花田煮酒

过年吃的大鱼大肉，真的觉得整个人都变油腻了。好在最近这几天气温回升，马上春天就要来了，各种爽口开胃的野菜马上就要上市了！就说说我喜欢吃的几种野菜吧！

香椿芽

我姥姥家的院子里种着好几棵香椿树，小时候我很不喜欢它的味道，总觉得不是香而是怪味。但是长大了，春天不吃还真是想，特别是我妈妈炒的香椿鸡蛋，凉拌香椿豆腐，真的是香气扑鼻！

荠菜

荠荠菜，小时候就很喜欢吃这种野菜，没有什么怪味。开着白色的小花，田间地头都有很多。我们常常是一路走一路采，一会儿就可以采摘一大堆，焯熟了剁碎，加上肉包成荠菜饺子，一口气能吃两大碗！

蒲公英

蒲公英的味道微微有点苦，但是吃起来很爽口。而且蒲公英有些清热解毒，利尿消炎的功效，我们常常是用蒲公英，马齿苋，芹菜叶一起，做成蒸菜，加上芝麻油，辣椒油，吃得满身大汗太爽了！

妇产科女司机

让真正的农民带你见识真正的野菜，原生配图。

我是一个农民，对野菜情有独衷，深感到野菜野外生长，顺时繁茂，符合自然之道，具有独特而真实的味道。对比无奈的人生，野菜顽强而倔强的精神好似一股清新剂，让人舒肥。

实际上，我们都喜欢野菜的味道。毕竟，物以然为贵，对吧？

现在野菜也越来越少了，有些野菜随着生态环境的恶化和过度的挖取，已经慢慢稀少。但好歹咱生活在山区农村，没有一点野菜过日子怎么成呢。

如果你来我家做客，也好象也只有野菜拿得出手了，因为它最便宜，呵呵。

我所知道的野菜，大致有如下，顺便讲哈本地的吃法：

1、野葱（也叫jiaotou)。

野葱拿来炒蛋，是上好的选择。如果配上我们这里特产的腌肉，又另是一种风味。与糟辣椒炒，也挺好，口感都很不错。野生的已经很少了，可遇而不可求。

2、水芹菜。

长在小溪边或是长年有水的稻田或沟渠边。拈根去叶，拿来下火锅很好，呛炒也不错。如果配上红烧稻花鱼，那更是响当当的美味。水芹菜有一股特殊的香味，让人印象深刻。

3、虎杖

酸得咧嘴的玩意。过水氽一下，可以拿来凉拌吃。拿来整制酸汤也是可以考虑的。<strong>

4、刺嫩芽（刺老苞）。

这个真正意义不是菜，应该叫嫩树叶，呵呵，我喜欢带刺的感觉。开水煮透，冷水略为浸泡，以去苦味，配上新鲜朝天椒剁碎加生抽为蘸水，挺带劲。也可以加肉炖煮，好吃。

5、稻槎菜。

多长在稻田中，开小花，带苦味，但配上我们这里的牛瘪，更不错。可以拿来吃辣火锅，辣中有苦，别具一番风味。吃得苦中苦，方为大吃货。

6、荠菜。

我喜欢拿这个野菜之王来吃火锅，下锅即起，爽。荠菜的口感挺不错，随便怎么整，感觉都好吃。没有过于特殊的香味，是其短处，也是其长处。

7、鱼腥草（折耳根）。

这个就是贵州人很喜欢的菜了。腊肉炒折耳根，想想不要不要的。酸得够劲的糟辣椒或腌鱼糟拌起，更是极致了。但这个菜，有多少人喜欢，就有多少人不喜欢。

8、车前草。

车前草炖汤还是可以的，但是作法比较单一。里面含有筋丝，略为影响口感，多作为中药，附带作为野菜。

9、蒲公英。

吃火锅，爽歪歪。药食两用的突出代表。但我们这里很少。

10、马齿苋。

可以吃，但口感不佳。

11、马兰头。

马兰头好象炒小香干比较不错，但我不喜欢马兰头的味道。

12、香椿。

最好用开水氽一下，避免中毒，香椿炒鸡蛋，棒棒哒。

13、蕨菜。

清炖，才能最好地保持口感。腊肉炖蕨菜也挺好。但听专家说会致癌，但我还要吃。

14、 清明菜。

很少吃，口感绵软，不是我喜欢的菜。

15、革命菜（安南菜）。

侗家烧鱼的必备菜之一，平常弄来吃火锅。

16、花椒芽。

吃火锅是个上选，但口味较重，香味很足。但是感觉好象有些得不偿失，摘多了，到时候连花椒都不结了，可如何是好。

17、山笋。

开水氽过，再进行炒掉，以除竹味。山笋炒腊肉，想想都流口水。糯米炖山笋，更是地方特色，糯香笋香，相得益彰。

18、紫云英。

原本是农民用来做农家肥的，种在田里，自然腐烂就可肥田。嫩芽可以吃，火锅煮汤都别有风味。炒制也是可以的，但不要太熟。适量食用，过量可能引发胀气。

19、青苔。

生长在流水干净稻田中，比较属于地方性美食，怕被骂野蛮人，不足为外人道也。吃法也很简单，洗净，下油爆好辣椒蒜末姜段，入锅炒熟即可。要按制火候，过则败味带酸。现在的水田普遍肥力不足，味道也没有以前的味道了。

20、山芹菜，有些地方叫鸭脚板。

拈其筋去其叶，水洗之后切段，与辣椒段段爆炒，别具清香味道。味道与水芹菜类似，但感觉更浓烈，别具一番风格。

还有好几种野菜，不知道名字，侗话也翻译不出来，待后续整理再发布。

现在对于野菜，有一句话说得挺好：以前猪吃的，现在人吃；以前人吃，现在猪吃。什么世道呀？以上这些野菜，不好意思，本人都先尝了。

它们代表春天的味道，你喜欢吗？

大部分图片都是原创，只有几张借用网上图片，如有不妥，请知会。

侗寨行者老潘

我外婆就常说一句话，山珍海味，常吃也无味！

想必大家，过了一个年之后，看到肉肉就没什么欲望，反而还有些害怕了吧？

要是我，最想来一碗白白的稀饭，再配家里自己腌制的那种酸菜，最美味了！

我是农村来的坐家，今天和大家分享，春天有哪些可以吃的野菜?

什么是野菜？

首先，所谓的野菜就是指不是人工种植的可以吃的植物，它们是靠风力作用等传播种子，在大自然里自然生长出来的！

春天有什么野菜呢？

然后，春天吃的野菜，其实还蛮多的，我简单介绍几个哈！

第一：荠菜！

荠菜春天最常见的野菜，它的做法很多，并且作用也是很多的！

比如，它可以起到，凉血止血、补虚健脾、清热利水等等的作用！

平时的做法，可以凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷，还有做成荠菜粥也不错哦！

第二：蕨菜！

蕨菜要处理干净才能吃哈，它的口感也是很美味又润滑呐！

蕨菜，还素有“山菜之王”的美誉哦！

一般的做法也是，可以做佐料，炒着吃，也可以腌制等等！

出门的菜肴有，木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等等！

第三：马兰头！

马兰头有两种，一种红梗一种是青梗，都可以吃的！

春天的四月份就经常吃马兰头，尤其有些地方，保留清明节的时候吃冷死的习惯的，就会吃马兰头了哦！

出名的菜肴有长寿马兰头和想干马兰头！

最后，一般野菜都具备清热，清凉的功效，以上的野菜，你们都吃过吗？最喜欢吃的野菜又是什么呢？

今天是元宵节，在此祝福大家节日快乐，和家人团圆哦！

感谢大家来围观，期待大家去扩散和关注我呐！

农村来的坐家

春天有哪些可以吃的野菜？

野菜，对于云南人来说一年四季都可以吃到，但是带有春天味道的野菜一直是花腰妹的最爱，尤其是以“野花”为主的菜肴更是不能错过，我介绍几种这几天我们家刚吃的野菜花系列。

一是攀枝花。在地热河谷地带，攀枝花可谓是最惹眼、最亮丽的风景线，尤其是高高枝头上那红似火的花朵是最吸引吃货们的。采摘的时候，抬着长竹竿，把攀枝花敲打下来，去掉花瓣，只要里面嫩嫩的花蕊，入开水焯水后用清水浸泡，可炒可煮可凉拌。

二是苦刺花。春节前后，我们当地满山满坡都是苦刺花的身影，一树树一片片开满了白色的小花朵，但是苦刺花好吃却很难采摘，稍不注意，就会被苦刺花树体上尖尖的刺给扎了，又痒又疼，那滋味可真不好受。采摘回来的苦刺花也是要用开水焯水后用清水泡几天，可以适当加点盐巴泡，可炒可煮可煎蛋。

四是芭蕉花。在我们当地，田边地头或者山箐里，都长有许多芭蕉树，有野生的，也有移栽的，无论哪一种芭蕉花都可以吃。芭蕉花我们一般都是吃里面的小花朵，一朵一朵采下来后，用开水焯水后再清水泡，可炒可煮，最好吃的是煮火腿、腊肉或者煮鸡、排骨等。

除了以上几种外，春天花腰妹的家乡可以吃的野花野菜还有很多，譬如金雀花、小黄花、羊耳花、粗糠花、香椿、臭菜、蕨菜、刺头菜、野水芹等几十种，这些不但在山坡野外随处可见，就连我们当地的菜市场或者路边均有人售卖，价格便宜并且生态环保还好吃。

花腰妹

有人说：人是铁饭是钢，越吃野菜越健康，春天到了，正是吃野菜的季节，还不赶紧拿上菜篮子，去山上摘野菜。

清明菜

清明菜是春日里面常见的一种野菜，三月的阳光里，重庆的山坡上到处都是清明菜的影子，清明菜在初春的时候就已经冒出苗头了，叶子饱满，表面上有一些白色小棉毛，所以在江苏等地人们都叫它“棉絮头”、“寒食菜”。而在江西地区有一个好听的名字，叫做“杨柳”。

对于清明菜的做法多种多样，江浙一带，清明节前后这段时间，人们把清明菜的菜尖摘下来，先把清明菜煮熟，然后再揉入米粉中，做成糕点，香香的，糯糯的，香甜可口。

而在四川，重庆地区，通常会在清明节的时候采摘清明菜的菜尖，用来做清明团子。清明团子做法有点像汤圆，通常用腊肉和芽菜为馅，像是咸的汤圆，又想是做包子，他结合了汤圆和包子的做法，是很多农村人怀恋的味道。

需要的材料有：糯米粉，肥瘦相间的腊肉切丁，芽菜，清明菜，姜，蒜，糖，鸡精，葱花。

清明菜需要先煮熟，煮烂，要很烂的那种，可以用手把它揉成菜泥一样最好，煮好后的清明菜均匀和在糯米粉中，看情况加水，像揉汤圆一样把清明菜揉到汤圆粉里面，揉成一坨。

和好了汤圆粉需要炒馅儿，把肥一些的腊肉爆出一点油，然后放入姜，蒜，瘦腊肉，芽菜，一起炒，加入一些糖，鸡精，炒入味，最后放入葱花，馅儿就炒好了。

馅儿也炒好了，汤圆面也做好了，接着就是把馅儿包到汤圆面里面去，就像包汤圆一样儿，全部包好了，就上锅蒸，像蒸包子那样儿蒸，所以我说这个清明团子即像汤圆，又像包子，蒸熟了，就可以吃了，香香的，非常不错。

土家罗妹

野菜，是春天的馈赠。很多时候，都怀念小时候挖野菜的场景。嚼得菜根香,百事可做。每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，抓一把绿油油的野菜，经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。

1榆钱

最常见的就是它了。树皮深灰色，粗糙，不规则纵裂。单叶互生，卵状椭圆形至椭圆状披针形，缘多重锯齿。花两性，早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期3～4月；果熟期4～5月。

吃法：<strong><strong>当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。生吃、煮粥、笼蒸、做馅。

2椒蒿

多年前，第一次到博尔塔拉草原出差，当地朋友特意点了一道菜，然后神秘兮兮地说，“请你尝尝我们当地的特产———椒蒿。保管你吃一次，会想念一辈子的。”

垂涎欲滴中等来的“椒蒿”，原来是一盘凉拌青菜。好在这盘凉拌椒蒿，有一股特殊气味扑面而来。我谨慎地夹了一口，准备像接受老家芥末的洗礼一样，接受椒篙的刺激。万万没想到，吃进嘴里的椒蒿，却在并不特别的辛辣中，散射着一种奇异的清香，顿时令我胃口大开。活了半生，还真第一次尝到这么好吃的野菜。于是，再也顾不得谦让礼仪，放下矜持，吃了个酣畅淋漓。不一会儿，那盘凉拌椒蒿的碟子就底儿朝天了，只剩下一点汤汁，仍在散发着奇诱人的芳香。

吃法：凉拌、炒羊肉、炒鸡蛋、包饺子，做鱼，也可在做汤饭时调味，腌成咸菜或晒干了冬季泡开吃，有一道椒蒿炖鱼的菜也很受欢迎。如果到新疆巴里坤、吉木萨尔、博乐等地旅游，别忘了尝尝这些地方的野生椒蒿。

3蒲公英

又叫婆婆丁，整株植物匍匐于地上，无挺立茎，花从植株中心冒出。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。营养丰富，药食兼用，历史非常悠久。

吃法：凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以，比如蒲公英拌胡萝卜丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。

4苦菜

又名苦苣菜，茎呈黄白色；药食兼具多 年生草本植物。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。

吃法：可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

5枸杞芽

又名枸杞头，枸芽子，甜菜头。初春枸杞长出嫩苗，略带苦味，但很爽口。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

吃法：枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富。

6刺儿菜

又名小蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜。根，又称刺萝卜。古方入药多用根，我国大部分地区均有野生。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。叶甘，性凉。能凉血止血，解毒消痈，清热除烦。

吃法：刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。例如酱拌刺菜、刺儿菜粥。

7柳芽

《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记“嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”。中医认为其味苦、性凉、可清热、透疹、利尿、解毒。

吃法：柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

8荠菜

又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品，一般人群均可食用。

吃法：炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。

9苜蓿

原名紫苜蓿，根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。

吃法：苜蓿以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有。可炒、可凉拌，还可以做成馅饼、饺子之类。味道非常之美。

10野小蒜

又名薤白、小根蒜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

吃法：有野小蒜拌豆腐，野小蒜白木耳粥、野小蒜炒鸡蛋等。可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

11香椿

香椿芽是香椿树的嫩芽，也叫作它山椿、香椿头。可做成各种菜肴。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

香椿芽它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

吃法：刚摘下的、嫩嫩的香椿芽，用水那么轻轻一焯，只需放些盐和香油，顿时，香味就溢了出来；或者把香椿芽切碎，拌上蛋清儿，在吱吱冒油、焌过葱花的热锅里，翻上几个跟斗儿，煎成金黄、淡绿相间的坨子，煞是好看，又相当的美味。

现在的我们都很热衷这样天赐的美味

可是，野菜虽然淳朴，也有需要注意的地方

野菜的三大禁忌

⊙不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

⊙野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

⊙有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

美食杰官方

春暖花开，野菜们也开始发芽生长了，春天有很多鲜美的野菜可以供食用的，其实我们日常吃的蔬菜，有很多在很久以前就是野菜，后来人们发现味道鲜美才开始引入种植。那么春天的野菜有哪些呢？

荠菜

“阳春三月三,荠菜当灵丹”很多地方的人都有这样的说法，可见荠菜在春天吃不仅味道鲜美，还有很好的药用功效呢，荠菜的营养价值很高，味道也不错，荠菜馅饺子也是人们非常喜欢吃的食物。

香椿

凉拌香椿，香椿炒鸡蛋，味道鲜美，吃多了油腻的食物吃点凉拌香椿芽，真的是美味可口，不可多得。但是香椿一般是刚生长出来的嫩叶可以吃，老了千万不要吃了，因为含有的亚硝酸盐含量太高，容易对身体不好。

榆钱

小时候榆树上的榆钱一个一个的真的很好看，做成蒸菜也是味道鲜美，很好吃，但是现在榆树不多见了，榆钱像一枚枚小铜钱，观赏价值也比较高。

槐花

槐花也是非常好吃的，做成蒸菜，用蒜汁凉拌一下，美味无比。要是槐花多的吃不完，也可以晒开存放起来，以后拿出来就可以吃槐花饺子。

褚树（方言）

这种树我们那叫褚树，但是是方言，学名是什么没有差出来，稍后给大家放图片一看就知道了。这个长出来的远远地看像毛毛虫，近看原来是树上的“花朵”，可以蒸着吃，也是很美味的哦。

这些都是可以吃的野菜哦，有没有流口水呢？

养花世界

春天终于来了，大家都想吃点野菜尝尝鲜，除了一些常见的香椿，蒲公英等大家常见的野菜，还有很多种野菜我们可能不太认识，就算长在身边也不知道他们能吃，今天我们就图解一些常见的，能吃的，味道好的野菜。

一、荠菜

这个菜长这个样子，很好辨识的，功效是：清热利水，降三高（下面介绍的功效都是仅供参考的，毕竟这个没有经过权威认证的），做法：凉拌、炒、汤、馅料。

二、马齿菜

马齿菜基本上我们都认识，这也是我认识的第一种野菜，功效是：降血糖，清热解毒，糖尿病人吃好处多。做法：凉拌、炒、馅料

三、苦苣菜

这个菜我觉得已经不能算野菜了，现在菜市场有人大量卖，应该是开始种植了，功效：清热解毒，凉血，呼吸道炎症，甚至还能抑制白血病。做法：凉拌、做汤

四、蒲公英

可爱的蒲公英，开花了大家都认识，春天不开花是这个样子的，功效：清热解毒，增加免疫。做法：凉拌

五、马兰头

已经进入野菜盲区了，注意看图别弄错了，功效：缓解咽喉炎、扁桃体等。做法：炒、凉拌

六、车前草

路边经常见，不知道叫车前草是不是就是这个原因，功效：利尿、清热、明目。做法：凉拌、蒸、炒、馅料

七、菊花脑

这东西跟野菊花是近亲，菊花的功效大家都知道，这个菜餐桌上其实也有不少人吃，功效：镇静杀菌、清热解毒、降血压，做法：汤、凉拌

八、地皮菜

也叫地木耳，这个野菜太珍贵了，看见了可别放过，别看长相很难看，好像一堆煮熟粉皮掉地上的样子，实际上他的营养价值可高了，功效：降脂明目，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛，补充营养。做法:炒、汤

九、刺儿菜

也叫小蓟，叶子跟蒲公英的叶子有点类似，不过有尖刺，可以分辨，房前屋后挺多的，这个菜除了广东广西、西藏不长以外，全国都有，功效：凉血止血，祛瘀消肿，这个可以直接捣烂治疗外伤，做法:汤

市井觅食记

提起野菜，可以勾起很多小时候的记忆，也是家乡的味道。

春天一到，放学路上，村头田边到处的野草开始发芽，几天就绿油油的一片。而这些野草中，有很多是美味的野菜。

下面就介绍几种常见的野菜和吃法：

1，蒲公英

在我们老家，也把蒲公英叫做“黄花苗”。

蒲公英入肝、胃经。保肝护肝，通肝经去肝火排毒素，是春天最好的排毒草。对春天高发的咽炎、扁桃体炎，以及肝炎、肾炎都有奇效。

蒲公英在春天生长非常迅速，在开花之前食用最好，这个时候叶子较为鲜嫩，口感好。

小时候经常和小伙伴一起，跨个篮子，手拿一把小铲子在菜园或田埂上寻找它们。

往往小半天的功夫，篮子就满了。带着“战利品”回到家，搬个小板凳坐在院子里摘干净，再洗干净。

让奶奶做成饼子给我们吃，除了美味，更有清热解毒的功效，可以说是春天野菜中的首选。

把蒲公英的叶子洗净切碎、拌少许面粉煎烤做成饼是我们那比较常吃的一种做法。另外蒲公英还可以做汤、包饺子、凉拌等都十分美味！

2，榆钱

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，
榆钱又由于它是"余钱"的谐音，因而民间就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。

小时候我家房子旁边有一棵十分高大的榆树，当春风吹来第一缕绿色，嫩黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，这个时候我总是央求爸爸摘些来吃。

过完一冬的油腻，大人们也乐意换换新鲜的口味，于是欣然满足我的愿望。

榆钱的吃法多种多样:

一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5-8分钟，加适量调料即成。

榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了"杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新"的诗句。

三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。

3，洋槐花

洋槐花可以说是我最爱吃的了，大概是因为它花朵的清香比较诱人吧！

印象中每到四五月份，村里到处开满了洋槐花，空气中都是甜甜的味道，蜜蜂也是嗡嗡的忙个不停，这个时候酿的蜂蜜也非常纯正。

我们小孩子又怎么闲的住呢！三五成群的再次跨上我们的小篮子，再找一根长点的棍子就出发了。

洋槐花树下就成了我们了乐园，一边采摘，一边顺手捋一把就塞嘴里吃起来了，清甜的味道至今还记得。

不过采摘洋槐花也不是一件很轻松的事，有的长得太高，很难够得着，要么时不时的被上面的刺扎到。有时候刺会留在手掌里，回家要呲牙咧嘴的挑半天。

鲜洋槐花以用粗一点的面粉拌匀后蒸食为宜，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。若再加一点腊肉末、蒜泥、味精、酱油醋少许拌食，口感更佳。

但是这依旧不能阻挡我们的快乐，付出了劳动，吃起来也就更觉得美味。

4，蟾蜍草

我们那又叫“蛤蟆皮”，，大概是因为表面的形态与某种生物比较像吧。。

只记得这种草可以治疗咳嗽，我们也不会专门去挖这种草做菜吃，只有家里有人咳嗽的时候才去找来，把叶子洗净拌面粉做成煎饼吃。

5，荠荠菜

荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

6，面条菜

下午放学回家，道路两边都是麦田。

麦田里最常见的就是面条菜了，那时候每个小伙伴都跳进自家的麦田里寻找它们，既为麦田除草，又可以把美味带回家。

使用方法：

粉蒸面条菜

将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。

凉拌面条菜

将面条菜择洗干净，焯水后用凉水浸凉，放入适当调料拌匀即可。

7.香椿

香椿头含有极丰富的营养，也是春季众多人喜爱的美味。

香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见的使用方法，另外很多人喜欢吃腌制香椿芽，一般两三天就可以吃了，但是这样并不安全，在这里提醒一下大家最好腌制到一周以后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

各式野菜在今天显得珍贵起来，无农药，病虫害少，有的还具备药食兼优的特点，因而不少人就会挖一些野菜享受春天的美味。

我们都知道很多野菜都具备药用价值，不仅是菜，也是药。“是药三分毒”，因此不认识的野菜千万不要吃，任何野菜也都不宜过多食用。

不白的白羊

万物复苏的春天到来后，餐桌上又可以多了很多的选择。所以这些时令的野菜大家要把握好机会，因为过了这个村，就真的没有这个店了。

接下来就分享一些小编吃过的那些美味。

第一种、马齿苋<strong>

常见的马齿苋生长于菜园、农田、路旁，是田间常见的一种杂草。但是春天刚生长出的马齿苋，味道鲜美，富含春天的气息，很适合做一道家常菜。一般情况下，我是先用沸水焯一下，然后用调料来凉拌，吃起来美美哒。

第二种、榆钱<strong>

这是榆树的花，每年春天来的时候，榆树总会用它生长的榆钱来满足我的胃口。拿到榆钱的时候，先用水清洗干净，然后加入一些面粉拌匀，可以在搅拌的过程中加入盐、醋等调料，调成自己喜爱的口味，然后就可以做出窝窝头或者圆饼进蒸锅了，等到蒸熟后，配合着蒜汁或者辣椒酱，简直是人间极品。

第三种、槐花<strong>
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这个不用解释大家都是知道的，就是槐树开的花，这时候一般是进入到夏天了。尽管如此，槐花的美味仍然值得你去采摘槐花进行制作。我这制作的就很粗糙，但是也是很好吃的。把槐花清洗干净，加少量面粉和水，把槐花粘到一起，然后团成一个一个小球，下油锅炸，炸至金黄即可出锅，美味即可享用。

以上就是我经常吃的，没办法，寻找食材是需要时间的，所以这些好找又好做好吃，所以就经常吃这些，当然除了这些还有很多很多的美味，比如：香椿、蒲公英、刺儿菜等等，所以大家可以尽情享用哦。

不过随着环境污染的越来越严重，所以大家采摘野菜的时候还是要根据情况，因地制宜，合理选用野菜。

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