湾区现在有非常多的亚洲富豪。他们经常要全套的家政服务人员：物业经理、厨师、私人助理，保姆、清洁工、园丁、修理工、保镖、司机等等。还有许多特别的要求。比如私人厨师，既要会做家乡风味，还要懂低卡健康烹饪；最好还会做异国风味……
我回到中介所，毫不犹豫地告诉海瑟薇：雇主要我欺骗你，想赖掉中介费！海瑟薇非常气愤：早就有人提醒我，要当心中国来的富翁。他们很有钱，却总是想赖掉中介费！看来真是这样的哦！她立刻把杰西卡列入黑名单，再也不为她服务了。我却有些尴尬：本意是想报复一下这阔太，没想到却连累到其他中国富翁，这似乎有些不厚道了。
我把中介所看作是自己的“娘家人”。时常会做些小点心去看望她们，或带一盆自种的蝴蝶兰放在她们的接待室里。中介所的员工是清一色女性，都有一颗柔软心。我过生日的时候，她们合伙买了一大套洗浴用品寄给我，真令我感动不已。海瑟薇负责厨师部门，与我的友情就更深一些，总是把最好的机会留给我。我请海瑟薇去喝咖啡，再次请求她别把我推荐给华人富翁了。海瑟薇抱歉地对我说：我知道你不喜欢做中餐，可是我们拿得出手的中餐厨师只有你一个！
“你知道，湾区现在有非常多的亚洲富豪。他们经常要全套的家政服务人员：物业经理、厨师、私人助理，保姆、清洁工、园丁、修理工、保镖、司机等等。还有许多特别的要求。比如私人厨师，既要会做家乡风味，还要懂低卡健康烹饪；最好还会做异国风味。来求职的厨师，很少能达到这几方面要求；而且，很少有华裔或印度裔来申请工作。莉莲，你是我们的万能厨师！”
早年我在华人餐馆打过工。那里的大厨从早到晚都闷在厨房里，和外界没什么接触。往往移民来美国几十年了还不会说英文；而且就只是会做一个系列的中餐，完全不关心当代健康饮食潮流。第二代华裔虽懂当代饮食趋势，却做不出地道的中餐。口味挑剔的华人富翁，当然也没法接受这样的厨师。硅谷奇缺训练有素的华人私厨，有志者不妨来试试。
海瑟薇知道我不爱做中餐，喜欢打短工。我给她的理由是：希望学习到更多烹饪方法和菜系。其实，更深层的原因我没对她提起：我希望近距离观察来自不同国度的高层人士，了解他们的生活形态和处事方式。我想：能把新潮流饮食做到极致，还能写作的厨师大概没几个吧？这个领域是蓝海，我应该好好在此扬帆远航。
人生一共就这么三万来天。钱财带不走，见识却永存。多看多做就是福气。我总是不停地琢磨，还有啥有趣的地方可以去看看。我找到戴维。他做了几十年私厨，慢慢地在湾区积累下人脉，后来就自己开了个小中介所，专门为高端客户找厨师。他经人介绍找到我，咱俩挺谈得来。戴维给我讲过做游艇厨师的种种趣闻，听得我如痴如醉，很想去试试。
戴维听我说想做游艇厨师，连声说不行不行，你吃不消！我说：你嫌我胖，腿脚不好？我很能吃苦的！戴维说：游艇厨房比不得家庭厨房。闷热，工作量大，天天流水席，我都吃不消！这是年轻厨师干的活儿，薪资一般，还要考一个游艇厨师的合格证。你不是想打短工，想旅行吗？我替你留心着：看看哪家需要旅行厨师。第二年夏天，他果然给我推荐了一个旅行厨师的工作。
我喜欢中介所的这些合作伙伴们，真的是互相依存，共同发展。杰西卡要我欺骗中介所时，我当时这样回答她：铁打的营盘，流水的兵。客户是流水，中介所才是我的营盘！
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今日厨馔：碎肉巧变肉松
美味的肉汤鸡汤，时常是汤喝完了，肉块却剩下了：干涩无味，弃之又可惜。其实肉块富含蛋白质，正是营养所在！这里教一个简单步骤，就可以把碎肉变成美味的肉松，弃物变宝物。
食材：
炖汤碎肉、糖、盐、淡酱油、鸡粉、香料粉、芝麻
做法：
1.将炖汤剩下的碎肉捞出挤干汁水，拣除细小杂骨和肥肉。
2.加入盐、糖、淡酱油，少许鸡粉、香料粉、芝麻拌匀，再将肉块搓碎成茸状。
3.将肉茸环铺在微波炉转盘上，记住盘中心部分留白。
4.微波炉高火转5分钟，查看肉茸是否干透；若不够，再转2分钟。
5.取出肉松晾凉装瓶，放入冰箱保存。
贝儿格格叮咛：
1.自制肉松可以做不少美味。这里展示两种：肉松皮蛋拌豆腐；肉松面包卷。
2.碎肉的鲜味都融化在汤里了，本身已没啥鲜味，需加少许鸡粉提鲜（也可不加）。
3.肉松的口味可随意调配，例如：加入咖喱、孜然、五香或辣椒等不同调味料。
4.肉松因未加防腐剂，最好存放在冰箱内并尽快吃完。
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贝儿格格由一个旅美多年的资深媒体人，华丽转身成为一个服务顶尖富豪家庭的私人厨师。其中传奇经历和有趣故事，听她娓娓道来。有兴趣的食友请点击关注、收藏、转发；同时欢迎留言互动，成为我们食友聚大家庭的一员。
贝儿格格的多肉花圃
多肉盆景。多肉植物宜聚合做盆景。花器和多肉的搭配，考验你的巧思。不必拘泥于市面上常见的花器。几乎一切器物都可以用来做花器的。这个盆景我用的是玻璃罐，晶莹剔透，适合放在书桌或窗台上。
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