体内不容易消化吸收渐渐地容易使人积聚脂肪变得越来越肥。
洛杉矶快艇
饼干也是分很多种的，好伐，有些饼干，拿在手上的时候，手上会明显感觉到有点油，但有些饼干真的是干到掉渣，拿在手上不用说有油了，一不小心划破你细嫩的手指都是有可能的，而且现在还有号称减肥饼干的东西出现，要想达到减肥的效果，里面的油肯定是会能少就少。
另外，饼干的形状，大小也都不一样，绝大部分的饼干，本身就连二两都没有，哪来的二两油，就算饼干有二两的话，如果是光指饼干里面的油，一块饼干二两油，商家真的要亏死了。如果是说饼干整体所含的热量的话，这个我们倒是可以再仔细分析一下。
为了方便计算，我们先算100克饼干的热量，也就是二两。那么，这块饼干大致含有脂肪12.7克，碳水化合物70.6克，蛋白质9克，胡萝卜素1.1克，其他的钙、铁、锌、镁等微量元素1克，以及其他的水等物质约5克。这些物质加起来总共的热量大约在400-500大卡之间。
但一块大块的饼干，重量其实也只有10-20克，所含的热量大约为：40-100大卡。
而对于植物油，组成元素比较单一，主要以脂肪为主，100克的植物油所含的热量大致在800-900大卡之间。
所以，问题有了相对比较明确的答案，一块饼干的热量大约为40~100大卡，二两植物油的热量大约在800~900大卡之间，两者之间的差距还是很大的。吃一块饼干相当于喝了二两油，这种说法显然是不靠谱的。
一切正在发生，思想陶熔鼓铸。
一切正在发生
听谁说的瞎扯。饼干以苏打饼干为例面粉也就是蛋白质糖油脂盐少量的维生素矿物质水添加剂。这是有比例的油脂不会超过百分之二十。
